• ¿Quién cocina?
  • Contacto

Ya Estamos En Casita

Con buena música, sabe mejor

  • La Cocina
  • Recetas A-Z
  • Recetas por ingrediente
    • Arroz
      • Arroz redondo
      • Arroz largo y basmati
    • Pasta
      • Cuscús
      • Pasta Fresca
      • Pasta seca
      • Canelones
      • Lasaña
      • Pasta Larga
      • Pasta Corta
      • Ravioli
    • Vegetales
      • Acelgas
      • Alcachofas
      • Berenjenas
      • Brócoli
      • Calabacines
      • Calabaza
      • Champiñones y Setas
      • Coliflor
      • Espinacas
      • Grelos
      • Judías Verdes
      • Lechuga
      • Patatas
      • Pepino
      • Pimiento
      • Puerros
      • Remolacha
      • Rúcula
      • Tomate
      • Zanahorias
    • Legumbres
      • Alubias
      • Garbanzos
      • Lentejas
    • Pan
      • Centeno
      • Espelta
      • Integral
      • Trigo
    • Masas saladas
    • Aves y conejo
      • Conejo
      • Codornices
      • Pato
      • Pavo
      • Perdices
      • Pollo
    • Carne
      • Cabrito
      • Carne Picada
      • Cerdo
      • Vacuno
    • Pescado
    • Marisco
    • Huevos
    • Repostería
    • Otros dulces
      • Lácteos
      • Otros
      • Frutas
  • Recetas por herramienta
    • En crudo
    • Horno
    • Cocotte
    • Horno Ferrari
    • Parrilla
    • Microondas
    • Olla a presión
    • Paella
    • Panificadora
    • Sartén de hierro
    • Slow Cooker
    • Tajine
    • Thermomix
    • Cocina al vacío
    • Cocina al vapor
    • Wok
  • ¿Cómo hacer…?
  • Vídeos

Bizcocho de maíz de Guitiriz

Los bizcochos o bicas de maíz son típicos de Guitiriz, pueblo de Lugo. Llevan harina amarilla de maíz sola o mezclada con harina de trigo. En este caso y como era mi primera vez puse mitad y mitad y el bizcocho resultante nos ha encantado.

El color de este bizcocho es precioso, la textura densa y el sabor muy especial.

Primera vez también para probar el anís en repostería, increíble cómo combina con el aroma a limón y la mantequilla. Y digo mantequilla porque ni en Madrid ni en tiendas online he conseguido manteca de vaca. Si alguien sabe cómo conseguirla que me lo diga por favor.

Bizcocho de Guitiriz - Yaestamosencasita.com

Es que es escuchar Galicia y me arrebata la morriña.

Ingredientes para un molde metálico de aro de 20 cm de diámetro:

  • 4 huevos medianos
  • 125 g de manteca de vaca o buena mantequilla
  • 110 g de harina gallega amarilla de maíz
  • 110 g de harina de trigo corriente
  • 150 g de azúcar
  • 1 cucharada de anís (licor)
  • Ralladura de medio limón

Preparación:

Separamos los huevos en claras y yemas, montamos las claras a punto de nieve con unas varillas eléctricas o manuales, reservamos.

Batimos la mantequilla o manteca ablandada con el azúcar hasta que blanquea, añadimos las yemas, la ralladura de limón y el anís.

Añadimos las harinas alternando cucharada a cucharada y mezclando hasta que se integran. Ahora añadimos las claras montadas usando una espátula de silicona y con movimientos suaves de arriba abajo lo justo para que se incorporen.

Engrasamos el molde, añadimos la mezcla y lo cocemos en el horno a 200ºC con calor arriba y abajo sin aire durante 35 minutos. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo y verificando que sale seco. Si no está listo lo dejamos 5 minutos más y comprobamos hasta que esté cocido.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos dando la vuelta al molde y a disfrutar.

Bizcocho de Guitiriz - Yaestamosencasita.com

Podemos espolvorear con azúcar en polvo, a mi no me dio tiempo porque voló. Es un bizcocho diferente, muy adictivo debo decir, querrás más.

Relacionado

Archivado en: Bizcochos y cakes, Cocido al horno, Horno, Repostería

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube

¿Te apetece?

Crema de zanahoria con cúrcuma
Helado de yogurt merengado
Pande aceitunas con thermomix
Spaghetti carbonara con col
Salmon al microondas
Gofres americanos - Yaestamosencasita.com
Top blogs de recetas

¡Gracias por venir!

Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

Copyright © 2022 · Lifestyle Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación. Asumimos que no tienes problema :) En caso contrario, puedes salir.Accept Más información
Política de Cookies

necessary Always Enabled

non-necessary