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Search Results for: ricotta

Crepes gratinadas de ricotta y espinacas

Ya sabemos cómo hacer crepes, y sabemos cómo hacer ricotta, era sólo cuestión de tiempo unirlos en esta maravilla. Una receta de lujo, texturas suave y crujiente en el mismo mordisco y sabor delicado a partes iguales.

Crepes de ricotta y espinacas - Yaestamosencasita.comComo entrante en una comida especial o como plato principal en una cena ligera será un plato difícil de olvidar.

Decíamos algo cremoso y ligero pero crujiente y sorprendente. Jesús, esta es complicada… A ver esta.

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Archivado en: Espinacas, Gratinado, Horno, Pasta, Pasta rellena, Sartén de Hierro Etiquetas: Crepes

Lasaña de ricotta y berenjenas

Tenemos una colección espectacular de lasañas por aquí, las posibilidades son las que queramos imaginar y los resultados siempre son buenos.

Hoy os traemos una idea muy fácil en la que interviene nuestro requesón casero, le da un toque fantástico junto a las berenjenas y al atún. Además esta lasaña no lleva salsa besamel con lo que es ligera.

Lasaña de ricotta y berenjena - Yaestamosencasita.com

Sólo de verla tan tostadita ya apetece ¿verdad?

¡Habría que hacer fiesta mayor para celebrarlo!

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Archivado en: Berenjenas, Gratinado, Horno, Lasaña, Pasta, Pasta rellena, Pasta seca

Ensalada de pasta con ricotta y albahaca

Hace unas semanas os explicábamos cómo hacer ricotta en casa. Para que no dejéis de practicar hoy os proponemos una ensalada de pasta y vegetales con un toque cremoso de ricotta  que le da un punto buenísimo. Todavía es tiempo de ensaladas y en la ventana la albahaca todavía está fresca así que aprovechemos.

Ensalada de pasta - Yaestamosencasita.com

Es fundamental, además de la ricotta, el tomate y la albahaca, podemos añadir otros vegetales, rúcula, calabacines al vapor como en este caso, pimiento si nos gusta, puedes ir donde la imaginación y tu nevera te lleven.

La nevera, la marea, lo que sea.

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Archivado en: Calabacines, Ensaladas y Ensaladillas, Microondas, Pasta, Pasta Corta, Pasta en ensalada, Pasta seca, Tomate

¿Cómo hacer requesón o queso ricotta casero?

Cada vez es más frecuente que entre en los ingredientes de las recetas haya queso ricotta (ricota) o requesón. Por ejemplo estos canelones de ricota y espinacas, estos huevos revueltos, estos ravioli de calabaza y ricota o este bizcocho de requesón y avellanas. ¡Qué bueno todo madre mía!

No siempre se encuentra en las tiendas habituales y elaborarlo en casa es realmente fácil, además está muy rico.

Ricotta casero - Yaestamosencasita.com

Aparte de nuestro requesón conseguimos de regalo un montón de suero, que es un ingrediente maravilloso, en batidos, sustituyendo el agua en nuestras recetas de pan o en repostería aportando una ternura increíble. ¿Os acordáis del bizcocho Carmencita?

Sólo hace falta leche fresca pasterizada (ojo que la leche UHT  no sirve para esta receta), vinagre o zumo de limón, una cazuela y un colador con una gasa.

Tanta leche solo me hace pensar en vacas, y para vaca, ¡la de la portada de este discazo!

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Lácteos

Ravioli rellenos de calabaza y ricotta con salsa de almendras

Hace poco presentábamos los ravioli de setas con salsa de nueces, y decía que eran mis favoritos, pues bien. ¡MENTÍ!
 
Hemos probado estos ravioli rellenos de calabaza y ricotta y hay que reconocer que rayan lo sublime, delicados, sugerentes, adictivos. Da igual que no te guste la calabaza, saben a otra cosa, pertenecen a otra dimensión.
 
Queremos sacarle el máximo partido a nuestro tutorial de ¿Cómo hacer ravioli caseros? y estamos descubriendo otra experiencia culinaria con estos paquetitos tan cucos

 

 

Así no importa que te den calabazas… je je je
 
¿Y para escuchar? ¿Algún amor no correspondido quizá?

Para escuchar, el recuerdo a un grande que se ha ido. Él sí sabe en qué hay que fijarse 🙂


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Archivado en: Calabaza, Pasta, Pasta Fresca, Pasta rellena, Ravioli, Thermomix

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¡Ya nos contarás!

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