Sin palabras, y como te descuides, ¡sin alma!
Ingredientes para un bizcocho de 24 cm de diámetro
4 mandarinas (mejor de cultivo ecológico)
200 gr de harina con levadura (tipo Bizcochona)
2 huevos
180 gr de azúcar
100 gr de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
En Thermomix:
Lavar las mandarinas y quitarles el tallo. Partir en 4 trozos y poner en el vaso junto con el azúcar y los huevos.
Triturar a 37ºC 3 minutos a Vel 5, pasado el tiempo triturar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
Añadir el aceite y mezclar 10 segundos a Vel 3, añadir la harina y mezclar 8 segundos a Vel 6.
Tradicional:
Rallar la piel de las mandarinas y exprimir el zumo.
En un cuenco batir con varillas los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Añadir la ralladura y el zumo de mandarina, mezclar.
Añadir el aceite y mezclar.
Añadir la harina con levadura e incorporar con las varillas con movimientos suaves y envolventes.
Ambos métodos:
Engrasar con aceite o mantequilla un molde redondo desmontable de 24 cm de diámetro.
Verter la mezcla, espolvorear un par de cucharadas de azúcar por encima y hornear a 180ºC durante 40 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla, desmoldar templado y comer frío.
Tiene un tacto húmedo entre bizcocho y pastel, mejora al día siguiente y la sensación que produce es única. Muy refrescante y aromático.
Me ha gustado mucho y he sorprendido a familiares y amigos
Qué bien que lo compartas Marilu! Un abrazo