Pizza con puerro y champiñón
Esta combinación merece la pena, es una simpleza pero funciona. Desde mi punto de vista el 80% de la bondad de la pizza reside en la masa, que esté bien cocida, preferiblemente a la piedra, con una buena harina, mejor si es panadera recia, me gustan finas pero con estructura, casi nada. Con mirar […]
Pizza Margarita con Rúcula
Nos declaramos locos por la pizza aunque no hayamos publicado demasiadas recetas, el tema es que solemos preparar pizza por la noche y las fotos sin luz natural son un problema. Además normalmente las cocemos a la piedra en el pequeño horno Ferrari, son pizzas de tamaño individual y vuelan. La cocción a la piedra […]
Pizzofa (Pizza blanca de alcachofas)
Siguiendo con la locura por las alcachofas hoy disfrutamos una maravillosa pizza blanca de alcachofas, en dos versiones, con huevo y ‘tal cual’. Podemos utilizar cualquier base de pizza pero en este caso le hemos puesto cariño y hemos hecho la masa en casa, no cualquier masa, masa de espelta, ese cereal medieval que está tan de moda […]