Estoy enganchada a la mermelada desde hace unas semanas, mermelada hecha en casa con fruta de cultivo ecológico. No es complicado y permite aprovechar el buen momento de cada fruta.
Estamos en plena época de cerezas, están buenísimas y en mermelada son un festival. ¡Qué color y qué sabor!
Ingredientes: salen 2 botes de 400 gr y 1 de 250 gr
850 gr de cerezas (750 gr deshuesadas)
400 gr de azúcar
1 limón pelado sin piel blanca ni pipos
Preparación:
Lavamos las cerezas y quitamos el rabito Ponemos la mariposa en la Thermomix y ponemos la mitad de las cerezas, programamos 15 seg a Vel 4 y sacamos a un cuenco, veremos que los huesos se han separado de la pulpa, los retiramos con cuidado y repetimos con la segunda mitad de las cerezas.
Si no tenemos Thermomix deshuesamos con un cuchillo afilado o con el utensilio deshuesador.
Quitamos la mariposa del vaso, añadimos el limón troceado y programamos 4 sg a Vel 4, añadimos las cerezas y el azúcar.
Programamos 30 min a 100ºC y Vel 1, al terminar 5 min más temp Varoma y Vel 1.
Mientras tanto habremos esterilizado los tarros en agua hirviendo durante 15 minutos, los rellenamos con la mermelada hasta 1 cm del borde, enroscamos la tapa con fuerza y dejamos enfriar boca abajo, así se hace el vacío y se conservan durante meses en la despensa.
Si conseguimos no acabar con ella en pocos días disfrutaremos en otoño de todo el sabor de las cerezas.
Nunca he probado la mermelada de cerezas, pero tiene un color precioso! 😀
Bss
Con Especias
No se parece a ninguna, hay que probarla amiga
que bonito e intenso el color que tiene…debe estar deliciosa! un bsote
Verdad que sí? El color es una preciosidad, besos guapa