El hummus tiene origen libanés y es de esas comidas que viendo los ingredientes no puedes ni imaginar el exquisito sabor que resulta, es delicado, provocativo, profundo, sencillo, refrescante… me gusssssta…
Como aperitivo en mini vasitos con pan tostado o picos es buenísimo, todavía no conozco a nadie que lo haya probado en casa y no se haya hecho admirador…
El ingrediente principal son los garbanzos así que es obligatorio prestarles atención. Yo siempre compro legumbres con denominación de origen, «en saquito», personalmente prefiero cocerlos en casa pero también se pueden comprar ya cocidos.
El otro toque de este plato es el sésamo recién tostado, no hay color con el que se compra ya tostado. Son justo los detalles los que hacen de un sabor un recuerdo… snif qué cursi…
Ingredientes:
1 diente de ajo sin germen
400 gr de garbanzos cocidos
60 gr de agua
30 gr de zumo de limón recién exprimido
40 gr de sésamo
sal
100 gr de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce y/o comino en polvo
Preparación:
Tostar el sésamo lentamente en una sartén pequeña, cuando empiece a saltar mover continuamente durante un par de minutos, el olor nos avisa cuando está listo.
Poner todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y triturar 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10.
Servir en pequeños recipientes individuales espolvoreado de pimentón con un hilo de aceite virgen extra…
Mmm…
