Dulce de manzana Thermomix

Tenemos un manzano que el pobre produce una mini-cosecha cada año de manzanas diminutas y con defectos, se van cayendo las manzanas desde mediados de agosto en un concierto inolvidable. Antes se las comían él y ella y jugaban como locos pero como ya no están con nosotros este año he decidido hacer algo con mis manzanitas.

Y había leído que en Asturias se hace dulce de manzana de la misma manera que hacemos el dulce de membrillo, el uso es similar, acompañando quesos suaves o fuertes, rellenando pastelitos o cubriendo tartas.

Y así ha quedado, un poco más blando que el membrillo porque la manzana tiene menos pectina, pero me hace ilusión jugar a ser la hormiga del cuento de la cigarra.

En invierno haremos recetas aprovechando nuestro dulce manzana ecológico y autosuficiente.

Pues hablando de todo un poco… ¿sabéis la canción del anuncio del penúltimo teléfono de Apple? Pues esta es la original:

Ingredientes:

• 1 Kg de manzanas con piel y descorazonadas
• 700 gr de azúcar
• 1 limón pelado y sin pepitas

Preparación:

La preparación es idéntica a la del dulce de membrillo, partimos las manzanas en trozos regulares. Ponemos la mitad en el vaso de la Thermomix junto al limón, trituramos a velocidad 8 durante 10 segundos, añadimos la otra mitad y volvemos a triturar.

Añadimos el azúcar y programamos 35 minutos a 100ºC y Vel 4.

Cuando acabe el tiempo volcamos el dulce en recipientes de cristal con tapa, cuando está frío lo tapamos y conservamos en el frigorífico. Se mantiene bien durante meses.