3 ideas para el mejor menú de Nochevieja
Con lo de que se termina el año y todo eso, es normal que estemos todos un poco atacados de más. Y encima, si tienes que hacer la cena en tu casa esto ya se convierte en un festival de «mátame y no dejes rastro, que, como me encuentren, estos me resucitan y me ponen a […]
Acelgas con patatas rehogadas (estuche de vapor Lekué)
El estuche de vapor Lekué es uno de los descubrimientos de este año, permite cocinar al vapor en el microondas en muy poco tiempo, sin olores, sin manchar y sin preocuparte. Es particularmente bueno para patatas, verduras y pescados y no nos cansamos de utilizarlo. El mismo resultado lo podemos obtener al vapor en una […]
Albóndigas al curry
Nueva vida para tus albóndigas, con leche de coco y tu mezcla de curry favorita el sabor es diferente, y como las he preparado al vapor son más ligeras que sus homónimas fritas. En India no creo que coman nada parecido pero no cabe duda que la leche de coco y el garam masala son […]
Calabacines al vapor con hierbas provenzales (estuche de vapor Lékué)
Este plato es una verdadera delicia, elegante, delicado y exquisito, sabor a puro calabacín animado por un toque de pimienta y hierbas provenzales. La clave es el punto de los calabacines, ligeramente crujiente la piel y muy tierno el interior, como se hacen en su propio vapor el sabor queda intacto, buenísimos. En doce minutos un plato […]
Cazuelitas de puerros con langostinos en salsa verde
Tenía ganas de preparar alguna receta en cazuelitas individuales, casi cualquier gratinado o plato al horno puede presentarse así y la verdad es que son monísimas. La presentación es importante a la hora de comer, diría que influye incluso en la percepción del sabor y ya se sabe… Una visita a la despensa y voilá… […]
Coliflor al curry con aroma de coco
No sé qué tienen esas tres palabras que suenan tan bien juntas; coliflor, curry, coco. Será la colocación fonética de las ces, la suavidad de la efe rebotando contra el principio de la siguiente, o la cacofonía concupisciente de la catatonia apocopada; aunque me lo acabe de inventar y no signifique nada. Y eso que […]
Coliflor verde en salsa blanca
NOTICIA BOMBA: La coliflor es una inflorescencencia, es decir que nos comemos las flores, pasa como con la alcachofa, ¿es divertido verdad? Siempre me he preguntado a quién se le ocurrió por primera vez comer algunos productos, con el olor tan poco apetecible que despide la coliflor cuando se cuece quien la probó por primera […]
Ensalada de judías verdes con tomate y alcaparras
¡Qué pereza de calor! Reconozco que el calor sólo me gusta con cero obligaciones y en un entorno para disfrutar y dejarse llevar, mar, buena compañía y sensaciones para los sentidos…. Mientras eso llega lo que sí podemos disfrutar es de los maravillosos tomates del verano, las judías verdes Boby y las mil ensaladas que […]
Ensalada marroquí de zanahorias
Me esperan dos semanas de reposo tras una pequeña intervención quirúrgica y he empezado a aprovecharlas. Ayer a lo tonto tonto me puse a trastear por las opciones de diseño del blog y acabé cambiando el look&feel (¿se dice así nooooo?) Indecisa como soy esta noche he tenido sueños recurrentes sobre el tono de gris […]
Espárragos verdes a la plancha
Estamos en temporada de espárragos y tenemos una materia prima espectacular, tersos, gorditos, sabrosos, jugosos. Una delicia de la que podemos disfrutar en su mejor momento durante un par de meses. A la plancha me encantan, antes los hacíamos a la plancha lentamente, tapados para que no se resecaran y se hicieran por dentro. Estaban muy buenos […]
Guisantes con jamón al vacío
Llevo una temporada haciendo mis pinitos con la cocina al vacío y no dejo de sorprenderme. Los guisantes se introducen en una bolsa junto con unos trocitos de cebolleta, jamón, sal y un poco de aceite…. se hace el vacío, se cuece al vapor y… ¡Milagro! Se produce la cocción en ausencia de oxígeno y […]
Judías verdes al vapor (estuche de vapor Lekué)
Volvemos a la carga con un plato super sencillo, rápido y sin manchar pero con mucho sabor y buenas propiedades. El microondas ha estado tradicionalmente infrautilizado y desprestigiado, es últimamente que se reivindica su uso para verduras y pescados incluso en cocinas de restaurantes profesionales. Para esta receta utilizamos el estuche de vapor Lekué que […]
Judías verdes en asadillo
Llevamos un verano de mínimo esfuerzo en la cocina y a pesar de eso estamos comiendo de lujo, parece mentira la cantidad de cosas ricas que se pueden comer sin trabajar apenas. Ingredientes de temporada y ganas de disfrutar tenemos de sobra. Estas judías verdes en asadillo no pueden ser más simples, judías verdes cocidas […]
Judías verdes gratinadas a la crema
Ya tenemos en el blog una receta de judías verdes gratinadas, riquísima pero es prácticamente plato único. Esta que proponemos hoy es más ligera, la judía verde es más protagonista, la crema del gratinado es suave y sutil, aportando textura y destacando el sabor de la judía verde. Seguimos incrementando nuestro recetario de judías verdes, […]
Judías verdes salteadas con garbanzos y chorizo
Estamos en época de judías verdes y dando la bienvenida al verano, este salteado es muy completo porque combina una legumbre de categoría como el garbanzo con las judías verdes al vapor, un toque de chorizo y la alegría veraniega de las aceitunas. Se hace volando, da vergüenza lo fácil que es, se puede tomar […]
Pechuga de pollo al vapor con bacon y cebolleta (Estuche de vapor Lekué)
Esta que vas a leer no es una receta, es una solución para esas veces que quieres comer algo cocinado en casa, sano y con sabor pero no tienes tiempo ni ganas de cocinar durante más de 10 minutos. La clave es el famoso estuche de vapor de Lékué que sirve tanto para uso en microondas como […]
Rabillo de ternera al vapor con ajos confitados
Cada vez como menos carne, pero cuando lo hago lo disfruto. Piezas de calidad y recetas que me gustan. Este plato es altamente recomendable ya que la carne al vapor mantiene todo el sabor, resulta muy tierna y con la salsa y las patatas al vapor tenemos una comida completa. Sólo necesita una ensalada verde […]
Rollo de carne picada con brócoli y arroz
Este rollo de carne picada es un plato hecho al vapor usando los 4 niveles de la Thermomix, el vaso, el cestillo, el Varoma y su bandeja. Sin Thermomix se puede hacer usando una olla con cestillo de vapor. Preparando este plato es cuando aluciné tanto con el resultado del arroz que hicimos un post sólo […]
Salmón al limón (estuche de vapor Lekué)
¿A que apetece un plato ligero de salmón con aroma de piel de limón? ¿A que con limones de cultivo ecológico es insuperable? ¿A que lo preparamos en 15 minutos sin mancharnos, tiempo total? ¿A que no hace falta saber cocinar para un resultado de locura? ¿A que parece que me he tomado algo? ¿Sabías […]