¿Cómo hacer pan de molde básico?
Pan de molde no es sinónimo de pan malo, puede ser realmente bueno y realmente fácil también. Con el tiempo he ido aprendiendo que el arte de rellenar panes está lleno de matices. Bocadillos, buns y sandwiches son mundos diferentes y cada relleno necesita su pan. Si se trata de preparar sandwiches necesitamos pan de […]
¿Cómo hacer panecillos de hamburguesa?
Hacer panecillos de hamburguesa en casa es más fácil de lo que puedas imaginar, una masa fácil y un horneado sin complicaciones. En el blog tenemos ya los panecillos integrales de hamburguesa, hoy vamos a preparar los clásicos bollos de hamburguesa, burguer buns para los americanos. ¿Qué podemos hacer con ellos? Por supuesto unas maravillosas hamburguesas […]
¿Cómo hacer Pulled pork?
El pulled pork, o el pulled whatever es un asado de carne de cerdo o de lo que sea que se asa largo tiempo a temperatura media baja en una cazuela de hierro o de barro para que no pierda humedad. La carne queda extraordinariamente jugosa y tierna, hasta el punto que se deshace en […]
3 ideas para el mejor menú de Nochevieja
Con lo de que se termina el año y todo eso, es normal que estemos todos un poco atacados de más. Y encima, si tienes que hacer la cena en tu casa esto ya se convierte en un festival de «mátame y no dejes rastro, que, como me encuentren, estos me resucitan y me ponen a […]
Ajos confitados
El ajo confitado tiene muchas aplicaciones en la cocina añadiéndolo en nuestras recetas. También es maravilloso untado en tostadas, sólo o con quesos cremosos, con fiambres suaves, sobre pan de aceitunas, pan de nueces, panes integrales con un chorro de su propio aceite aromatizado. Acompaña ensaladas, carnes a la plancha. En resumen es un comodín […]
Albóndigas al jerez en salsa de puerro
Estas albóndigas son similares a todas las demás pero hay tres detalles que para mi las convierten en algo diferente: (i) no llevan ajo en la masa de carne, eso hace que los demás sabores se perciban con más nitidez. (ii) llevan Jerez en vez del vino blanco habitual y (iii) además de cebolla llevan […]
Albóndigas italianas con romero y limón
Albóndigas al horno, a la italiana, con queso parmesano, romero y limón. Son ligeras, sorprendentes y deliciosas. ¡Haz más de las necesarias porque cuantas más comes más quieres y lo mismo pasará a tus comensales! Funcionan genial como picoteo o como segundo plato con guarnición de ensalada o patatas fritas. Y si te apetece acompáñalas […]
Alcachofas rellenas de gambas
Las alcachofas son una de mis verduras favoritas, nuestros amigos de DisfrutaVerdura han incorporado este año una caja especial de alcachofas a su oferta habitual, ecológicas, de temporada y directo del huerto a casa. Las propiedades de las alcachofas son innumerables, diuréticas y depurativas, el mejor alimento para hígado y vesícula por su contenido en cinarina, están además recomendadas […]
Baguettes en molde
El molde para baguettes es realmente práctico, en él se depositan las baguettes después del formado y allí tiene lugar el segundo levado. En el molde tal cual se llevan al horno y sobre él se produce el horneado. Y no terminamos ahí, una vez horneadas, las sacamos en su bandeja y las dejamos enfriar, […]
Baguettes y espigas de pan blanco
Lo admito, yo también estoy poseída por el espíritu panadero que arrasa el panorama mundial, no se libra nadie, intelectuales, frívolos, pijos, perroflautas, seniors, juniors, estilosos, gente sin gracia, frikies, carcas, todos unidos por la fiebre del pan, poniendo cara de iluminados con la oreja pegada al pan al sacarlo del horno escuchando como cruje […]
Bajhettes, o baghettes con ajetes
¡Qué graciosos estamos! Todos los fines de semana hacemos pan, una hogaza con centeno y unas baguettes caen siempre. Pues el pasado fin de semana acababa de trocear unos ajetes congelados en la TMX e iba a lavarla para preparar la masa de las baguettes y me dije: Mmm… ¿Y si…..? ¿Por qué no? Y […]
Berenjenas con salsa de yogurt
El calor ha hecho su aparición estelar en 2013 y apetecen platos coloridos, frescos, provocativos, diferentes. Las berenjenas con salsa de yogurt son eso y más, en palabras de su creador, Yotam Ottolenghi, «si lo sirve con pan blanco o pan de pita acabará en el cielo culinario». Ya que estamos, nos habla […]
Bizcocho Carmencita
Este bizcocho le encanta a Carmencita (Car Men Cita, @cacirupeca, la que nos hizo el delicioso roscón), es un bizcocho de suero, esponjoso, ligero, sugerente, mágico… Casi como ella, por eso se ha quedado con su nombre. Ya sé que no es una calle pero no todo el mundo puede presumir de tener un bizcocho […]
Bizcocho de maíz de Guitiriz
Los bizcochos o bicas de maíz son típicos de Guitiriz, pueblo de Lugo. Llevan harina amarilla de maíz sola o mezclada con harina de trigo. En este caso y como era mi primera vez puse mitad y mitad y el bizcocho resultante nos ha encantado. El color de este bizcocho es precioso, la textura densa y […]
Bizcocho de mandarina
A medio camino entre bizcocho y pastel, esta receta, sencilla y en apariencia corriente, corresponde a uno de los sabores más maravillosos que el ser humano pueda imaginar. Es que te deja sin palabras, literalmente. ¡Pero no te deja sin música! Sin palabras, y como te descuides, ¡sin alma!
Bizcocho de plátano
La primera vez que hice este bizcocho fue por casualidad, tenía dos racimos de plátanos al límite y necesitaba recetas para aprovecharlos. Desde entonces lo hago mínimo una vez al mes, es una maravilla, dulce, cremoso, esponjoso, se funde en la boca … Luego está la presentación, es tan tan espectacular que puede perfectamente servir […]
Bizcocho de requesón y avellanas
Este pedazo de bizcocho con ese aspecto tan irresistible bien podría llamarse ‘el bizcocho más fácil del mundo’, se baten todos los ingredientes y al horno. No sé si será el requesón, las proporciones o el karma pero sube que es un gusto y se mantiene jugoso unos cuantos días, además la corteza crujiente […]
Bizcocho fácil de manzana en Thermomix
Recupero la pauta de la repostería con espelta integral y aceite de oliva con este bizcocho superfácil, con muy poco esfuerzo y en un ratito tenemos un bizcocho ligero y delicioso la mar de saludable. Mención aparte el aroma que desprende mientras se hornea, todo amor y promesas. ¡Me gustan hasta las migas! Disfrutemos de […]
Blueberry muffins
¿Alguien pensaba que después de dos meses sin aparecer por aquí íbamos a dar explicaciones? ¿No verdad?…. ¡Pues eso! Muffins de arándanos o blueberry muffins, los originales americanos, absolutamente deliciosos y tan fáciles que me atrevo a recomendarlos como iniciación a la repostería. Vaya preciosidad de muffin ¿o has visto otro más atractivo? Usamos una […]
BOEUF À LA GORDIENNE
Estofado a la gordiana o boeuf à la gordienne… Una propuesta de cocina tradicional francesa, hecha con mimo, tiempo y materias primas de calidad, la carne se pasa toda la noche macerando en vino con especias y luego nada menos que 4 horas en el horno. Transcurrido el tiempo, al levantar la tapa de la cocotte […]
Bollos de canela y espelta
Sigo atrapada por la pereza veraniega… pero no me resisto a inmortalizar estos bollos de canela con espelta. Me persiguen los bollos de canela desde hace un tiempo, en las novelas suecas, en las tiendas, en los blogs que visito… en sueños… La receta clásica pero con un guiño a la espelta y el azúcar […]
Bollos de cardamomo
Estos bollos son absolutamente sublimes, el aroma a cardamomo te devuelve la fe en la humanidad y te arrebata la fuerza de voluntad. Por eso lo más recomendable es congelarlos e ir sacando de uno en uno para futuros pequeños momentos de placer inconfesable. Y no, no he fumado nada raro, es sólo que son […]
Bollos suizos
Los suizos son un recuerdo de infancia, las meriendas de las tardes de colegio, los bollos de la panadería y ese aroma inconfundible de los suizos, con los años me di cuenta que era agua de azahar. Hacía años que tenía ganas de probar los suizos caseros pero por ‘hache o por b’ nunca me […]
Buey estofado con alcachofas
Hacía tiempo que no preparaba un buen estofado en cocotte de hierro al horno, y finalmente me he decidido por el buey nada menos, una delicia de carne. Personalmente cada vez como menos carne pero estas preparaciones son casi espirituales, de verdad creo que merece la pena de vez en cuando. Durante unos años parecía que […]
Bundt cake especiado de zanahoria
¡Mi primer Bundt Cake! Ni idea tenía de lo que era un Bundt Cake pero este otoño y gracias al concurso de Whole Kitchen y el primer número de su magazine he visto un montón de recetas y fotos maravillosas que me han despertado el gusanillo, la presentación es espectacular y los ingredientes siempre sorprendentes. […]
Cabrito asado
No soy nada carnívora pero ante este asado, me quito el sombrero, me arrodillo y lo que haga falta… Como dice Cobritas… ¡qué locura!… sin palabras… El cordero y yo somos irreconciliables, me gusta una vez al año pero me sienta fatal. Sin embargo el cabrito es más suave, tiene mucha menos grasa y bien […]
Cake de limón y mantequilla
Qué rico está este cake, buenísimo, suave, esponjoso, aromático como sólo el limón puede serlo. Me he saltado mi auto-impuesta disciplina a favor de las harinas integrales, el azúcar sólo si es moreno y el aceite de oliva porque la tentación era enorme. Mantequilla, harina de repostería y azúcar blanca para una sensación de terciopelo. Seguramente probaré […]
Camembert al horno con mermelada de violetas
Esta receta de Camembert al horno con mermelada de violetas es un aperitivo espectacular para los meses fríos, sólo tiene un inconveniente, que no podrás parar de comer. El queso se hornea lo justo para que se funda el interior y se mezcle con la mermelada en una asociación histórica. Los dos dan lo mejor […]
Canelones de Isabel
Adoro los canelones, es uno de mis platos favoritos pero hasta ahora sólo había preparado versiones a la italiana. Me hacía verdadera ilusión preparar canelones en San Esteban, que aunque en Madrid no es festivo este año ha caído en domingo. La receta es de Isabel, barcelonesa y madre de mi amiga Sus, es una fórmula auténtica y transmitida […]
Canelones de pollo y acelgas
Los canelones se prestan casi a cualquier relleno, en el blog tenemos versiones vegetales como éstos de puerro y berenjena y como éstos de espinacas y ricota o los clásicos de San Esteban rellenos de carne. En esta ocasión hemos preparado unos canelones de pollo y acelgas, con nueces, cubiertos de besamel y gratinados con […]
Canelones de puerro y berenjena
Una buena forma de empezar la mañana puede se hacer canelones, ¿de qué? de cualquier cosa. Hay que abrir la mente, luego abrir la nevera y elegir dos o tres ingredientes. Lo demás es fácil. En esta ocasión los afortunados han sido dos puerros gorditos y dos berenjenas medianas. Un queso Arzúa Ulloa […]
Canelones de ricota y espinacas
Estos canelones se llevan el premio a la suavidad y a la sutileza, la combinación de espinacas y ricota matizada con el parmesano es brutal, y la besamel ligera y cremosa remata cada bocado con una textura perfecta. Me gusta cómo combinan las espinacas con la pasta, teníamos la receta de spaghetti y la de […]
Caracolas de Nutella
Esta de hoy no llega a la categoría de receta, pero funciona de maravilla para el desayuno capricho del finde, justo antes de irte a entrenar y quemar las chorrocientas calorías de felicidad que te vas a incrustar. Para todos los que creéis que no sabéis cocinar o que el olor a bollería casera es […]
Cazuelitas de puerros con langostinos en salsa verde
Tenía ganas de preparar alguna receta en cazuelitas individuales, casi cualquier gratinado o plato al horno puede presentarse así y la verdad es que son monísimas. La presentación es importante a la hora de comer, diría que influye incluso en la percepción del sabor y ya se sabe… Una visita a la despensa y voilá… […]
Cerdo a la sidra
Los platos con cerdo y en particular los asados son apuesta segura. Este es un ‘pedazo de plato’ un asado de fiesta, un lujazo en la mesa, que llevo preparando desde hace más de veinte años (¡Dios qué mayor soy!). El caso es que es tan delicioso como poco fotogénico, no lo he publicado […]
Cheeseburguer Pizza, versión Cobritas
-Tío, te acuerdas de cuando hacíamos recetas estrambóticas y las poníamos en el blog de cocina de mi madre? -Tronco, eso no ha pasado nunca. -Ah sí? -Sí -Seguro? -Tan claro como la piel del trasero de un integrista religioso en verano. -Pues habrá que empezar… ———————- Hacía mucho […]
Coca de calabacines y queso Feta
Qué cosa tan rica es esta coca, el contraste del calabacín suave y jugoso con el Feta contundente y cremoso se hace redonda con las aceitunas que explotan en la boca…. No tengo palabras, los colores, los sabores y el tacto son sencillamente insuperables, me apetecía una coca de calabacín y se me ocurrió añadirle el queso […]
Codornices asadas con bocados de plátano
Hace poco en un aeropuerto alguien olvidó un cuadernillo de recetas de Karlos Arguiñano de los que acompañan algunas revistas, y quiso el destino que acabara en mis manos… me llamó la atención esta receta de codornices y la hemos probado este fin de semana… ¡Una locura de ricas! Y para no olvidarla en un […]
Conejo con ciruelas estilo Calais
Esta propuesta es muy original, no soy muy amiga de las mezclas dulce salado pero con las ciruelas en este plato me entrego completamente… Es una preparación para el finde, bien presentada, sabrosísima… éxito seguro… Yo lo hago en cocotte al horno, reconozco que siento debilidad por la cocina en cazuelas de hierro, el resultado no […]
Conejo con tomate
Una preparación tradicional y facilita para la carne de conejo, baja en grasa y muy recomendable por su digestibilidad. El único secreto es utilizar una cazuela de hierro o de barro para hacerla despacito y con el jugo que desprenden los vegetales.
Coronas de chocolate (Bundt cakes)
Estas coronas de chocolate tienen cacao puro, mantequilla y aroma a vainilla. Generan veneración. Los bizcochos de chocolate son la perdición de cualquier goloso que se precie, y bizcochos de chocolate ha habido desde siempre y en versiones variadas, húmedos y densos o ligeros y esponjosos, altos, bajos, redondos, cuadrados, rellenos o recubiertos. Peeeeeeero, […]
Crepes de puerro y champiñón
Seguimos proponiendo nuevas versiones de crepes, hoy con un relleno cremoso de puerro y champiñón cubiertas de queso rallado y gratinadas al horno. Una comida perfecta en compañía de una ensalada verde, ¿a que apetecen? Ya que te pones a preparar crepes merece la pena hacer doble cantidad, y reservas la mitad para desayunar. ¡Andarás por […]
Crepes gratinadas de ricotta y espinacas
Ya sabemos cómo hacer crepes, y sabemos cómo hacer ricotta, era sólo cuestión de tiempo unirlos en esta maravilla. Una receta de lujo, texturas suave y crujiente en el mismo mordisco y sabor delicado a partes iguales. Como entrante en una comida especial o como plato principal en una cena ligera será un plato difícil […]
Crepes rellenas de carne asada
Cuando publicamos el tutorial de ¿cómo hacer crepes? no sabías la que se avecinaba ¿verdad?. Esto es un no parar, miro a mi alrededor y todo tiene aspecto de relleno de crepe, ¿acabaré rellenando una crepe de macarrones?. Mientras tanto cada nueva versión me gusta tanto como las anteriores, fíjate qué buen final para los […]
Empanada de acelgas
El mundo de las empanadas va mucho más allá de las habituales de bonito con pisto o carne con tomate, hay variaciones tanto de la masa como del relleno que nos permiten sorprender y sorprendernos, aprovechar casi cualquier ingrediente para el relleno y disfrutar de sabores de distintos cereales y fórmulas con huevo, sin él, […]
Empanada de zorza
Me rechiflan las empanadas (¡Toma palabro!), naturalmente las buenas empanadas. Masa que merezca el nombre, relleno equilibrado y sabroso y bien horneada. Entre las clásicas está la empanada de zorza y tiene un lugar de honor bien merecido. Con el nombre de zorza se conoce en Galicia la mezcla que rellena los chorizos, en otras […]
Ensalada asada
Se termina la temporada de pimientos rojos y de berenjenas… snif.. cosas del otoño… Y como despedida una preciosa y deliciosa ensalada asada… Es cierto que podemos encontrar estos productos todo el año pero para un resultado de primera deben ser de temporada, a casa los trae Disfruta&Verdura sólo en su mejor momento, un valor […]
Estofado de cerdo en cocotte
¡¡¡Y por fin ha llegado!!! ¡¡¡El año 2013!!! Tachín tachín… Personalmente no veía el momento de perder de vista el año 2012, aunque ha tenido sus momentos buenos como decía aquel: «aprendí lo que no quería» Nueva página y nuevas ilusiones, daremos lo mejor de nosotros mismos para hacer que la magia reine en estos […]
Filetes de atún al horno
El verano es la mejor época para comprar atún fresco pero podemos disfrutarlo todo el año congelado. Esta receta es fácil de hacer, de comer y de digerir, sabores y olores en estado puro e ingredientes habituales en todas las casas, patata, tomate, ajo y aceite de oliva acompañan al atún. La clave es hacer […]
Focaccia con tomates secos y aceitunas
Una vez que tenemos tomates secos en aceite es fácil que se nos antoje una focaccia para cerrar ese círculo virtuoso de preparaciones artesanas. Este pan italiano recoge lo mejor de la dieta mediterránea, trigo duro, aceite de oliva virgen, tomate seco y el aroma a hierbas. Tras unas cuantas idas y venidas me he […]
Formas estilosas de deshacerse de un cadáver (Muslitos de pavo al horno), versión Cobritas
El otro día en el gimnasio vi a un pavo haciendo sentadillas, tan bien hechas y con tan buen gusto que me quedé un rato mirándole la jamonera cómo se le movía al son del subeybaja de la barra y el cataclín de los discos. Eran las 3 de la tarde largas y yo […]
Gigli con lechuga
Es difícil describir o imaginar la combinación de la lechuga y el queso con el toque justo de pimienta, quiero decir que la pasta de esta forma hay que probarla al menos una vez y pasará a la lista de recetas con estilo para una crisis Alquimia para principiantes, deliciosa, simple, coste irrisorio, agradable a la […]
GRATIN DAUPHINOIS (Gratinado delfinés)
Parece mentira lo ricas y versátiles que son las patatas y lo poco valoradas que las tenemos, una prueba es que hablamos de ‘patatas’ sin apellido, a excepción de las patatas gallegas no es normal que especifiquemos más que ‘patatas’ y realmente nos perdemos todo un mundo de matices. Nuestros vecinos los franceses sí que […]
Guindillas deshidratadas
La deshidratación es una técnica antiquísima de conservación de alimentos y también es una técnica de futuro, los alimentos deshidratados pesan muy poco, ocupan muy poco espacio, no requieren energía para su conservación (al contrario que los congelados), están listos para utilizar y nos permiten comprar los productos cuando están baratos y disfrutarlos largo tiempo. Al eliminarse […]
Helado de chocolate con Blondie de coco
Buenas! Esta entrada es especial porque nunca antes nos habíamos internado en el tortuoso mundo de las vídeo recetas y hoy es el día en que nos lanzamos. Este atrevimiento es producto de la casualidad y de la ignorancia, de la casualidad porque nos propusieron participar en la iniciativa #dalelavueltaaldia que consiste en preparar una […]
Hogaza de patata con masa madre
Estoy muy, pero que muy contenta con este pan. Masa madre y patata, una joya del libro Hecho a mano de Dan Lepard. Este no es un libro de cocina al uso, enseña respeto por el pan y por las personas, historia, tolerancia y apertura hacia otras culturas y otras formas de entender. Y sobre […]
Hojaldres vietnamitas con salsa picante
Si buscas un segundo plato delicioso, que guste a todo el mundo, fácil, y que puedas preparar con antelación lo has encontrado. Estos hojaldres están de morirse, y tan ricos recién hechos como al día siguiente. El relleno es carne picada con una mezcla de especias deliciosa y ese toque que aporta la salsa de […]
Hoy cocina… Car Men Cita: Roscón de Reyes
Ficha Técnica: Nombre: Carmen (@Cacirupeca) Edad espiritual: 7 ¿Qué haces con tu vida? Vivirla Una manía: Poner los colgantes y pendientes a la gente en su sitio Un sabor de la infancia: Los caramelos vampiro; estos rojos chiquitines 🙂 Un olor: A orégano Las croquetas, ¿de tu madre o de tu abuela? ¡Eso no se […]
Huevocate (Eggvocado): Huevo al horno sobre aguacate
¿En qué se parecen un huevo y un aguacate? En nada, por supuesto. Pero si los juntas, les pones bacon y los metes al horno están de vicio. Ahora que están tan de moda las dietas bajas en carbohidratos para perder peso, y aprovechando que me encantan los aguacates, y los huevos, y el bacon, […]
Jamón asado con salsa de mostaza y curry
Asar un jamón fresco o una paleta de cerdo entera te permite cosas como alimentar a 20 personas, comer bocatas cubanos durante una semana entera con las sobras o probar a hacer salsas locas que vas a querer repetir y repetir. En este caso hemos seguido la receta de jamón asado de Alvaro Cunqueiro para […]
Jarrete a la gallega
No me canso de estos guisos al horno en cocotte, una cazuela, muy poco esfuerzo y un resultado glorioso. Hoy una pieza especial muuuuuy gelatinosa, el jarrete o morcillo de ternera, en una comparación rápida equivale a la pantorrilla del animal y bien cocinado resulta en platos exquisitos y con una consistencia maravillosa. […]
Judías verdes gratinadas a la crema
Ya tenemos en el blog una receta de judías verdes gratinadas, riquísima pero es prácticamente plato único. Esta que proponemos hoy es más ligera, la judía verde es más protagonista, la crema del gratinado es suave y sutil, aportando textura y destacando el sabor de la judía verde. Seguimos incrementando nuestro recetario de judías verdes, […]
Judías verdes gratinadas con besamel
Este plato le gusta a todo el mundo, incluso a los enemigos del verde. Con una cama de tomate frito, atún desmigado por encima, bañadas con suave besamel y gratinadas con queso Arzua Ulloa no es posible resistirse. Es una comida completa ya que lleva mucho queso y atún además de la leche y […]
Kuchen de nueces Puerto Montt (tarta de nueces)
No hay quien me entienda, ni soy golosa ni me gustan las tartas especialmente, aún así la semana pasada estuve soñando que merendaba tarta de nueces, cosa que no había probado en mi vida. ¿Será que necesitaba comer nueces? ¿Algún mensaje en clave del más allá?. Como fuere he descubierto una tarta deliciosa, el kuchen, […]
Lasaña de champiñones e higaditos
Esta receta es de un libro de Ines y Simone Ortega dedicado a arroces y pastas, en casa la preparo desde hace años. Es ligera y muy original, merece la pena probarla incluso si los higaditos de pollo no están en la lista de favoritos, la combinación con champiñones y pechuga de pavo conquista. Hoy […]
Lasaña de espinacas
Esta es una lasaña imprescindible, el sabor de las espinacas matizado por la nuez moscada con la pasta crujiente es una experiencia para invitados y anfitriones. La primera vez que la hice no estaba nada convencida y me sorprendió tanto que se ha convertido en habitual para compartir, es divertido escuchar los comentarios… Dos condiciones para el […]
Lasaña de limanda
Es inevitable adaptar los platos a las estaciones del año y cuando nos ‘atropella’ el calor como ahora apetecen sobre todo platos fáciles de comer, de digerir, de recordar…. la foto no es lo que esperaba pero el sabor compensa… Las lasañas sin besamel son crujientes y mucho más ligeras que sus parientes cremosas. A […]
Lasaña de ricotta y berenjenas
Tenemos una colección espectacular de lasañas por aquí, las posibilidades son las que queramos imaginar y los resultados siempre son buenos. Hoy os traemos una idea muy fácil en la que interviene nuestro requesón casero, le da un toque fantástico junto a las berenjenas y al atún. Además esta lasaña no lleva salsa besamel con […]
Lasaña de tomate (mi favorita)
Recomiendo probar esta lasaña, si eres amigo del queso y el tomate es un plato para enamorar. Hago muchos tipos distintos de lasaña y todas me gustan pero como ésta ninguna. La prueba misma de que no hay que complicarse, lasaña de tomate, ensalada verde y pan de centeno, yo no puedo imaginar nada mejor.
Lasaña de verduras
Pocas cosas hay más versátiles y adaptables que lasañas y canelones, con sobras cocinadas, con carne, pescado, verduras… cualquier combinación es un acierto. Para mí hay tres condiciones, la pasta que debe ser de primera, para mi la mejor es la de Barilla, la besamel que debe estar cremosa pero no sólida, con su toque […]
Lasaña tricolor
Esta receta la he preparado varias veces desde que la descubrí el año pasado aquí, es menos laboriosa de lo que parece y de verdad que es buenísima. La combinación de rellenos distintos, ragú, requesón y espinacas con la suavidad de la besamel (o bechamel) es muy muy rica. Respecto a la original la única […]
Lomo asado a la mostaza
Los asados de cerdo son exquisitos, necesitan una cocción prolongada al horno a 160º pero resultan tiernos, jugosos, sabrosos, deliciosossss…. Como llevan su tiempo y su mimo son perfectos para fin de semana y si sobra… incluso mejoran de un día para otro. Esta versión es muy sencilla, como casi todo lo que hacemos en […]
Lomo de cerdo en cocotte
Hacía tiempo que no publicábamos uno de nuestros guisos al horno en cocotte que nos han hecho mundialmente famosos… ejem… Una cocotte es una cazuela de hierro fundido, de las que somos devotos y practicantes, son muy bonitas y son eternas. Sólo tienen dos inconvenientes, el peso, aunque esto nos ayuda a mantenernos […]
Lubina al horno
Fácil y completo, este plato combina la carne blanca y el sabor limpio de la lubina con la textura de las patatas asadas con ajito y vinagre… provocador… Una cama de patatas laminadas con tomate, ajo, perejil, pimienta y vinagre horneada con aceite de oliva y una lubina para cada comensal asada en su punto. […]
Magdalenas celestiales con pepitas de chocolate
Estas magdalenas se llaman celestiales porque su interior es blanco blanquísimo debido a las claras a punto de nieve y la harina blanca y el azúcar blanca, también porque son super esponjosas y tiernas. Peeeeero, ¿no serán más bien las magdalenas del pecado? je je je Con un café natural expreso espumoso, fuerrrrrrrrte y aromático son un […]
Magdalenas de calabaza
Las magdalenas son un gran invento, estas porciones individuales de felicidad en forma de repostería casera son deliciosas, no tan pesadas y muy prácticas. Quitarles el papel tiene algo de rito, cada vez que me como una le quito el papel con muucho cuidadito, y no sé porqué el instante me devuelve a la infancia […]
Magdalenas de chufa
Esta maravilla surge como opción para aprovechar la pulpa de la chufa que resulta de hacer horchata casera. Es una pena tirar toda esa pulpa con la fibra y los minerales que nos pueden aportar. La chufa tienen un montón de buenas propiedades que puedes descubrir aqui. Salen unas magdalenas con sabor a horchata y […]
Magdalenas de espelta con sésamo
Espelta, aroma de canela, azúcar moreno, un toque de sésamo… fáciles y distintas, estas magdalenas sólo tienen ingredientes sanos y mucho cariño en su composición… las conservo tiernas en un tarro hermético de cristal hasta 5 días… si es que no se acaban antes claro… Naturalmente se pueden hacer con harina normal, azúcar blanco, mantequilla… […]
Magdalenas de naranja
Magdalenas de toda la vida, te hacen sentir más joven… je je … no cansan nunca y el aroma es una delicia. El único problema que tienen es que crean adicción así que… espíritus débiles… abstenerse….
Magdalenas de vainilla y espelta blanca
Pequeñas variaciones a las magdalenas de siempre para las tardes de invierno… Una delicia y un recuerdo para el futuro…. Esta versión lleva azúcar morena, vainilla y harina de espelta blanca ecológica, es ideal para repostería, ligera, sube sin problemas y salen unas magdalenas esponjosas, suaves, aromáticas y con un sabor que sólo la espelta aporta. Muy fáciles […]
Magdalenas esponjosas de espelta y limón
En esta casa no se tira nada, es casi obsesivo. Para aprovechar las claras que sobraron del helado de dulce de leche he preparado unas magdalenas de espelta cambiando huevos enteros por claras a punto de nieve. El resultado es muy suave, unas magdalenas esponjosas y ligeras con una textura que no parece de una […]
Magdalenas integrales de limón
El sabor de un limón recién cogido del limonero dista un mundo de los limones de supermercado. Es mi descubrimiento del verano, he comprendido la profundidad y la importancia del aroma de este pequeño y humilde fruto, que de tan habitual en nuestras latitudes no valoramos. ¡Ole! ¡Ya era hora rica! Estas magdalenas integrales se […]
Meatloaf (pastel de carne)
El meatloaf es sumamente conocido en USA, hay tantas recetas como familias. He leído que se hizo muy popular en la crisis de los años 30 debido a que cocinas para mucha gente a bajo coste y se adapta a los ingredientes que quieras o puedas añadirle. Esta versión es extra sabrosa y extra jugosa […]
Merluza de pincho a la bilbaína
Una buena merluza de pincho da lo mejor de sí misma preparada al horno en su punto y a la bilbaína, con su refrito de ajo y guindilla y nada más. Le ponemos unas patatitas para recoger esos sabores fantásticos que de otra manera quedarían en la placa de horno. En casita es […]
Mini bundt cakes de jengibre y limón
Estos bizcochitos me encantan, esa mezcla de limón y jengibre, esas formas tan rococó, tan coquetos, tan ricos, tan decorativos. La misma fórmula se puede hornear como bizcocho grande o en moldes de magdalenas, o de cake alargado, pero no se puede negar que apetece morder estas formas de mini-bundt. La repostería casera tiene un […]
Mollejas de ternera en cocotte con champiñones
He empezado 2012 innovando en la cocina, esta receta es una adaptación de la original de Joel Robuchon, unos champiñones en vez de boletus, unos ajetes y aceite de oliva en vez de mantequilla. Una preparación un poco laboriosa pero que merece la pena, es exquisita y original y permite sorprender a los amantes de las mollejas […]
Monkey bread
Otro clásico norteamericano en versión 100% integral, es un bizcocho de plátano delicioso, con miel, denso y reconfortante que querrás repetir y repetir. Si te gustan los bizcochos con plátano no te pierdas éste que publicamos hace ya unos añitos. Riquísimo antes de irte a la cama con un vaso de leche fría… mmm… Llamadme […]
Muffins con chips de chocolate
¿Te acuerdas de los blueberry muffins? ¡Qué ricos y qué fáciles! Se preparan en nada y desaparecen en nada. Pues como es una fórmula ganadora los hemos replicado en versión más golosa con chips de chocolate y nos hemos quedado tan contentos oye. Hemos fusilado las instrucciones de preparación cambiando los arándanos por las perlas […]
Muffins de almendra con copos de avena
Según el diagnóstico de un experto estos muffins no pasan un control anti-doping, te comes uno y poco a poco te invade una energía desbordante, unas ganas incontrolables de hacer cosas, se multiplica la resistencia haciendo deporte o aguantando reuniones interminables en el trabajo, los maratones de aeropuerto se transforman en un agradable paseo entre […]
Muffins de arándanos con avellanas
Tengo debilidad por los muffins, reconozco que son muffins muy ‘descafeinados’ porque suelo cambiar las recetas para que el azúcar sea moreno, en vez de mantequilla pongo aceite de oliva, la harina integral… pero siguen siendo una delicia… Tan esponjosos, cada variedad tiene sus matices, su sabor especial… Hoy con arándanos y avellanas, muy originales […]
Muffins de espelta con pera y cardamomo
No había probado el cardamomo antes y debo decir que tiene un aroma único, penetrante, delicado, delicioso… Me ha conquistado por completo, estos muffins se convierten en algo muy especial gracias al toque de cardamomo y al sabor precioso de la harina de espelta ecológica. Gracias a la intolerancia al trigo híbrido que hemos sabido […]
Muffins de espelta rellenos de crema de queso
La espelta es una variedad de trigo cuyo cultivo cuenta con más de 7.000 años. Respecto al trigo híbrido de consumo habitual presenta un rendimiento muy inferior, por eso su cultivo se abandonó durante años y ha estado a punto de perderse. Dos elementos están haciendo que su consumo se dispare. El primero es que […]
Muffins de fresas
Estas maravillas individuales se merecen un brindis a la salud de su inventor… ¡Qué rico el contraste de texturas entre el bizcocho y las fresas!, ¡qué esponjosas! ¡Vaya! … que me estoy comiendo una mientras escribo… mmm…
Muffins de mango
Esta versión de nuestros queridos muffins incorpora mango fresco, perfecto para variar de vez en cuando, el toque de fruta se agradece después de estas semanas de comer y comer y comer …. Han quedado fenomenal, suuuuper tiernos, esponjosos, aromáticos, indecentemente suaves, creo que el truco es, además de la temperatura del horno (180º con aire, 200º […]
Muffins de miel
Las tardes de otoño invitan a merendar y en especial bollitos, bizcochos o magdalenas… Estos muffins (magdalenas grandes) de miel son un tesoro, el sabor es muy delicado y como son integrales y he cambiado la mantequilla por aceite de oliva resultan de lo más recomendable. Las calorías no se las quita nadie pero tras […]
Muffins de plátano
Dos plátanos tan dulces y maduros que ya no apetecen se transforman en una espectacular cesta de muffins caseros. Esta vez los he horneado dentro de flaneras de acero y he usado papeles cortados en casa, el papel casero aporta un toque rústico que los hace aún más apetecibles. Ligeros y esponjosos, fáciles y bonitos.
Muffins de zanahoria
Una propuesta más de nuestros queridos muffins, esta vez con zanahoria y canela. Rústicos, con una textura encantadora, aromáticos, son perfectos para media tarde en otoño… Cambiando los ingredientes por sus versiones refinadas el resultado es más convencional pero igualmente delicioso, desde que descubrí la harina de espelta hago la bollería con espelta integral ecológica […]
Muslitos de pavo con salsa de almendras
La carne de pavo es de las menos grasas y de las más recomendadas desde el punto de vista nutricional, como algunos ejemplares de pavo llegan a pesar 40 kgs en los supermercados encontramos las diferentes partes del pavo de forma separada. La pechugas, los muslos, los solomillos, los muslitos o las bandejas de estofado […]
Muslos de pavo al horno
Un asado a la española, con cebollita, ajo, tomate, hierbas y vino blanco. De guarnición patatas y una ensalada. No hace falta complicarse más y es difícil comer mejor. ¿Te animas? Además el pavo es muy navideño, es ligero, es digestivo y no es caro. Y rico, riquísimo. Otra versión de un clásico no tan […]
Muslos de pollo al horno
Esta receta tiene varias cosas interesantes más allá de su simplicidad y su delicioso sabor. La primera es que está preparada con cerveza lo que no es habitual pero nos gusta mucho como en estas salchichas a la cerveza. La segunda y a tener muy en cuenta es que se cocina en dos fases, primero […]
Paccheri envueltos en bacon sobre crema de alcachofas
Hay nombres de platos que provocan en organismos sensibles salivación incontrolada, el efecto de estos paccheri se prolonga durante la degustación. La suavidad deliciosa de la alcachofa, el bacon crujiente y la crema de queso con cebolla combinan en una explosión de sabores difícil de superar. Acompañados de ensalada verde constituyen un menú perfecto, son […]
Pan blanco en barra
Hace poco que me he iniciado en el mundo del pan y es mágico, hay un antes y un después, es un camino de no retorno porque tras comer pan casero no es fácil volver al pan industrial… La miga, la textura, el sabor, lo mejor los olores, todo es más auténtico, dura varios días […]
Pan con masa madre
Después del pan de aceitunas con Thermomix quiero demostrar que a veces también hago pan como los campeones, con masa madre natural. El tema de la masa madre puede ser muy fácil o muy complicado, depende de cómo estén los hados. Yo reconozco que estoy a años luz de dominar el tema pero ¡merece tanto […]
Pan de aceitunas con Thermomix
Sigo recuperando fotos del verano cuyas recetas no había publicado,¡puf! ya decía mi abuela que «quien guarda halla», ¡Qué de ellas,oye! Este pan de aceitunas lo hice varias veces en verano. Es un pan sin complicaciones, sin largos levados ni masa madre. Para principiantes o cuando no queremos preocuparnos. Probé con aceitunas verdes y con […]
Pan de calatrava
El pan de calatrava era el postre del verano cuando era pequeña, habitual en el Levante español, era para mí, junto con el tocino de cielo, la máxima expresión de ‘lo exquisito’. Más adelante supongo que los helados y el paso del tiempo hicieron que cayera en el olvido. A los cuarenta y muchos lo […]
Pan sin amasado
Parece mentira que un pan tan estupendo y con esa pinta tan sugerente pueda ser tan fácil y pueda salir de tu horno. Y éste está preparado con harina corriente de supermercado, imagínate si lo mimas con una harina un poco especial. Es la primera receta que encuentras en el libro Pan Casero de Ibán Yarza […]
Panecillos integrales para hamburguesas
Me encantan las hamburguesas y para quitarles la etiqueta de ‘comida basura’ hay dos partes, carne de confianza y panecillos integrales de hamburguesa, así se convierten en ‘comida de confianza’. Estos bollitos son muy fáciles y tan suaves que los prefiero a los habituales sin duda ninguna. Yo los hago pequeñitos, para tamaño estándar hacer […]
Pastel de carne y acelgas
Segunda oportunidad para unos restos de carne asada, o pollo con tomate, o estofado, o cocido… cualquier carne con salsa o con verduritas que haya sobrado sirve… Con unas acelgas rehogaditas y puré de patatas casero se convierte en fiesta de sabores y colores… Queda perfecto en un molde de cristal para plum-cake, rectangular estrecho pero alto, […]
Pastel de macarrones
Este pastel de macarrones con Thermomix es uno de esos ‘platos milagro’ que cualquiera que sepa leer castellano puede hacer con garantías de quedar como un rey de la cocina. Además la pasta con salsa de carne y besamel gusta a casi todo el mundo, niños, deportistas, artistas, enamorados, intelectuales, todos como locos. Y […]
Patatas con cebolleta al horno
Otra receta italiana que no es ni pasta ni pizza, del libro La cuchara de plata, todo un descubrimiento. Esta idea con vegetales al horno es perfecta como primer plato y como guarnición, un plato económico, fácil y buenísimo. Menos de 1 euro por persona de materia prima. Podemos comer muy bien con ingredientes sencillos, se imponen […]
Patatas gratinadas con bacon al microondas
Quién me iba a decir a mí que algún día iba a cocinar delicias con el microondas. En serio, es marciano. Sobre todo cuando el otro día mi madre me dijo que se podía hacer bacon en el estuche de vapor de Lékué; es que no me lo creía. ¡Bacon! ¡El acompañamiento definitivo! Que iba […]
Paté de campagne
La cocina es realmente mágica, tiene algo de alquimia, esa transformación de los ingredientes crudos en platos para disfrutar, texturas, aromas… y las técnicas de conservación… todo un universo para perderse o para encontrarse … Aún comprendiendo los principios químicos y microbiológicos que hay detrás es maravilloso, y más todavía en este siglo que vivimos donde la humanidad […]
Pato asado a la miel
He aquí una propuesta muy especial, para un menú distinto y sorprendente. Combinando la carne deliciosa del pato con miel, salsa de soja, verduritas y como casi siempre en casita, tiempo y mimo, obtenemos algo delicioso. Las claves son una cocción reposada en el horno en cocotte sobre una cama de verduras y la terminación […]
Penne rigate gratinados con berenjenas y tomatitos
Me encanta la pasta en verano con verduras, no es nada pesada y con un gazpacho o una ensalada completa una comida perfecta. Para esta receta vale cualquier pasta corta, siempre mejor rayada que en sus estrías retiene la salsa y gratina muy bien. He utilizado penne rigate, son macarrones rayados y el […]
Pimientos en asadillo
Los pimientos asados son patrimonio del buen gusto, ya teníamos una ensalada de pimientos y teníamos también una receta de judías verdes en asadillo, hoy venimos con el clásico, los pimientos en asadillo. Más que una receta es un aliño, de sabor tan nuestro y tan característico que no puede faltar en un recetario caótico y caprichoso […]
Pizza Margarita con Rúcula
Nos declaramos locos por la pizza aunque no hayamos publicado demasiadas recetas, el tema es que solemos preparar pizza por la noche y las fotos sin luz natural son un problema. Además normalmente las cocemos a la piedra en el pequeño horno Ferrari, son pizzas de tamaño individual y vuelan. La cocción a la piedra […]
Pollo al horno sobre berenjenas
Este pollo de verano es todo un hallazgo, hay que aprovechar que es tiempo de berenjenas y de descansar, complicación mínima y un resultado de película. Admite variedad de guarniciones, esta vez ha sido con arroz blanco… Estético y delicioso… y todo el tiempo del mundo para leer y vaguear que es finde y es […]
Pollo asado al horno a baja temperatura
Este es, sin ningún lugar a dudas, el mejor pollo asado que hemos probado, el mejor que puedas imaginar, la carne es tierna y jugosa, sin perder la forma ni la estructura y sin perder tampoco sus jugos. El secreto es, además de un pollo campero y si es posible alimentado con grano, asar a […]
Pollo asado de domingo
La crisis es una oportunidad para re-descubrir lo pequeño, ‘lo que de verdad importa’ y la capacidad para disfrutar que llevamos dentro. En la cocina es la vuelta a los ingredientes básicos, la fiesta de compartir y los platos con mimo. El pollo que era la comida de fiesta de nuestros abuelos está hoy olvidado en las mesas especiales, […]
Pollo asado de martes, versión Cobritas
Bueno, había antojo de pollo, así que después de una sucinta discusión acerca de los precios al alza del pollo en el mercado y un capón de esos con cariño, mandé a mi sirviente a por el susodicho pollo y una red de patatas, que no había. La receta la he hecho siguiendo paso […]
Pollo Carolina
Últimamente estoy probando recetas nuevas con pollo, fáciles como todo lo que hago pero sorprendentes y especiales. El pollo Carolina es uno de mis descubrimientos de otoño, la clave es el caldo de cocido casero, naturalmente prepararlo ex profeso para esta receta la convertiría en complicadísima pero teniendo congelado un caldo de un rico cocidito […]
Pollo con piñones de mi madre
Esta receta es de mi madre y creedme, nunca he probado nada parecido a este pollo. La fórmula original era en barro pero con la vitrocerámica no va bien, sin embargo los resultados en cocotte de hierro al horno son sensacionales. El pollo se hace lentamente en los jugos que sueltan las verduras y los […]
Pollo relleno al cava sobre membrillo
Esta receta es mi contribución al HEMC #49 especial Navidad, he descubierto hace poco esta iniciativa y la he encontrado genial así que aquí estoy… Las aves rellenas son un clásico en Navidad, esta receta se puede preparar con pavo, capón, pularda, pollo campero o pollo corriente. Con pollo corriente está muy muy rico y […]
Pollo tandoori
La palabra tandoori hace referencia al horno donde se cocina, el tandoor es un horno de barro típico del norte de India que alcanza temperaturas superiores a 450º. En casa se consigue un resultado bueno con el horno a 230ºC en posición turbo grill. El pollo se marina durante 12 horas en una mezcla de […]
Postre de manzana
Este es un postre muy rico, fácil y resultón que te ayudará a dar salida a esas manzanas que se quedan a vivir en el frutero y se van arrugando mientras nadie se acuerda de que son comestibles. No te fíes de su aspecto, es cremoso, delicado y elegante. En pequeños trozos queda fantástico en cualquier […]
Pudin de pan de ayer
El pan no se tira nunca, además del pan tostado en el desayuno o el pan rallado hay recetas que dan una segunda oportunidad al pan y que merecen la pena por sí mismas. Ejemplos la de croquetas de pan de ayer, o el tradicional pan de Calatrava que ya teníamos en el blog. Hoy te […]
Puerros gratinados con champiñones y jamón
Es sorprendente cómo ha cambiado el panorama gastronómico en los hogares españoles en los últimos cuarenta años. De cuando era pequeña la besamel (o bechamel) sólo la recuerdo en unos huevos en salsa besamel que hacía mi madre, y como base de las croquetas claro, pero entonces no sabía que se llamaba así. Años más […]
Quiche de calabacín, gambas y parmesano
Llevo unas semanas de locura y ni cocino ni publico en el blog, admiro a la gente que publica cada día y comenta en los blogs amigos. Creo que tengo un problema serio de tiempo… Mientras lo resuelvo y aprovechando que hoy es fiesta he preparado esta quiche. Fácil y riquísima, sabor para compartir en […]
Quiche de espinacas y jamón serrano
Me gustan cada vez más las masas saladas, las empanadas, empanadillas, cocas, pizzas y cómo no… ¡la quiche! Creo que es la quiche es, de todas ellas, la más fácil de preparar. Sobre todo si utilizamos las masas que venden frescas, son correctas si no queremos complicarnos como en esta ocasión. Sobre una mezcla […]
Quiche de puerros y champiñón
Una quiche facilita y sorprendente, puerros y champiñones combinan de maravilla en una textura suave y apetecible, no nos deja indiferentes… Muy muy fácil, para jugar en la cocina sin arriesgar…
Quiche ligera de brócoli
Hay cosas en la vida que es bueno y necesario que pasen, que son la vida misma, que son la vida viva… Desde que empieza la fiesta sabes que tendrá que acabar, y si te invade la nostalgia al final es porque ha sido irrepetible, inolvidable, divertido, diferente, lo has vivido… La misma pena que […]
Ragú de berenjenas
La verdad es que esta entrada hubiera podido llamarse berenjenas con tomate o Juana de Arco ya puestos. El caso es que como se ponen las berenjenas con el tomate y las especias en una cocotte, se tapa y se deja cocer me he acordado del maravilloso Ragú bolognesa clásico que publicamos hace eones, y […]
Solomillos de cerdo a la salsa barbacoa
Me apetecen costillas de cerdo. Ala, ya lo he dicho. Es que de verdad, adoro las costillas de cerdo al horno. Son maravillosas, deliciosas, y tienen un algo… Esa textura, ese crujir, ese sabor, ese chisporroteo mientras se tuestan bajo el calorífico poder de las resistencias del horno; ese salivar anticipativo, esos mordiscos impacientes, ese […]
Spaghetti gratinados con espinacas
Primera vez que gratino unos spaghetti, asociaba el gratinado a la pasta corta (tipo penne o fusilli) y a las placas (tipo lasaña o canelones). Debo decir que es interesante, los spaghetti churruscaditos que te encuentras de vez en cuando con los jugositos de la parte baja de la fuente de horno hacen […]
Tarta de ciruelas amarillas
A punto de acabar la temporada de ciruelas y no deberías despedirte sin hacer los honores a una tarta. Esta es fantástica y muy fácil, anímate a prepararla el fin de semana y harás feliz a una parte de la humanidad. Lo más importante es el sabor de las ciruelas, como siempre mejor de cultivo ecológico […]
Tarta de higos con aceite de oliva
¡En esta casa sólo se comen frutas y verduras de temporada! Otra cosa es la temporada de publicación… ejem… Es el caso de esta preciosidad. Estuvo con nosotros en septiembre y por fin se ha decidido a vencer su timidez. La próxima vez que tengáis higos probad, merece la pena y es facilísima. Y […]
Tarta de queso alsaciana
Las tartas de queso gustan a todo el mundo. esta versión de tarta de queso alsaciana es más ligera que las tipo New York cheese cake y está igualmente rica. Se prepara con queso quark y sémola de trigo resultando una textura deliciosa y un aroma a limón sumamente refrescante. Me encanta el aspecto y […]
Tarta fácil de fresa (flognarde)
Una tarta de fresa rica y fácil, las fresas están en su mejor momento y es una oportunidad para descubrir nuevas formas de prepararlas. Tan fácil como trocear las fresas, disponerlas en una fuente. Batir leche, huevos, harina y azúcar, cubrir y hornear. La cocina es un acto de amor y preparar un postre para […]
Tarta fina de pera
Esta maravilla es una versión con pera de una propuesta de Sara en LasRecetasdeSara, es una delicia, ligera, crujiente, suave, sugerente… templada y acompañada de nata montada muy fría es una auténtica locura. Para completar la propuesta perfecta es fácil fácil, sobre todo si utilizamos hojaldre preparado. Yo utilizo el de LIDL y la verdad es […]
Tarta rústica de melocotón con avellanas
Seguimos con el desfase estacional, cuando la red se inunda de recetas navideñas nosotros publicamos postres propios de verano. ¿Qué le vamos a hacer? El sol sale para todos y el verano volverá a estas latitudes, con sus melocotones, pero en otras latitudes ahora es tiempo de duraznos, prunus pérsica, la misma fruta con distintos […]
Tarta salada de zamburiñas y puerros
Las zamburiñas tienen un saborcito a mar espectacular, simplemente a la plancha ya son una maravilla y en tarta salada con puerros tampoco defraudan. Se puede preparar con masa comprada pero esta vez me he empleado a fondo durante 5 minutos más y la masa es casera. No se cómo hay gente que se aburre […]
Tarta Tatín de membrillo
Una versión de otoño de la famosísima de manzana, el contraste del caramelo con la acidez del membrillo es sorprendente y convence hasta a los poco golosos como yo. Combina de locura con nata montada. Muy rica de postre o como merienda con un café o té a media tarde… no la encontrarás en ningún […]
Tarta twin apple
Me gustan mucho los bizcochos con manzana, hay tantos en los libros y en la web que rara vez repito pero éste será una excepción ya que me ha encantado. Sirve para desayunar pero también sirve para postre y tiene una proporción tan alta de manzana que es casi casi sano. Y para gemelos, ¡este […]
Tartaletas de carne con acelgas
Me gustan con locura las empanadas, empanadillas, tartas, tartaletas, quiches, pizzas, cocas… Todo, benditos sean los cereales y el que inventó el horno. Esta es una versión de la receta de Thermomix Magazine de junio, cuando la vi supe que caería, ¡cómo me gustaría tener más tiempo para preparar todas las recetas que me atraen […]
Tartitas de almendra individuales
¡Son tan monas, tan ligeras, tan suaves, tan sugerentes! ¡Que cuando las vi no me pude resistir! Que no tontos, ¡que hablo de las tartitas!
Tartitas de frutas del bosque
¿Qué te parecen estas tartas individuales? ¿A que apetece hundir la cuchara? Además son muy fáciles de hacer, si tienes frutas del bosque en tu congelador el resto es fondo de despensa. Y no me digas que no te apetece un capricho de postre porque no te creo. El punto de este postre es el […]
Tomates confitados dulces (ensalada marroquí)
En los surtidos de ensaladas marroquíes hay una variedad tremenda de platos, colores y sabores. Dulces, salados y picantes en contraste y perfecta combinación. Imagina el aroma a canela, azafrán y el tomate dulce. Estos tomates confitados son muy ricos como entrante junto a otras tapas y ensaladas pero se puede usar también […]
Tomates en conserva con aceite y albahaca
Esta semana en LIDL vendían un aparato para esterilizar conservas y tras largas conversaciones conmigo misma, llegué a la convicción de que nunca me perdonaría dejarlo pasar. Y así, huyendo de todo un verano contemplando tomates y resto de verduras con la nostalgia de lo que pudo ser y no fue…. me lo compré… para […]
Tomates secos al horno con hierbas provenzales
Estos tomates secos son fáciles de hacer, buenísimos de comer e imprescindibles una vez que te acostumbras a tenerlos siempre a mano. En distintas recetas de pasta, con tostas, sandwiches, ensaladas, una locura de sabor hecho en casa. El ideal es aprovechar el verano, cuando los tomates están en su mejor momento y en su […]
Torta de col (Galette au Chou)
Plato tradicional francés de la región de Auvergne a medio camino entre empanada y tortilla, resulta un plato principal muy original, nada pesado y delicioso. Con una ensalada verde completas un menú que personalmente me encanta y contrata con las recetas habituales de coles y berzas. Es realmente fácil de hacer y una buena forma de […]
Torta de quark y almendras
Esta torta es de mis favoritas, a medio camino entre un bizcocho y una tarta es un delicia para desayunar, merendar o acompañar un café a cualquier hora. Templada con una bola de helado funciona como postre sin ningún complejo. La corteza de almendras con la dulzura de la miel y el azúcar y debajo […]
Truchas a la provenzal
La provenzal es una mezcla de pan duro rallado con ajito y perejil, al gratinar al horno con un chorrito de aceite queda crujiente y delicioso. Y la trucha jugosa y sabrosa… las fotos lo dicen casi todo. Y además, es super saludable…
Verduras al horno
Tanta emoción con el mundial y con la selección me dejan poco tiempo para ‘inmortalizar’ lo que comemos este verano… ha sido una auténtica pasada, el mundial ha reunido familias y amigos con más potencia que las Navidades, la gente sonríe, hay ilusión, hemos vivido momentos emocionantes y divertidos, y sobre todo estos chicos han […]
Vieiras gratinadas
Aquí las tenemos recién salidas del horno, a punto de aterrizar en platos individuales, para hacer felices a unos cuantos heliogábalos. Si no las has probado nunca es tu momento y si las conoces date el gustazo, un entrante fácil, exquisito y original. Fuera de Galicia no es habitual comer vieiras gratinadas y es una […]