Carrilleras de cerdo en salsa de soja

Descubrí las carrilleras hace unos cinco años, antes no las conocía y de repente en todos los restaurantes, en todas las revistas de cocina, en casa de todos mis amigos, en todas partes… hay carrilleras… Es una carne muy muy suave, rica, baratita y fácil de hacer, muy agradecida como materia prima e ideal para invitar porque mejora con el reposo y permite cocinar con antelación


Esta receta es especialmente fácil, en casa es de las habituales y está extraordinariamente rica, las fotos no hacen justicia esta vez pero al natural tiene una presentación más que correcta.

Ingredientes 6 personas:


1,4 Kg de carrilleras de cerdo
50 cc de salsa de soja
1/2 limon con parte de su piel
6 dientes de ajo pelados
50 grs de miel
50 cc de aceite de oliva
3 cm (un trozo pelado) de jengibre

Preparación:


Triturar todos los ingredientes menos las carrilleras. Colocar en la cubeta de la FussionCook apoyadas sobre un lateral de manera que todas quepan en una sola capa. Añadir el triturado y dejar reposar 2 horas mínimo. ¡OJO! No añadir sal que la salsa de soja ya es muy sabrosa. Programar 90 minutos a 100º menú manual y listo, yo suelo programarla con dos horas de espera y así me olvido.


Normalmente queda muy líquida la salsa, yo saco las carrilleras y reduzco la salsa hasta que está a mi gusto. Acompañadas de arroz blanco o puré de patatas quedan de locura