Me ha costado horrores probarlo y ahora es de mis favoritos, cuando imaginaba la combinación estaba segura que no me iba a gustar y mira tú por dónde… es de los mejores.
Fresco, rotundo, ligero, adictivo, sabe a tomate y sabe a algo más que no adivinas si no sabes lo que es. La combinación tomate-melocotón es como esas parejas perfectas por las que nadie da un duro a priori.
Además se prepara en 5 minutos, perfecto para esta época de calor y pereza.
Ingredientes 6 personas
1 kg de tomates rojos para gazpacho, los míos de pera
500 gr de melocotones maduros
1 diente de ajo sin germen
20 gr de vinagre de manzana
60 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal
500 ml de agua fría
Preparación
Lavamos los tomates y los ponemos en el vaso de la Thermomix o batidora, pelamos los melocotones y los troceamos, añadimos al vaso junto al diente de ajo, la sal y el vinagre.
Trituramos hasta el aburrimiento, en TMX 3 min a Vel 10, en otras batidoras al máximo durante el mismo tiempo.
Pasado el tiempo abrimos, bajamos la mezcla de las paredes y la tapa. Tapamos, ponemos a Vel 3 y añadimos poco a poco el aceite hasta que se emulsione perfectamente con la mezcla anterior, añadimos el agua helada sin dejar de batir y cuando se haya incorporado totalmente ya está.
Lo guardamos en una sopera o jarra con tapa en la nevera hasta el momento de servir.
Es como terciopelo, me encanta.
pues a mi me encanta! queda con un saborcito estupendo con el melocoton..te quedo genial! un besote
Buenísimo, está claro q hay que probarlo todo. Besos