Recupero la pauta de la repostería con espelta integral y aceite de oliva con este bizcocho superfácil, con muy poco esfuerzo y en un ratito tenemos un bizcocho ligero y delicioso la mar de saludable. Mención aparte el aroma que desprende mientras se hornea, todo amor y promesas. ¡Me gustan hasta las migas!
Disfrutemos de estos pequeños placeres, es una decisión muy personal no dejar pasar ni un momento feliz.
La Thermomix facilita la mezcla de los ingredientes, en su defecto, o por puro disfrute, con unas varillas incorporando los ingredientes en el mismo orden el resultado es similar.
Ingredientes:
3 huevos medianos
160 grs de azúcar moreno
100 grs de aceite de oliva suave
150 de leche con unas gotas de limón
175 grs de harina de espelta integral ecológica
1 sobre de levadura química
1 pizca de sal
1 manzana
Preparación:
Medimos la leche y añadimos unas gotas de limón, reservamos.
Ponemos los huevos con el azúcar en el vaso y programamos 3 min, 37ºC y Vel 3. Cuando acaba programamos otra vez 3 min a Vel 3 sin temperatura esta vez. Añadimos la leche con el limón y batimos 15 sg a Vel 3, añadimos el aceite y otra vez 15 sg a Vel 3.
Por último añadimos la harina,la sal y la levadura y mezclamos 8 sg a Vel 8.
Pasamos a un molde untado con aceite, mejor si es de corona, pelamos la manzana, descorazonamos y hacemos 8 gajos. Hundimos los gajos de manzana en la masa siguiendo una distribución uniforme.
Llevamos al horno precalentado a 170ºC durante 35 minutos, pasado el tiempo pinchamos con un palillo en una zona sin manzana, si sale seco ya está listo.
Cuando está frío desmoldamos con cuidado y a merendar, el té le va de miedo.
Se puede espolvorear con azúcar glas para un aspecto más elegante, en este caso no lo hice y quedó más rústico.
En el corte cuando coincide se ven los gajos de manzana, personalmente me gusta.
¡Qué hambre!