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Hamburguesa sangrante de Halloween

Hamburguesa sangrante de Halloween
Nuestro sacrificio particular

Bueno bueno bueno… Con que hoy es Halloween, ¿eh? La noche de los muertos vivientes, los zombies, las momias, los hombres lobo, las ouijas, las brujas, las calabazas, las vampiresas y el despendole general; porque no nos engañemos, en Halloween las faldas son todas una media de 3 cm más cortas y la gente va por ahí sobándote y mordiéndote como si lo de ser un ente del inframundo te diese vía libre de magreo. Desde luego…

También es la noche de invocar a los espíritus; noche de historias y noche de sorpresas (y de sor presas; y con cadenas y sangre, que yo las he visto). Una noche en la que lo oscuro y la sangre toman protagonismo, y en la que de repente todo el mundo quiere tomar parte en alguna sesión de ocultismo. Noche en la que todos los avatares se vuelven monstruosos y los blogs de cocina se llenan de recetas con calabaza y dedos y gusanos y cosas súper obvias.

En Casita hemos estado a punto de pasar y poner una receta de judías verdes (que ojo, hay a quién le acojonan más estas que el monstruo de Frankenstein), pero en el último momento nos ha dado un ataque de originalidad y sadismo y hemos decidido hacer un sacrificio a los dioses del inframundo: la hamburguesa sangrante.

¡Que no cunda el pánico! Porque los que se queden a nuestro lado estarán a salvo; de momento…


Ingredientes (para 2 mortales o 1 semidiós):

  • 500 g de carne de ternera picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Ketchup
  • 2 masas de empanadillas
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Sazonador barbacoa

Preparación:

Nuestra hamburguesa sanguinolenta se compone de dos partes que prepararemos por separado: la bomba de sangre y la carne propiamente dicha.

Bomba de sangre

La bomba de sangre la haremos con masa de empanadillas y ketchup. El punto es conseguir una bolsa de ketchup estanca, que soporte todo el proceso de cocinado y que se rompa desparramando la sangre al partir la hamburguesa por la mitad, pero no antes. Si queréis conseguir un extra de vistosidad y sabor, añadidle una reducción de balsámico al ketchup. Esto oscurecerá la mezcla y le dará un punto dulzón muy adictivo.
 
Para hacer la bombita de marras, primero ponemos la mitad inferior de la bolsa (una masa de empanadilla, vamos) en alguna superficie que tenga una oquedad. Así tendremos más hueco para poner más ketchup sin que se desparrame. Como opciones posibles, una oblea e empanadillas (¡duh!) un platito de café, un cenicero limpio (o sucio, que es Halloween) o algo por el estilo. Una vez ajustada al hueco, rellenamos de ketchup, tapamos con la otra masa y cerramos bien los bordes.
Bomba de sangre
La bomba a medio cerrar

Hamburguesa

Para la carne, mezclamos en un bol los 500 g de ternera, el huevo, el pan rallado, el sazonador, el ajo y la sal. Utilizo un sazonador para barbacoas de marca Hacendado que a mi parecer le da un punto muy profesional al sabor de la carne. Esto, junto con el ajo le da un sabor muy clásico que combina genial con el ketchup una vez rompe la  bolsa. Para una versión un poco más ligera podéis probar con pimienta y orégano solamente.
 
Una vez que tenemos la carne sazonada y mezclada, hacemos dos pastillas dentro de las cuales irá escondida la bomba. Colocamos la empanadilla de ketchup con mucho cuidado encima de una de las pastillas, tapamos con la otra y sellamos los bordes a conciencia para que luego no se abran mientras se hace la carne.
 
Montando la hamburguesa
 
Calentamos la plancha (si es de hierro, sin aceite; si es teflón, con aceite) hasta que humee y colocamos la aberración para que se haga. Tened en mente que es una señora hamburguesa de medio kilo más el condimento y que se va a tirar un rato concinándose. En el mientrastanto podéis jugar a truco o trato con los niños del barrio o dedicaros a robarles los caramelos; total, no es navidad; Halloween no tiene por qué ser justo…
 
Tened mucho cuidado a la hora de manipular la hamburguesa sangrienta porque podría romperse en cualquier momento.
 
Cuando esté lista, sacadla del fuego y colocadla en un plato vistoso. Nosotros le hemos hecho un pentagrama con más ketchup y ha venido Candyman a preguntar que si podía probarla. ¡Un éxito oye!
¡Infiernos a mí!
¡Infiernos a mí!
Probadla y me contáis qué tal 😉
 
¡Sed felices, morded muchas yugulares y no os indigestéis comiendo cerebros!

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