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Judías verdes gratinadas con besamel

Este plato le gusta a todo el mundo, incluso a los enemigos del verde. Con una cama de tomate frito, atún desmigado por encima, bañadas con suave besamel y gratinadas con queso Arzua Ulloa no es posible resistirse.
 
Es una comida completa ya que lleva mucho queso y atún además de la leche y las verduras. Pero los hambrones lo pueden tomar de primer plato.
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¡A ver qué musiquita pone el peque!

¡¡¡Beeeesameeeeeel!!! ¡¡¡Beeeeesameeeel muuuucho!!!

Ingredientes 6 personas:
 
  • 1 kg de judías verdes Boby (mejor ecológicas)
  • 400 gr de salsa de tomate casera
  • 200 gr de queso Arzua Ulloa rallado (u otro que tengamos)
  • 150 gr de atún al natural en conserva
  • 700 gr de leche entera
  • 70 gr de harina
  • 70 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • Sal
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Preparación:
 
Cortamos las puntas de las judías verdes, las lavamos y las cocemos al vapor durante 40 minutos. 
 
Preparamos la salsa besamel, en la Thermomix ponemos la leche, la harina, el aceite, sal y nuez moscada. Mezclamos todo 10 sg en Vel 8 y programamos 8 min, 100ºC y vel 4. Cuando alcance la temperatura estará lista y habrá espesado.
 
Si no tenemos Thermomix en un cazo calentamos el aceite, echamos la harina y la removemos bien, cuando está tostadita añadimos la leche poco a poco sin parar de remover, añadimos sal y nuez moscada y cocemos un ratito sin parar de dar vueltas. Cuando haya espesado probamos de sal y apagamos. Si se han hecho grumos metemos la batidora de brazo sin pudor y trituramos hasta que quede fina y lisa.
 
Cogemos una fuente de horno, cubrimos el fondo con la salsa de tomate casera. Distribuimos por encima las judías verdes escurridas y el atún desmenuzado.

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Cubrimos con besamel y luego con el queso.

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Llevamos al horno a 190ºC con el gratinador encendido durante 30 minutos o hasta que se haya tostado por arriba a nuestro gusto.

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Servimos enseguida y nos preparamos para que todo el mundo (nos) quiera un poco más.

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Archivado en: Gratinado, Horno, Judías Verdes, Thermomix, Vegetales, Verduras con Tenedor

Trackbacks

  1. Judías verdes gratinadas - Ya Estamos En Casita dice:
    11/09/2014 a las 07:10

    […] tenemos en el blog una receta de judías verdes gratinadas, riquísima pero es prácticamente plato único. Esta que proponemos hoy es más ligera, la judía […]

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