• ¿Quién cocina?
  • Contacto

Ya Estamos En Casita

Con buena música, sabe mejor

  • La Cocina
  • Recetas A-Z
  • Recetas por ingrediente
    • Arroz
      • Arroz redondo
      • Arroz largo y basmati
    • Pasta
      • Cuscús
      • Pasta Fresca
      • Pasta seca
      • Canelones
      • Lasaña
      • Pasta Larga
      • Pasta Corta
      • Ravioli
    • Vegetales
      • Acelgas
      • Alcachofas
      • Berenjenas
      • Brócoli
      • Calabacines
      • Calabaza
      • Champiñones y Setas
      • Coliflor
      • Espinacas
      • Grelos
      • Judías Verdes
      • Lechuga
      • Patatas
      • Pepino
      • Pimiento
      • Puerros
      • Remolacha
      • Rúcula
      • Tomate
      • Zanahorias
    • Legumbres
      • Alubias
      • Garbanzos
      • Lentejas
    • Pan
      • Centeno
      • Espelta
      • Integral
      • Trigo
    • Masas saladas
    • Aves y conejo
      • Conejo
      • Codornices
      • Pato
      • Pavo
      • Perdices
      • Pollo
    • Carne
      • Cabrito
      • Carne Picada
      • Cerdo
      • Vacuno
    • Pescado
    • Marisco
    • Huevos
    • Repostería
    • Otros dulces
      • Lácteos
      • Otros
      • Frutas
  • Recetas por herramienta
    • En crudo
    • Horno
    • Cocotte
    • Horno Ferrari
    • Parrilla
    • Microondas
    • Olla a presión
    • Paella
    • Panificadora
    • Sartén de hierro
    • Slow Cooker
    • Tajine
    • Thermomix
    • Cocina al vacío
    • Cocina al vapor
    • Wok
  • ¿Cómo hacer…?
  • Vídeos

Berenjenas marinadas

BerM1

Fresquitas y llenas de sabor, las berenjenas marinadas sobre una rebanada de buen pan y una cervecita muy muy fría son una fiesta. El punto de las alcaparras con guindilla, ajo y albahaca es memorable en este final de verano tan caluroso y colorido, lleno de sabores.



Ingredientes 4 personas

600 grs de berenjenas

1 guindilla fresca
1 diente de ajo
1 cs de alcaparras
Albahaca fresca
Sal 
AOVE

Preparación:


Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de 1/2 cm, las espolvoreamos con sal y las dejamos media hora escurriendo en un colador.

BerM2

Mientras en un mortero majamos el ajo, las alcaparras enjuagadas y escurridas, la albahaca y la guindilla.

Lavamos y secamos las berenjenas, las hacemos a la plancha con el fondo pintado de aceite por tandas. En un recipiente de cristal ponemos capas de berenjena y distribuimos el majado del mortero por encima de cada capa. Al final añadimos aceite virgen extra al gusto, tapamos y dejamos marinar mínimo 6 horas.


Sobre unas rebanaditas de pan son deliciosas, o como guarnición para carnes  a la plancha.

BerM3

La receta es del libro La cuchara de Plata, la biblia de la cocina italiana, ¿quién lo diría verdad? Más allá de la pasta y la pizza nuestra cocina y la italiana son primas hermanas

Relacionado

Archivado en: Aperitivos, Berenjenas, Parrilla, Vegetales, Verduras con Tenedor

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube

¿Te apetece?

Top blogs de recetas

¡Gracias por venir!

Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

Copyright © 2023 · Lifestyle Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación. Asumimos que no tienes problema :) En caso contrario, puedes salir.Accept Más información
Política de Cookies

necessary Always Enabled

non-necessary