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Gofres de calabacín

Estos gofres son muy originales, muy ligeros y jugosos gracias al calabacín y funcionan como cena o merienda. Se pueden tomar como guarnición por ejemplo de una tortilla francesa, o con ensalada de tomate, o gratinados con un poco de queso rallado por encima pero en casita nos apasionan en formato sandwich como ves en la foto. Jamón York y queso emmental en lonchas combinan de lujo con la masa de calabacín y su toque de pimienta.

Gofres de calabacín - Yaestamosencasita.comHay vida para los gofres más allá del dulce.

Un poco de ritmo para acompañar 😉

Ingredientes para 6-8 gofres:

  • 1 calabacín mediano
  • 2 huevos
  • 200 g de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 350 ml de leche
  • Pimienta negra recién molida
  • Orégano seco
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

Lavamos el calabacín y lo rallamos con un rallador grueso, salamos y dejamos escurrir en un colador para que pierda un máximo de agua.

Batimos los huevos en un cuenco, añadimos la sal, pimienta, el orégano y la leche, seguimos batiendo. Añadimos la levadura y la harina y batimos lo justo para que se integren en la mezcla. Añadimos el calabacín, mezclamos y dejamos reposar mientras se calienta la gofrera.

Ponemos el termostato de la gofrera en posición media-alta, cuando alcanza la temperatura pintamos las placas con aceite de oliva y añadimos un cucharón de masa en cada hueco. Cerramos y giramos si la gofrera tiene esa opción. A los dos minutos volvemos a la posición original y a los cinco minutos verificamos el punto.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y seguimos cociendo la masa por tandas hasta finalizar. Se pueden congelar y se recalientan en la tostadora, quedan perfectos crujientes por fuera y tiernos por dentro. No dejes de probarlos y en particular en versión sandwich.

 

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Archivado en: Calabacines, Masas saladas, Masas saladas Integrales, Sandwiches paninis y bocatas, Vegetales Etiquetas: Gofres

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