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Lentejas al curry con boniato


LentC1

 

Esta semana nuestra caja de disfrutaverdura incluía unos preciosos boniatos propios del mes de noviembre. La verdad es que es un lujo disfrutar de cada producto en su estación y cultivados de forma responsable.
 

La propuesta de preparación era al curry con lentejas y el resultado es un plato divino, la combinación de aromas es un acierto, desde luego en casa… repetiremos….


Ingredientes 6 / 8 personas:


500 grs de lentejas de la Armuña
100 cc de aceite de oliva
1 puerro
1 cebolla
2 boniatos
1 diente de ajo
1 guindilla
1 cucharadita curry en polvo
1 cucharada de jengibre fresco rallado  


Preparación:


La noche anterior se dejan las lentejas en remojo cubiertas de agua fría. Tras 8 o 10 horas de remojo se llevan a una cazuela de hierro o de barro y se ponen a fuego medio cubiertas de agua.


En una sartén con aceite se rehoga la cebolla picada, cuando está empezando a cambiar el color se añaden los boniatos en dados y el ajo machacado, se deja cocinar unos 8 minutos y se añaden el jengibre y la guindilla deshecha. Se da una vuelta y se añade a las lentejas junto con el curry. 


Se mueve con cariño y cuando empieza a hervir se tapa y se baja el calor al mínimo. Debe cocer despacio hasta que las lentejas estén en su punto. Yo las tuve tres horas muy muy lento… (en Ollamatic o slow-cooker 4 o 5 horas posición máximo)

LentC2



Están buenísimas de verdad y es una variación muy apetecible….



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Archivado en: Cocotte, Cuchara, Legumbres, Lentejas, Potajes y Ollas, Slow-Cooker Etiquetas: Cooking Slow, India

Trackbacks

  1. Sopa de lentejas con boniato al curry - Ya Estamos En Casita dice:
    07/02/2017 a las 11:45

    […] recuerda que hace años publicamos otra receta de lentejas con boniato al curry que nos fascina, ¡cómo pasa el […]

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