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Cómo hacer el guacamole perfecto

El guacamole es mundialmente famoso y nos gusta a casi todos los humanos, la diferencia entre un buen guacamole y uno mediocre es enorme y es tan fácil hacer bien un buen guacamole que merece la pena dedicarle cariño.

Hoy os vamos a contar cómo marcaros un guacamole profesional en vuestra casa para quedar como reyes, con los colegas, con la familia o con vosotros mismos que os lo merecéis ¡qué caramba!

Guacamole - Yaestamoesencasita.com

El ingrediente clave del guacamole es el aguacate y su calidad marca totalmente la del producto final. Encontramos muy buenos aguacates de cultivo local en nuestras fruterías. Normalmente se compran duros, lo suyo es envolverlos en papel de periódico y dejarlos unos días fuera de la nevera. Verás cómo así maduran de forma uniforme y sin manchas oscuras.

Esto no tiene mucho que ver, pero es que no puedo parar de verlo:

Ingredientes 2 – 3 personas

  • 2 aguacates maduros
  • 1 trozo pequeño de cebolleta (30 g)
  • Limón
  • Cilantro fresco
  • Sal

Preparación:

El auténtico guacamole se prepara y se presenta en un mortero de piedra llamado molcajete. En casa podemos hacerlo en un mortero de cocina si preparamos pequeñas cantidades y si no en un cuenco grande.

Partimos los aguacates por la mitad, retiramos el hueso, pelamos y partimos en rodajas o en cubos de 1 cm de lado. Picamos la cebolleta muy pequeña y añadimos al aguacate, rociamos con un chorro de limón o lima fresca y podemos añadir una pizca de sal.

Guacamole - Yaestamoesencasita.com

Con la mano del mortero machacamos el guacamole, buscamos una textura gruesa, con trocitos, hay que trabajarlo lo justo. Si no tienes mortero usa un tenedor de púas separadas para aplastar la mezcla.

Limpiamos los bordes del mortero con una lengua de silicona para presentarlo más bonito y añadimos cilantro fresco picado para servir. El ideal es hacerlo en el momento de comer ya que el aguacate se oxida, es tan rápido y tan sencillo que en cinco minutos está listo.

Se le puede añadir tomate maduro en trocitos y hay quien añade salsa picante. Se puede tomar con unos chips de tortilla, acompañando tacos, quesadillas o lo que quieras. Es delicioso y resultón.

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Archivado en: ¿Cómo hacer...?, Aguacate, Aperitivos, En crudo, Vegetales

Trackbacks

  1. Cómo hacer tortilla chips o totopos - Ya Estamos En Casita dice:
    06/01/2017 a las 18:12

    […] que casi no es ni receta pero os lo dejamos por aquí para que os animéis a probar. Pruébalos con guacamole o con frijoles refritos o solos con una […]

  2. Cómo hacer frijoles refritos - Ya Estamos En Casita dice:
    25/01/2017 a las 23:29

    […] con esta entrada de frijoles refritos cerramos nuestra particular trilogía del aperitivo mejicano, guacamole, totopos y frijoles refritos. Personalmente me resulta difícil ser más feliz que con una cerveza […]

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