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Crema de calabaza

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Hoy parece que el otoño ha venido para quedarse, viento, atmósfera limpia, luz maravillosa y ese toque de nostalgia que nos acompaña en octubre, la estación creativa por excelencia nos trae sensaciones exclusivas…

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La calabaza es una de las reinas del otoño, para comerla con cuchara el ideal es una crema, suave, ligera y reconfortante. Normalmente preparo esta fórmula, sin complicaciones pero riquísima, con un color maravilloso y un sabor de locura… Es mi favorita y puede tomarse tanto caliente como templada o fría…

Ingredientes 8 personas:

1,5 Kg de calabaza

300 grs de cebolla 
1l de agua
1/2 l de leche (yo uso de cabra)
Sal
Pimienta blanca recién molida
1 chorro de aceite de oliva virgen

Preparación:


En una cazuela poner la calabaza y la cebolla troceadas con el agua, cocer durante 40 minutos. Triturar con la batidora de brazo o de vaso, añadir la leche, el aceite, sal y pimienta al gusto, volver a triturar y listo. Si ha quedado muy espesa añadir agua.

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Fácil no, facilísima… Personalmente la prefiero a todas las versiones con sofritos, con patatas u otras verduras, es una delicia… Además se puede congelar sin problema, eso sí,  antes de añadir la leche. 

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Besos

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Archivado en: Calabaza, Sopas y Cremas, Sopas y Cremas calientes, Vegetales

Trackbacks

  1. Ravioli rellenos de calabaza y ricotta con salsa de almendras - Ya Estamos En Casita dice:
    08/04/2014 a las 22:24

    […] un puré. Pesamos 250 gr y el resto lo utilizamos en otra preparación. Una idea puede ser una crema de calabaza, es deliciosa.   Con un tenedor mezclamos nuestro puré de calabaza una vez frío con la salvia, […]

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