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Bundt cake especiado de zanahoria

¡Mi primer Bundt Cake!

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Ni idea tenía de lo que era un Bundt Cake pero este otoño y gracias al concurso de Whole Kitchen y el primer número de su magazine he visto un montón de recetas y fotos maravillosas que me han despertado el gusanillo, la presentación es espectacular y los ingredientes siempre sorprendentes.


No he encontrado los moldes originales pero el otro día vi uno de silicona del mismo tipo y no pude resistirme. Como todo lo que compro lo uso y lo sobre-uso será sólo el primero de una larga serie de experimentos, pero esta propuesta la repito seguro.


Ha volado, es suave, esponjoso, ligero, bonito, aromático… no sé si los adjetivos le hacen justicia, merece la pena de verdad, es una experiencia.

BundtZ2



La receta es del Rincón de Bea, una maestra y una referencia en repostería sin discusión, está super bien explicada en su blog además de incluir unas fotos maravillosas.

¡Gracias mil Bea!


Ingredientes:



250 gr. harina Bizcochona
2 cucharaditas canela
1 trozo de jengibre rallado (3 cms)
1/2 cucharadita nuez moscada
100 gr. azúcar moreno 
175 ml. aceite oliva suave
3 huevos 
350 grs zanahoria rallada
50 grs de nueces picadas
 


Preparación: 



Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen, añadir el aceite y batir hasta incorporar.
 
Añadir el jengibre, la canela y la nuez moscada, batir otro poco, añadir la harina tamizada, incorporar a la mezcal y por último las zanahorias y las nueces.
 
Este preparado se traslada al molde engrasado (era la primera vez, las siguientes veces en los de silicona ya no es necesario). dejar reposar en el frigo.
 
Encender el horno en posición aire a 160º (180º convencional) y cuando alcance la temperatura meter el molde en el horno en la parte de abajo, hornear durante 45-50 minutos.
BundtZ4

Dejar reposar 20 minutos, desmoldar y dejar enfriar, yo añadí azúcar glas por encima

BundtZ1

 

Insisto, y soy pesada, pero una maravilla…
 
Mmm…
 
 

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Archivado en: Bizcochos y cakes, Cocido al horno, Horno, Repostería, Repostería de Trigo

Trackbacks

  1. Coronas de chocolate (Bundt cakes) - Ya Estamos En Casita dice:
    01/04/2014 a las 23:06

    […] en aquellos tiempos que un molde de silicona podía pasar, e incluso hice una entrada titulada ‘Mi primer bundt cake’ (¿se puede ser más ridícula?). Menos mal que el tiempo no pasa en balde y la madurez lleva […]

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