La propuesta de preparación era al curry con lentejas y el resultado es un plato divino, la combinación de aromas es un acierto, desde luego en casa… repetiremos….
Ingredientes 6 / 8 personas:
500 grs de lentejas de la Armuña
100 cc de aceite de oliva
1 puerro
1 cebolla
2 boniatos
1 diente de ajo
1 guindilla
1 cucharadita curry en polvo
1 cucharada de jengibre fresco rallado
Preparación:
La noche anterior se dejan las lentejas en remojo cubiertas de agua fría. Tras 8 o 10 horas de remojo se llevan a una cazuela de hierro o de barro y se ponen a fuego medio cubiertas de agua.
En una sartén con aceite se rehoga la cebolla picada, cuando está empezando a cambiar el color se añaden los boniatos en dados y el ajo machacado, se deja cocinar unos 8 minutos y se añaden el jengibre y la guindilla deshecha. Se da una vuelta y se añade a las lentejas junto con el curry.
Se mueve con cariño y cuando empieza a hervir se tapa y se baja el calor al mínimo. Debe cocer despacio hasta que las lentejas estén en su punto. Yo las tuve tres horas muy muy lento… (en Ollamatic o slow-cooker 4 o 5 horas posición máximo)
Están buenísimas de verdad y es una variación muy apetecible….
Qué locura…
Que buen aspecto tiene, y la combinación de sabores deliciosa.
Que ricas estas lentejas tan aromaticas…
Un abrazo,