Esta crema es una delicia, sencilla de preparar y con todas las buenas propiedades remineralizantes de los champiñones.
Es ligera y cremosa a la vez, todo un placer para las cenas de otoño e invierno.
Con esta receta participamos en el Concurso de recetas solidario con #CocinasanaTS y Central Lechera Asturiana. En el improbable caso que resultemos ganadores donaremos el premio al banco de alimentos de Asturias, objeto del concurso, somos encantadores ¿verdad?.
Ingredientes 4 personas: (gr=gramos, cc=cucharadita de café, cs=cucharada de sopa, ml=mililitro)
- 300 gr de champiñones
- 2 puerros gorditos
- 1 cc de tomillo seco
- 1 cs de harina
- Sal y pimienta blanca recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 300 ml de leche entera
- 300 ml de agua
Preparación:
Limpiamos los champiñones con un cepillo para quitar la tierra que puedan tener, cortamos la base y troceamos.
Pelamos los puerros, dejando la parte verde que esté fresca y tierna, troceamos.
En una cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva rehogamos los puerros troceados y tapados, a fuego medio-bajo.
Transcurridos 10 minutos añadimos los champiñones, tapamos y dejamos cocinar otros 10 minutos.
Destapamos y añadimos la cucharada de harina, mezclamos bien y sofreímos durante un par de minutos.
Añadimos la leche, el agua, el tomillo, la sal y la pimienta, llevamos a ebullición y cocemos durante 20 minutos a fuego suave.
Transcurrido el tiempo trituramos con una batidora de brazo o de vaso hasta que obtengamos la cremosidad deseada. Si está muy espeso añadimos agua o leche.
Servimos calentito, podemos añadir unos picatostes para acompañar.
¿Alguna duda, comentario, sugerencia?