¿Cómo hacer langostinos a la plancha?
Langostinos a la plancha, o gambones o gambas, ¿a quién no le apetece chuparse los dedos un ratito con una cerveza para acompañar? El marisco cocido está muy rico pero personalmente tengo debilidad por el marisco a la plancha, el sabor me parece insuperable y prepararlo es muy fácil si sabes cómo. Hoy te contamos […]
3 ideas para el mejor menú de Nochevieja
Con lo de que se termina el año y todo eso, es normal que estemos todos un poco atacados de más. Y encima, si tienes que hacer la cena en tu casa esto ya se convierte en un festival de «mátame y no dejes rastro, que, como me encuentren, estos me resucitan y me ponen a […]
Alcachofas rellenas de gambas
Las alcachofas son una de mis verduras favoritas, nuestros amigos de DisfrutaVerdura han incorporado este año una caja especial de alcachofas a su oferta habitual, ecológicas, de temporada y directo del huerto a casa. Las propiedades de las alcachofas son innumerables, diuréticas y depurativas, el mejor alimento para hígado y vesícula por su contenido en cinarina, están además recomendadas […]
Alcachofas salteadas con sepia sobre crema de patata
Este plato es muy especial, más complicado de nombrar que de preparar, delicioso y original. Digno de las mejores ocasiones pero con precio de menú diario. El único pero es que no he sabido hacerle una buena foto. Las alcachofas fresquísimas de temporada salteadas junto a la sepia tierna y en su punto sobre un […]
Alubias del Barco con almejas
Sin duda el invierno de 2012 será recordado en mi cocina como ‘el invierno de la alubia’. Cada fin de semana sucumbo al chup chup, he publicado algunas para no olvidarlas. ¡Y las que me quedan! Las posibilidades son enormes, y están tan buenas, y son tan fáciles, y es tan difícil comer buenas legumbres […]
Arroz caldoso de mar y de huerta
Ha sido un arroz memorable, sobre un caldo de pescado casero y con la combinación perfecta de productos de la huerta resulta un arroz elegante, equilibrado y delicioso. Sigo alucinando con recetas de sofrito y pimentón, y en ésta además, unos pimientos secos ahumados de la Vera. Sabores irrepetibles. El otro día leía una […]
Arroz con cigalitas y alcachofas
Este es un plato importante de verdad, con unas alcachofas ecológicas de temporada y unas cigalas medianitas de quitar el ‘sentío’, un toque de azafrán, unos dientes de ajo enteros con su piel para no quitar protagonismo al resto y un arroz Balilla x Solana D.O. de Calasparra hacemos una comida inolvidable, auténtica personalidad y […]
Arroz en paella mar y huerta
Nada tan veraniego como estos arroces, de pequeña los odiaba, no entendía a quién podía gustar esa mezcla de sabores y como últimamente estoy dando una oportunidad a cosas que nunca me gustaron y sorprendiéndome con lo que pasa me decidí a probar y oye… que está rico… muy rico. Esta versión es de aprovechamiento, […]
Arroz negro
Este es de los mejores arroces que conozco y probablemente al que más cariño le tengo. Durante unos años fue comida oficial para el 31 de diciembre, garantía de energía para la San Silvestre. Bendita sea la comida y su capacidad para evocar, me hago mayor… El único inconveniente que tiene es que es un […]
Cazuelitas de puerros con langostinos en salsa verde
Tenía ganas de preparar alguna receta en cazuelitas individuales, casi cualquier gratinado o plato al horno puede presentarse así y la verdad es que son monísimas. La presentación es importante a la hora de comer, diría que influye incluso en la percepción del sabor y ya se sabe… Una visita a la despensa y voilá… […]
Ensaladilla de gambas
Esta ensaladilla es la versión «deluxe» de la muy española ensaladilla rusa, en casa solemos hacerla en Navidad, por ninguna razón en particular es sólo un hecho, lo que pasa es que este sol de primavera y las cervecitas en la terraza me piden fuertemente una tapita de ensaladilla. Puede ser rellenando unos pimientos de piquillo, […]
Mejillones en salsa rabiosa
La salsa rabiosa se refiere a que pica con rabia… je je je… La verdad es que me he aficionado a la guindilla y sólo con escuchar su nombre se me hace la boca agua… Es curioso como evoluciona el paladar a lo largo de la vida. Antes pensaba que la diferencia era entre la […]
Pulpo a feira
El pulpo es un auténtico manjar, y a la gallega personalmente me parece insuperable. Dos temas clave, lo primero el pulpo tiene que ser gallego, últimamente lo encuentro congelado en Carrefour de la marca Gallego Pereira, directamente de Camariñas, un lujo. El segundo punto clave es la cocción, he descubierto que con la FussionCook se […]
Quiche de calabacín, gambas y parmesano
Llevo unas semanas de locura y ni cocino ni publico en el blog, admiro a la gente que publica cada día y comenta en los blogs amigos. Creo que tengo un problema serio de tiempo… Mientras lo resuelvo y aprovechando que hoy es fiesta he preparado esta quiche. Fácil y riquísima, sabor para compartir en […]
Spaghetti con gambas y calabacines
La pasta además de riquísima, versátil, resultona y al alcance de todos los bolsillos es muy fotogénica. Cuatro ingredientes básicos para un pequeño festín, gambas, ajetes, calabacines y spaghetti. Una receta nueva para la colección. Apetecibles, ¿O no?
Vieiras gratinadas
Aquí las tenemos recién salidas del horno, a punto de aterrizar en platos individuales, para hacer felices a unos cuantos heliogábalos. Si no las has probado nunca es tu momento y si las conoces date el gustazo, un entrante fácil, exquisito y original. Fuera de Galicia no es habitual comer vieiras gratinadas y es una […]