Crema de espinacas y puerro

Locos por la cuchara, así andamos últimamente. Y es que nada reconforta tanto como una cremita de verduras o una sopita humeante cuando estás cansado o cuando quieres mimos o cuando tienes frío o cuando te sientes muy pequeño. 

Y si encima te lo tomas en una taza preciosa ya no puedes pedir más.

O sí, ¡una buena canción!

Una canción para cuando te sientes pequeñito; una que te recuerda lo que te hace grande.

Ingredientes 8 personas: todas las verduras mejor de cultivo ecológico, nosotros siempre de Disfruta&Verdura.(gr=gramos, l=litro, Vel=velocidad, min=minutos, sg=segundos, cc=cucharadita de café)

400 gr de espinacas frescas 
200 gr de zanahorias 
1 puerro gordito
400 gr de patatas (peso una vez peladas)
50 gr de aceite de oliva virgen
1 l de agua
3 quesitos
Sal al gusto
1/2 cc de nuez moscada
1/2 cc de pimienta blanca

Preparación:

Lavamos las espinacas en agua fría y escurrimos, reservamos.

Pelamos las patatas, troceamos y reservamos. Pelamos el puerro y lo troceamos, pelamos las zanahorias y troceamos.

Tradicional:

En una cazuela amplia ponemos el aceite, calentamos y añadimos las zanahorias y el puerro, salamos y sofreímos 5 minutos con la tapa puesta.

Añadimos el agua, nuez moscada, pimienta blanca al gusto y las patatas troceadas, cocemos tapado durante 20 minutos.

Añadimos las espinacas y cocemos tapado durante 10 minutos.

Añadir los quesitos y triturar hasta que quede una crema fina, si está muy espesa añadir agua. Corregir de sal y servir.

Thermomix:

Poner en el vaso las zanahorias y el puerro, trocear 4 sg a Vel 4. Añadir el aceite y programar 10 min, Varoma y Vel 2.

Transcurrido el tiempo añadir el agua, la nuez moscada, pimienta y las patatas. Programar 20 min, 100ºC Vel 2.

Añadir las espinacas y cocer otros 10 min a la misma velocidad y temperatura.

Añadir los quesitos y triturar el conjunto durante 30 sg a Vel 8, poner un paño doblado sobre la tapa para evitar salpicaduras ya que está muy caliente.

Corregir de sal y si está muy espeso añadir agua.

 

Servir en tazas o platos hondos, se puede añadir un hilo de aceite de oliva virgen o se puede acompañar de picatostes de pan frito.