¿En qué se parecen un huevo y un aguacate? En nada, por supuesto. Pero si los juntas, les pones bacon y los metes al horno están de vicio.
Ahora que están tan de moda las dietas bajas en carbohidratos para perder peso, y aprovechando que me encantan los aguacates, y los huevos, y el bacon, he decidido desgranar los secretos de esta maravillosa y untuosa sinfonía de placeres gustativos para vosotros. Porque parece fácil, pero nooooo te creas…
De los aguacates sabemos dos cosas:
- Están hechos de guacamole
- Son la raíz de la expresión mexicana «cuate», debido a que la alta estima que se le tiene a los amigos solo era comparable al precio de los aguacates en la época
Vale, en realidad ninguna de las dos es verdad. Lo que sí que es verdad son las historias que cuentan Los Tigres Del Norte en sus rancheras. Con nombres falsos, claro; no querían enfadar al Narco.
Ingredientes (para 1):
- 1/2 aguacate
- 1 huevo
- 1 locha de bacon
- Papel de aluminio
Preparación:
Cortamos el aguacate por la mitad y sacamos el hueso. Ahora tenemos medio aguacate con un boquete. Cogemos papel de aluminio y, con maña y buen salero, hacemos una camita donde pueda descansar la punta del aguacate. Esto es importante, ya que si no dejamos el aguacate completamente horizontal, el huevo se desbordará y en lugar de una obra maestra tendremos una cocina que apesta; por aquello de que la clara se nos va a quemar y tal y cual.
Con una cucharilla, ahuecamos un poco más el aguacate, de forma que quepa todo el huevo dentro. Chicos, esto es complicado y es posible que os tiréis un rato hasta que acertéis. Si lo conseguís a la primera, yo soy un poco patán y os merecéis mi enhorabuena.
Meted el huevo y cubridlo con el aguacate que habéis sacado antes troceado y la loncha de bacon en tiras.
Precalentad el horno a 180º. Lo que viene ahora es de funambulista: cuando esté caliente, metedlo en el horno sin que se derrame. El que lo consiga tiene premio. Dejadlo dentro unos 15-20 minutos o hasta que la clara blanquee por completo y… ¡voilà!
¡Que aproveche!