• ¿Quién cocina?
  • Contacto

Ya Estamos En Casita

Con buena música, sabe mejor

  • La Cocina
  • Recetas A-Z
  • Recetas por ingrediente
    • Arroz
      • Arroz redondo
      • Arroz largo y basmati
    • Pasta
      • Cuscús
      • Pasta Fresca
      • Pasta seca
      • Canelones
      • Lasaña
      • Pasta Larga
      • Pasta Corta
      • Ravioli
    • Vegetales
      • Acelgas
      • Alcachofas
      • Berenjenas
      • Brócoli
      • Calabacines
      • Calabaza
      • Champiñones y Setas
      • Coliflor
      • Espinacas
      • Grelos
      • Judías Verdes
      • Lechuga
      • Patatas
      • Pepino
      • Pimiento
      • Puerros
      • Remolacha
      • Rúcula
      • Tomate
      • Zanahorias
    • Legumbres
      • Alubias
      • Garbanzos
      • Lentejas
    • Pan
      • Centeno
      • Espelta
      • Integral
      • Trigo
    • Masas saladas
    • Aves y conejo
      • Conejo
      • Codornices
      • Pato
      • Pavo
      • Perdices
      • Pollo
    • Carne
      • Cabrito
      • Carne Picada
      • Cerdo
      • Vacuno
    • Pescado
    • Marisco
    • Huevos
    • Repostería
    • Otros dulces
      • Lácteos
      • Otros
      • Frutas
  • Recetas por herramienta
    • En crudo
    • Horno
    • Cocotte
    • Horno Ferrari
    • Parrilla
    • Microondas
    • Olla a presión
    • Paella
    • Panificadora
    • Sartén de hierro
    • Slow Cooker
    • Tajine
    • Thermomix
    • Cocina al vacío
    • Cocina al vapor
    • Wok
  • ¿Cómo hacer…?
  • Vídeos

Arroz con aceitunas y verduras en paella

ArrozA1

Este arroz es un verdadero tesoro, riquísimo, fácil y original. La gracia de hacerlo en la paellera es que queda con el punto que me gusta y un socarrat que es un escándalo. Naturalmente no es una paella, pero es un plato que merece la pena probar.

En mi caso las verduras son de DisfrutaVerdura, su sabor merece la pena, el arroz, Bomba con Denominación de Origen Calasparra. Productos y productores de confianza, para mi es fundamental.



Ingredientes 4 personas: (1 medida=150ml)

3 medidas de arroz

5,5 medidas de agua
1 calabacín mediano
1 cebolla grande
2 pimientos rojos
2 tomates maduros
150 grs de aceitunas verdes sin hueso
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Preparación:


Poner las aceitunas en remojo en agua fría para que pierdan parte de la sal. 


En una paella o sartén plana con el fondo cubierto de aceite rehogamos la cebolla picada hasta que esté doradita, añadir el pimiento en tiras y el calabacín en rodajas finas y saltear a fuego vivo 7 minutos. 


Mientras tanto pelar los tomates, trocearlos y escurrirlos en un colador. 


Añadir el tomate a las verduras y en este momento dar el punto de sal y pimienta. Dejar freír todo junto durante 7 minutos más y añadir el agua y las aceitunas, probar de sal y cuando esté hirviendo de forma uniforme añadir el arroz y cocer 17 minutos en total, la  primera mitad a fuego fuerte y la última suavemente. 


Apartar del fuego, tapar con un periódico y dejar reposar entre 15 y 30 minutos, aunque al apagar el fuego parece que los grano de arriba están duros, tras el reposo el arroz queda perfecto, el mismo punto de cocción los granos de la superficie que los del fondo.

ArrozA2

Al servir rascar el fondo para aprovechar el socarrat, tostadito pero no quemado, un sueño de verano… mmm…

Relacionado

Archivado en: Arroz, Arroz En paella, Arroz redondo, Calabacines

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube

¿Te apetece?

Crepes a la cassonade
Tortilla chips
Helado de yogurt merengado
Top blogs de recetas

¡Gracias por venir!

Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

Copyright © 2023 · Lifestyle Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación. Asumimos que no tienes problema :) En caso contrario, puedes salir.Accept Más información
Política de Cookies

necessary Always Enabled

non-necessary