10 trucos de cocina que no te esperas
Cocinar es una de esas cosas en las que siempre viene bien que te echen una mano; los trucos del almendruco de la abuela, vamos. Ya sea para pelar patatas, cortar cebollas, descorazonar aguacates, pelar mangos o cualquier pequeña actividad tediosa que: Manche mucho Sea muy aburrida Huela mal Tenga peligro potencial de cortarte parte de […]
3 ideas para el mejor menú de Nochevieja
Con lo de que se termina el año y todo eso, es normal que estemos todos un poco atacados de más. Y encima, si tienes que hacer la cena en tu casa esto ya se convierte en un festival de «mátame y no dejes rastro, que, como me encuentren, estos me resucitan y me ponen a […]
Breakfast quesadilla (quesadillas para desayunar)
2016 está siendo un año complejo y difícil, esto por sí solo no explica nuestra ausencia no planificada de la cocina desde el mes de mayo pero tenía que decirlo. Y no digo más, me ha parecido bien reaparecer como se debe, a la hora de desayunar y sin complejos. ¿El especial de hoy? Breakfast […]
Cómo hacer huevos revueltos (y 9 trucos para hacerlos todavía mejores)
Los huevos revueltos son una de esas comidas que, dependiendo cómo se hagan, pueden ser una maravilla o un absoluto desastre. Normalmente tienen fama de ser una comida de lo más normalita, de esa que te haces cuando no sabes cocinar casi nada o cuando no tienes ni tiempo ni ganas de ponerte especialito en […]
Huevo a baja temperatura en nido
El huevo a baja temperatura se ha convertido en imprescindible en los últimos años. Sorprendentes propuestas en las cartas de los mejores restaurantes han otorgado al huevo un protagonismo renovado. El huevo a baja temperatura presenta la clara hecha, blanca pero no sólida como la del huevo duro o la del huevo pasado por agua sino cremosa. […]
Huevo a baja temperatura sobre alcachofas
Me tiene enganchada la textura de los huevos a baja temperatura, esa cremosidad, ese tacto de pomada deliciosa, ese sabor puro a yema…. me encanta… Esta idea es con alcachofas ecológicas y huevos ecológicos… un juego de texturas y sabores francamente rico… Se montan sobre salsa de tomate en cazuelitas individuales y se sirve espolvoreado […]
Huevo pasado por agua para desayunar
Con el verano disfrutamos todavía más del desayuno, si la agenda lo permite y con la pereza que acompaña al calor los desayunos se alargan y más aún en compañía. Este 2014 está siendo el verano de los huevos pasados por agua, con bastoncitos de pan tostado me parecen una pasada de buenos, hoy te […]
Huevocate (Eggvocado): Huevo al horno sobre aguacate
¿En qué se parecen un huevo y un aguacate? En nada, por supuesto. Pero si los juntas, les pones bacon y los metes al horno están de vicio. Ahora que están tan de moda las dietas bajas en carbohidratos para perder peso, y aprovechando que me encantan los aguacates, y los huevos, y el bacon, […]
Huevos rotos con patatas y bacon en estuche de vapor Lékué
Si hace un año me hubieran dicho que iba a estar cocinando en el microondas por puro placer no lo hubiera creído. Empezamos con verduras al vapor y pescados al natural y poco a poco nos encontramos con nuevas posibilidades que dan como resultado platos deliciosos en territorios sorprendentes. Estos huevos rotos son una prueba […]
Pastel de atún y surimi
¿Qué comemos hoy? Lo que da la casa… Esto es lo que me contestaban los domingos cuando yo era muy muy pequeña. Lo que da la casa es todo aquello que hay en la despensa y el frigorífico que, puesto en la mesa, constituye una comida genial. Fiambres, latas, empanadas, ensaladas, tortillas, revueltos…. Este pastel […]
Quiche de calabacín, gambas y parmesano
Llevo unas semanas de locura y ni cocino ni publico en el blog, admiro a la gente que publica cada día y comenta en los blogs amigos. Creo que tengo un problema serio de tiempo… Mientras lo resuelvo y aprovechando que hoy es fiesta he preparado esta quiche. Fácil y riquísima, sabor para compartir en […]
Quiche de puerros y champiñón
Una quiche facilita y sorprendente, puerros y champiñones combinan de maravilla en una textura suave y apetecible, no nos deja indiferentes… Muy muy fácil, para jugar en la cocina sin arriesgar…
Quiche ligera de brócoli
Hay cosas en la vida que es bueno y necesario que pasen, que son la vida misma, que son la vida viva… Desde que empieza la fiesta sabes que tendrá que acabar, y si te invade la nostalgia al final es porque ha sido irrepetible, inolvidable, divertido, diferente, lo has vivido… La misma pena que […]
Revuelto de morcilla con pasas y piñones
Una receta que se prepara volando y que está realmente rica, con un buen pan de acompañamiento te chuparás los dedos. El contraste de la morcilla con el sabor dulce de las pasas, el tacto de los piñones y la suavidad del huevo es espectacular, en este caso añadí además unas acelgas que rondaban por […]
Tortichofa» (tortilla de alcachofas)
Esta primavera hemos descubierto la tortilla de alcachofas, y la verdad es que hemos repetido y repetido y repetido… Es de una sencillez pasmosa y tiene un sabor… ¡madre mía!… Un descubrimiento para compartir y para no olvidar… Tanto éxito ha provocado en F un arrebato creador y la ha bautizado como TORTICHOFA, nombre para la historia. […]