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Crema de coliflor con aceite de pimentón

Una crema fantástica, aterciopelada, ligera, suave, aromática. Nadie creerá que tiene tan pocos ingredientes ni que es tan fácil. 
 
Bien pensado, no tienen porqué saberlo.
 
Calentita o templada o fría, buenísima a cualquier temperatura. Bien presentada merece estar en nuestra mesa de fiesta.
CremCol2
 
Y sí, el desenfoque de la foto es intencionado.

 
Nadie creerá tampoco que esta canción tiene tan pocos ingredientes. Eso sí, fácil fácil no es.
 

Ingredientes 6 personas: (gr=gramos, l=litro, ml=mililitros, cc=cucharadita de café, sg=segundos, min=minutos, Vel=velocidad)
 
700 gr de coliflor en ramitos
1 l de caldo o agua de cocer la coliflor
100 gr de nata líquida de cocinar 18% grasa
Nuez moscada
Pimienta blanca
20 ml de aceite de oliva virgen
1/2 cc de pimentón dulce
 
Preparación:
 
Aceite de pimentón:
Calentamos el aceite en un cazo pequeño, cuando empieza a echar humo apagamos, esperamos 30 sg y echamos el pimentón, removemos y dejamos reposar
 
Crema de coliflor: 

Tradicional: Cocemos al vapor los ramitos de coliflor hasta que está tiernos, unos 40 minutos, los trituramos con el caldo o el agua de cocción hasta que la crema tiene el punto que buscamos.
 
Añadimos la nata, la nuez moscada, sal y pimienta. Calentamos sin dejar de remover con unas varillas hasta que vuelve a hervir.

En Thermomix: cocemos con el recipiente Varoma durante 30 minutos. Trituramos 1 min en Vel 10 junto con el caldo o el agua de cocción. Añadimos la nata, sal, nuez moscada y pimienta y programamos 12 min 100ºC Vel 2.
 
Servimos en platos o cuencos con un chorrito del aceite de pimentón que hemos preparado antes.
CremCol3
 
Cada comensal remueve la crema con el aceite y a disfrutar.
CremCol1
Incluso si no te gusta la coliflor se merece una oportunidad, es una delicia.
 

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