Llevamos un verano de mínimo esfuerzo en la cocina y a pesar de eso estamos comiendo de lujo, parece mentira la cantidad de cosas ricas que se pueden comer sin trabajar apenas. Ingredientes de temporada y ganas de disfrutar tenemos de sobra.
Estas judías verdes en asadillo no pueden ser más simples, judías verdes cocidas al vapor, salsa de tomate y un majado de ajo y comino en el mortero, nada más y nada menos.
Se puede tomar como plato por sí solo o con un huevo frito o escalfado, se puede poner de guarnición para platos de carne o pescado a la plancha o, se puede, como más nos gusta, en platitos al centro de la mesa para comer picando.
Fresquito está muy rico y el sabor gana cuando ha reposado.
Como esta. Esta es de las que saben mejor después de reposarlas.
Ingredientes 4 personas:
- 500 gr de judías verdes redondas(mejor de cultivo ecológico)
- 1 bote de tomate triturado de 800 gr
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo pequeño (mejor ajo morado)
- 1/2 cucharadita de cominos
- 1 guindilla pequeña
- 1 pellizco de sal
Preparación:
Cocemos las judías verdes al vapor, podemos hacerlo en nuestro estuche de vapor Lekué o en un cestillo dentro de una cazuela tapada.
En el estuche de silicona en microondas tarda 9 minutos a máxima potencia, en cazuela unos 40 minutos.
La salsa de tomate la preparamos poniendo el tomate triturado en una sartén con tapa o en una cazuela baja, añadimos una guindilla pequeña si nos gusta el picante, el aceite y una pizca de sal. Cocemos a fuego lento tapado durante 35 minutos. La salsa debe quedar espesita, si queda muy líquida cocemos diez minutos más pero siempre a fuego lento.
En un mortero majamos el diente de ajo con sal y los cominos hasta hacer una pasta. Mezclamos las judías verdes con la salsa de tomate, añadimos el majado, mezclamos y dejamos enfriar.
Una vez frío tapamos y reservamos en la nevera hasta la hora de comer. Es delicioso y muy refrescante.
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