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Crema de champiñón con aroma de tomillo

Esta crema es una delicia, sencilla de preparar y con todas las buenas propiedades remineralizantes de los champiñones.

Es ligera y cremosa a la vez, todo un placer para las cenas de otoño e invierno.

Con esta receta participamos en el Concurso de recetas solidario con #CocinasanaTS y Central Lechera Asturiana. En el improbable caso que resultemos ganadores donaremos el premio al banco de alimentos de Asturias, objeto del concurso, somos encantadores ¿verdad?.

Ingredientes 4 personas: (gr=gramos, cc=cucharadita de café, cs=cucharada de sopa, ml=mililitro)

  • 300 gr de champiñones
  • 2 puerros gorditos
  • 1 cc de tomillo seco
  • 1 cs de harina
  • Sal y pimienta blanca recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 300 ml de leche entera
  • 300 ml de agua

Preparación:

Limpiamos los champiñones con un cepillo para quitar la tierra que puedan tener, cortamos la base y troceamos.

Pelamos los puerros, dejando la parte verde que esté fresca y tierna, troceamos.

En una cazuela con el fondo cubierto de aceite de oliva rehogamos los puerros troceados y tapados, a fuego medio-bajo.

Transcurridos 10 minutos añadimos los champiñones, tapamos y dejamos cocinar otros 10 minutos.

Destapamos y añadimos la cucharada de harina, mezclamos bien y sofreímos durante un par de minutos.

Añadimos la leche, el agua, el tomillo, la sal y la pimienta, llevamos a ebullición y cocemos durante 20 minutos a fuego suave.

Transcurrido el tiempo trituramos con una batidora de brazo o de vaso hasta que obtengamos la cremosidad deseada. Si está muy espeso añadimos agua o leche.

Servimos calentito, podemos añadir unos picatostes para acompañar.

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Archivado en: Champiñones y Setas, Puerros, Sopas y Cremas, Sopas y Cremas calientes, Vegetales

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