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Codornices asadas con bocados de plátano

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Hace poco en un aeropuerto alguien olvidó un cuadernillo de recetas de Karlos Arguiñano de los que acompañan algunas revistas, y quiso el destino que acabara en mis manos… me llamó la atención esta receta de codornices y la hemos probado este fin de semana…


¡Una locura de ricas! Y para no olvidarla en un cajón hoy la publicamos completamente agradecidos … al destino y al autor de la receta claro…

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Las codornices asadas tienen una personalidad inconfundible, con los bocaditos de plátano la mezcla de texturas y sabores es una experiencia a considerar seriamente


La recomiendo de verdad….
Ingredientes 3 personas:


6 codornices
2 plátanos
6 lonchas finitas de bacon
2 dientes de ajo
1 vasito de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra recién molida
Unas hojas de romero fresco


Preparación:


Poner en un mortero los dientes de ajo pelados, el romero, pimienta negra y un pellizco de sal, machacar y añadir un chorro de aceite de oliva.

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Disponer las codornices en una fuente de horno, pintar generosamente con el majado e introducir en el horno precalentado a 220ºC posición aire, 230ºC sin aire. Asar durante 25 minutos, pasar las codornices a una fuente y reservar en el horno apagado.

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En una sartén reducimos el jugo de la cocción que ha quedado en la fuente con el vino blanco.


Aparte pelamos los plátanos, los partimos en 3 trozos cada uno y envolvemos cada trozo con una loncha de bacon, sujetamos con un palillo y los freímos en una sartén con una pizca de aceite. 


Servimos las codornices con los bocaditos de plátano cubiertas con la salsa y nos preparamos para la mejor parte… saborearlo en compañía…

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Archivado en: Asado al horno, Aves y Conejo, Codornices, Horno, Platos con Aves, Segundos Platos

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