Blueberry muffins

¿Alguien pensaba que después de dos meses sin aparecer por aquí íbamos a dar explicaciones? ¿No verdad?…. ¡Pues eso!

Muffins de arándanos o blueberry muffins, los originales americanos, absolutamente deliciosos y tan fáciles que me atrevo a recomendarlos como iniciación a la repostería.

Vaya preciosidad de muffin ¿o has visto otro más atractivo?

Usamos una receta básica y ligera con un resultado casi garantizado y ganas de repetir

¡Música maestro!

Temazo para el retorno 😉

Ingredientes 12 muffins:

• 270 g de harina corriente
• 1 1/2 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de sal
• 60 g de aceite de girasol
• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 115 g de yogurt
• 200 g de arándanos (pueden ser congelados pero mejor frescos)

Preparación:

Típicamente en las recetas americanas de muffins se usan dos cuencos grandes, en uno se mezclan los ingredientes secos menos el azúcar y en el otro los líquidos paulatinamente con el azúcar y luego se vierte la mezcla seca sobre la líquida.

Así que en un cuenco grande ponemos la harina, sal, levadura y bicarbonato y mezclamos con unas varillas. En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadimos el extracto de vainilla, mezclamos, el aceite, mezclamos y finalmente el yogurt y mezclamos.

Vertemos la mezcla de harina sobre el batido y a mano mezclamos con movimientos envolventes lo justo para incorporar la harina a la mezcla. Añadimos los arándanos y mezclamos con una espátula.

Ponemos las cápsulas de papel en una bandeja de muffins y repartimos la mezcla con una cuchara de helado por ejemplo. Espolvoreamos azúcar por encima para un acabado más cuco.

Llevamos a la parte baja del horno precalentado a 180ºC y horneamos durante 25 minutos aproximadamente hasta que están bien cocidos.

Nada que ver con esos muffins super calóricos cuya masa es densa como aguas movedizas, estos son esponjosos, elegantes e inspiradores!

Ya estás probando que son los más fáciles del mundo