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Pan de suero en panificadora

El suero de leche transforma las masas y les da una estructura fantástica, nunca tires el suero si preparas requesón casero o si preparas labneh ya que además de bizcochos y batidos puedes sustituir el agua o la leche en la preparación de cualquier pan con resultados espectaculares.

Hoy os traemos este pedazo de pan de molde, preparado en panificadora para simplificar y porque sale de escándalo. Sólo harina corriente, suero de leche, levadura de panadería y una pizca de sal. Fijate qué rebanada, qué corte y qué hambre da sólo de verlo.

Pan de suero - Yaestamosencasita.com

Se puede preparar en el horno utilizando un molde alargado y queda igualmente bien, lo cierto es que el pan con suero te va a encantar.

Y se queda con esa forma tan suya:

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Archivado en: Pan, Pan de molde, Panificadora, Trigo Etiquetas: desayunos

Sopa de lentejas con boniato al curry

Esta deliciosa sopa de lentejas al curry nos ha enamorado, tiene lentejas peladas, boniato, patata, zanahoria y acelgas. El aroma de curry nos encanta pero también se puede aromatizar con tomillo y pimentón para un gusto más europeo. En todo caso es perfecta en todo momento ya que es digestiva y ligera, la hemos descubierto este invierno y estamos enganchados a su tacto, su aroma y su sabor.

Me recuerda que hace años publicamos otra receta de lentejas con boniato al curry que nos fascina, ¡cómo pasa el tiempo!

Sopa de lentejas al curry - Yaestamosencasita.com

Le hemos puesto acelgas pero puede llevar cualquier otra hoja verde, espinacas o kale quedarán perfectas igualmente.

Probar esta sopa fue como la primera vez que escuché esta canción: tuve que repetir; varias veces.

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Archivado en: Acelgas, Boniatos, Cuchara, Legumbres, Lentejas, Patatas, Potajes y Ollas, Zanahorias Etiquetas: India

Pan con pimentón en panificadora

Cuando cojo un tema reconozco que soy pesada, hace poco os enseñaba este pan de suero que es de una ternura escandalosa. Ahora vuelvo a la carga con esta versión, semi-integral con un toque de pimentón y guindilla que lo hacen especial para sandwiches salados. Hacía años que no publicaba panes de molde y de repente dos, quién sabe si pronto vendrá otro o volverán a pasar años…

Pan con pimentón - Yaestamosencasita.com

Sólo ver el color y la miga ya salivo recordando esas tostadas con aceite de oliva y jamon. El toque de pimentón te hace pensar en lomo adobado, chorizo y queso manchego. Tengo que decir que con esta cantidad de guindilla no pica como para doler; de hecho, casi no pica pero tiene mucha gracia, todo muy nuestro.

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Archivado en: Integral, Pan, Pan de molde, Panificadora Etiquetas: desayunos

Sopa de perifollo. Una delicia de la cocina belga

Esta receta es belga, no todo son gofres en su cocina por mucho que nos gusten. El perifollo o perejil rizado tiene un sabor muy potente y en esta sopa es el protagonista absoluto. Se utiliza un manojo generoso de perifollo para seis personas y el truco es añadir las hojas picadas a la sopa de perifollo recién hecha, ya fuera del fuego y justo antes de llevar a la mesa. El aroma es toda una experiencia.

Una sopa perfecta para invierno, ligera pero muy reconfortante.

Sopa de perifollo - Yaestamosencasita.com

Es un sorbito de compasión cuando más falta hace.

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Archivado en: Puerros, Sopas y Cremas, Sopas y Cremas calientes

Cómo hacer frijoles refritos

Y con esta entrada de frijoles refritos cerramos nuestra particular trilogía del aperitivo mejicano, guacamole, totopos y frijoles refritos. Personalmente me resulta difícil ser más feliz que con una cerveza y este trío.

Frijoles refritos - Yaestamosencasita.com

Los de la foto están coronados con yogurt casero, también se llevan bien con requesón o con crema.

En el fondo los entrantes son como una cuenta atrás que no quieres que acabe nunca.

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Alubias, Aperitivos, Legumbres, Sartén de Hierro

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Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

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