Una crema fantástica, aterciopelada, ligera, suave, aromática. Nadie creerá que tiene tan pocos ingredientes ni que es tan fácil.
Bien pensado, no tienen porqué saberlo.
Calentita o templada o fría, buenísima a cualquier temperatura. Bien presentada merece estar en nuestra mesa de fiesta.
Y sí, el desenfoque de la foto es intencionado.
Nadie creerá tampoco que esta canción tiene tan pocos ingredientes. Eso sí, fácil fácil no es.
Ingredientes 6 personas: (gr=gramos, l=litro, ml=mililitros, cc=cucharadita de café, sg=segundos, min=minutos, Vel=velocidad)
700 gr de coliflor en ramitos
1 l de caldo o agua de cocer la coliflor
100 gr de nata líquida de cocinar 18% grasa
Nuez moscada
Pimienta blanca
20 ml de aceite de oliva virgen
1/2 cc de pimentón dulce
Preparación:
Aceite de pimentón:
Calentamos el aceite en un cazo pequeño, cuando empieza a echar humo apagamos, esperamos 30 sg y echamos el pimentón, removemos y dejamos reposar
Crema de coliflor:
Tradicional: Cocemos al vapor los ramitos de coliflor hasta que está tiernos, unos 40 minutos, los trituramos con el caldo o el agua de cocción hasta que la crema tiene el punto que buscamos.
Añadimos la nata, la nuez moscada, sal y pimienta. Calentamos sin dejar de remover con unas varillas hasta que vuelve a hervir.
En Thermomix: cocemos con el recipiente Varoma durante 30 minutos. Trituramos 1 min en Vel 10 junto con el caldo o el agua de cocción. Añadimos la nata, sal, nuez moscada y pimienta y programamos 12 min 100ºC Vel 2.
En Thermomix: cocemos con el recipiente Varoma durante 30 minutos. Trituramos 1 min en Vel 10 junto con el caldo o el agua de cocción. Añadimos la nata, sal, nuez moscada y pimienta y programamos 12 min 100ºC Vel 2.
Servimos en platos o cuencos con un chorrito del aceite de pimentón que hemos preparado antes.
Cada comensal remueve la crema con el aceite y a disfrutar.
Incluso si no te gusta la coliflor se merece una oportunidad, es una delicia.
¿Alguna duda, comentario, sugerencia?