Con buena música, sabe mejor
Ya sabemos cómo hacer crepes, y sabemos cómo hacer ricotta, era sólo cuestión de tiempo unirlos en esta maravilla. Una receta de lujo, texturas suave y crujiente en el mismo mordisco y sabor delicado a partes iguales.
Como entrante en una comida especial o como plato principal en una cena ligera será un plato difícil de olvidar.
Decíamos algo cremoso y ligero pero crujiente y sorprendente. Jesús, esta es complicada… A ver esta.
Tenemos una colección espectacular de lasañas por aquí, las posibilidades son las que queramos imaginar y los resultados siempre son buenos.
Hoy os traemos una idea muy fácil en la que interviene nuestro requesón casero, le da un toque fantástico junto a las berenjenas y al atún. Además esta lasaña no lleva salsa besamel con lo que es ligera.
Sólo de verla tan tostadita ya apetece ¿verdad?
¡Habría que hacer fiesta mayor para celebrarlo!
Hace unas semanas os explicábamos cómo hacer ricotta en casa. Para que no dejéis de practicar hoy os proponemos una ensalada de pasta y vegetales con un toque cremoso de ricotta que le da un punto buenísimo. Todavía es tiempo de ensaladas y en la ventana la albahaca todavía está fresca así que aprovechemos.
Es fundamental, además de la ricotta, el tomate y la albahaca, podemos añadir otros vegetales, rúcula, calabacines al vapor como en este caso, pimiento si nos gusta, puedes ir donde la imaginación y tu nevera te lleven.
La nevera, la marea, lo que sea.
Cada vez es más frecuente que entre en los ingredientes de las recetas haya queso ricotta (ricota) o requesón. Por ejemplo estos canelones de ricota y espinacas, estos huevos revueltos, estos ravioli de calabaza y ricota o este bizcocho de requesón y avellanas. ¡Qué bueno todo madre mía!
No siempre se encuentra en las tiendas habituales y elaborarlo en casa es realmente fácil, además está muy rico.
Aparte de nuestro requesón conseguimos de regalo un montón de suero, que es un ingrediente maravilloso, en batidos, sustituyendo el agua en nuestras recetas de pan o en repostería aportando una ternura increíble. ¿Os acordáis del bizcocho Carmencita?
Sólo hace falta leche fresca pasterizada (ojo que la leche UHT no sirve para esta receta), vinagre o zumo de limón, una cazuela y un colador con una gasa.
Tanta leche solo me hace pensar en vacas, y para vaca, ¡la de la portada de este discazo!
