La crema de calabacín fue el primer plato que aprendí a cocinar, por eso me hace sentir muyyyyyy mayor, debe hacer treinta años (era una niña… ejem)…
Hago varias versiones y casi siempre en la Thermomix pero hoy voy a compartir la original. De fácil que es da vergüenza pero francamente me parece que es la mejor…
Caliente, fría, templada, con picatostes… siempre agradecida, y tan tan cremosita … un amor …
Ingredientes 6 personas:
1kg de calabacines
1/2 pastilla de caldo vegetal
6 quesitos
sal y pimienta
1/4 litro de agua o leche
Preparación:
Se lavan los calabacines, se cortan los extremos, y se hacen rodajas gruesas de unos 4 cm, se ponen en una cazuela con sal y 100 cc de agua. se tapa la cazuela y se pone a cocer a fuego muy lento, los calabacines sueltan bastante agua durante el proceso.
Cuando están cocidos, unos 45 min, se añaden los quesitos (pelados claro, ja ja ) y la pimienta y se tritura hasta obtener una crema suave. Se añade agua o leche hasta obtener la consistencia preferida y se corrige el punto de sal.
Fundamental cómo no, los calabacines que se emplean, nosotros somos socios de Disfruta y Verdura y todo lo que envían a casa es una verdadera locura.
Variedades de siempre, sabor auténtico y cultivos integrados… una pasada….