Estos blinis son una adaptación de la receta del libro ‘Simplemente espectacular con Thermomix’ y es verdad que son espectaculares, de presentación, de sabor, y bastante más fáciles de lo que parece a simple vista.
Como aperitivo los tomamos estas Navidades y nos gustaron tanto que hemos repetido, mi recomendación es hacerlos pequeñitos, de manera que sean un bocado, así se disfruta la combinación de sabores y texturas, la acidez del limón, la aspereza de las alcaparras, la suavidad de la crema y la explosión de sabor de las huevas de salmón en la boca… una locura…
La receta original era con salmón ahumado pero las huevas de salmón son mi debilidad…
Ingredientes:
Masa
190 g de leche
I huevo
35 g de mantequilla
40 g de azúcar
125 g de harina bizcochona (u otra marca con levadura)
Montaje
200 g de nata líquida 35% M.G.
1 tarrina de 100 grs de huevas de salmón
Alcaparras
1 limón
Pimienta recién molida
Preparación:
Montar la nata en la TMX con la mariposa a velocidad 3 1/2 (¡ojo! sin azúcar) y reservar en el frigorífico.
Se ponen todos los ingredientes de la masa en el vaso, programa 30 segundos, velocidad 5.
Bajar los restos de masa de las paredes con una espátula de silicona y volver a programar 15 segundos, velocidad 5.
Dejar reposar la masa durante 10-15 minutos aproximadamente.
En una sartén antiadherente, pincelada con aceite o mantequilla, ir vertiendo pequeñas porciones de masa (una cucharada sopera aproximadamente). Cuando en la superficie aparezcan burbujas de aire, dar la vuelta y terminar de dorarlo. Así hasta acabar con toda la masa.
Los blinis se pueden hacer con unas horas de antelación y conservar envueltos en un paño hasta la hora de montar el plato.
Cortar finas rodajas de limón y cada rodaja en 8 secciones. En el centro de cada blini se pone una cucharadita de nata montada, una cucharadita de caviar, un trocito de limón y 2 alcaparras. Disponer en una bandeja y al final espolvorear con pimienta recién molida.
Servir en seguida, saborear despacio, y disfrutar el momento, el ideal es tomarlos con vodka helado…
Ya lo creo que están buenos, yo tengo publicados los del libro, tal cual, gustaron muchisimo en casa.
Y tienes razón es un libro espectacular.
Un beso
Hola Neus, eres un encanto.
Un besazo
Yo me copio tus blinis, bueno mas q copiartelos voy a mirar el libro ahora mismo!! jejejeje eso si…los tuneare, pq a mi las huevas….como q no…..besicos wapi!!
http://anicaensucocina.blogspot.com/
Hola Anica, la verdad es que ese libro es fantástico, está todo bueno
Bs y buen finde