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Judías verdes al vapor (estuche de vapor Lekué)

Volvemos a la carga con un plato super sencillo, rápido y sin  manchar pero con mucho sabor y buenas propiedades. El microondas ha estado tradicionalmente infrautilizado y desprestigiado, es últimamente que se reivindica su uso para verduras y pescados incluso en cocinas de restaurantes profesionales.

Para esta receta utilizamos el estuche de vapor Lekué que tantas alegrías nos está dando. Ha coincidido la llegada del calor y la consiguiente pereza con la compra del estuche y le estamos sacando un partido espectacular. Se trata de hacer un plato de verdura de temporada para 4 personas en menos de 20 minutos sin despeinarnos y sin dejar de sonreír. Lavamos y partimos las judías, hacemos la cebollita con un poco de aceite, añadimos jamón, bacon o panceta picaditos, las judías y al vapor listo en 12 minutos. ¡Todo en el estuche!

Judías verdes al vapor con jamón - Yaestamosencasita.comQuedan con un color verde maravilloso y en su punto, eso sí las judías verdes son de cultivo ecológico.  En casa de DisfrutayVerdura.

Y para acompañar los sentidos, ¡un poco de ritmo! Azul para estas judías verdes.

Ingredientes 4 personas:

  • 750 gr de judías verdes planas (mejor de cultivo ecológico)
  • 30 gr de cebolleta o cebolla picada
  • 50 gr de jamón serrano o bacon o panceta en trozos pequeños
  • Sal y pimienta recién molida
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En el estuche directamente ponemos la cebolla picada y el aceite, programamos 2 minutos a máxima potencia, abrimos con cuidado, añadimos el jamón, cerramos y programamos un minuto más al máximo.

Añadimos las judías verdes cortadas, sal, pimienta y mezclamos, cerramos y programamos 12 minutos al máximo, dejamos reposar dos minutos sin abrir y comprobamos el punto. Si están duras ponemos un minuto más y volvemos a verificar hasta que está a nuestro gusto. Deben estar hechas pero al dente, es una pena sobre cocerlas.

Judias verdes al vapor salteadas - Yaestamosencasita.com

La orientación para otras cantidades es 2 minutos por cada 100 gr, para múltiplos de 100 gr quitamos aproximadamente un 20%. En nuestro caso 750 X 2=15 minutos -20%=12 minutos.

Y ya está, tan fácil que parece mentira. Todavía pondremos alguna receta más con el estuche. Más para daros ideas que por la receta, ya veis que no tiene misterio.

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Archivado en: Cocina al Vapor, Judías Verdes, Microondas, Vegetales, Verduras con Tenedor Etiquetas: Lekué

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