Estos gofres son muy originales, muy ligeros y jugosos gracias al calabacín y funcionan como cena o merienda. Se pueden tomar como guarnición por ejemplo de una tortilla francesa, o con ensalada de tomate, o gratinados con un poco de queso rallado por encima pero en casita nos apasionan en formato sandwich como ves en la foto. Jamón York y queso emmental en lonchas combinan de lujo con la masa de calabacín y su toque de pimienta.
Hay vida para los gofres más allá del dulce.
Un poco de ritmo para acompañar 😉
Ingredientes para 6-8 gofres:
- 1 calabacín mediano
- 2 huevos
- 200 g de harina de trigo integral
- 1 cucharadita de levadura química
- 350 ml de leche
- Pimienta negra recién molida
- Orégano seco
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
Lavamos el calabacín y lo rallamos con un rallador grueso, salamos y dejamos escurrir en un colador para que pierda un máximo de agua.
Batimos los huevos en un cuenco, añadimos la sal, pimienta, el orégano y la leche, seguimos batiendo. Añadimos la levadura y la harina y batimos lo justo para que se integren en la mezcla. Añadimos el calabacín, mezclamos y dejamos reposar mientras se calienta la gofrera.
Ponemos el termostato de la gofrera en posición media-alta, cuando alcanza la temperatura pintamos las placas con aceite de oliva y añadimos un cucharón de masa en cada hueco. Cerramos y giramos si la gofrera tiene esa opción. A los dos minutos volvemos a la posición original y a los cinco minutos verificamos el punto.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y seguimos cociendo la masa por tandas hasta finalizar. Se pueden congelar y se recalientan en la tostadora, quedan perfectos crujientes por fuera y tiernos por dentro. No dejes de probarlos y en particular en versión sandwich.
Hola!!! no tengo gofrera electrica xo tengo moldes para el horno se pueden hacer estos gofres en el horno?????
Pues diría que sí pero no tengo moldes de horno. Quizá queden más blanditos, puedes tostarlos luego en la tostadora si es el caso. Si pruebas nos cuentas!