• ¿Quién cocina?
  • Contacto

Ya Estamos En Casita

Con buena música, sabe mejor

  • La Cocina
  • Recetas A-Z
  • Recetas por ingrediente
    • Arroz
      • Arroz redondo
      • Arroz largo y basmati
    • Pasta
      • Cuscús
      • Pasta Fresca
      • Pasta seca
      • Canelones
      • Lasaña
      • Pasta Larga
      • Pasta Corta
      • Ravioli
    • Vegetales
      • Acelgas
      • Alcachofas
      • Berenjenas
      • Brócoli
      • Calabacines
      • Calabaza
      • Champiñones y Setas
      • Coliflor
      • Espinacas
      • Grelos
      • Judías Verdes
      • Lechuga
      • Patatas
      • Pepino
      • Pimiento
      • Puerros
      • Remolacha
      • Rúcula
      • Tomate
      • Zanahorias
    • Legumbres
      • Alubias
      • Garbanzos
      • Lentejas
    • Pan
      • Centeno
      • Espelta
      • Integral
      • Trigo
    • Masas saladas
    • Aves y conejo
      • Conejo
      • Codornices
      • Pato
      • Pavo
      • Perdices
      • Pollo
    • Carne
      • Cabrito
      • Carne Picada
      • Cerdo
      • Vacuno
    • Pescado
    • Marisco
    • Huevos
    • Repostería
    • Otros dulces
      • Lácteos
      • Otros
      • Frutas
  • Recetas por herramienta
    • En crudo
    • Horno
    • Cocotte
    • Horno Ferrari
    • Parrilla
    • Microondas
    • Olla a presión
    • Paella
    • Panificadora
    • Sartén de hierro
    • Slow Cooker
    • Tajine
    • Thermomix
    • Cocina al vacío
    • Cocina al vapor
    • Wok
  • ¿Cómo hacer…?
  • Vídeos

Mini bundt cakes de jengibre y limón

Estos bizcochitos me encantan, esa mezcla de limón y jengibre, esas formas tan rococó, tan coquetos, tan ricos, tan decorativos. La misma fórmula se puede hornear como bizcocho grande o en moldes de magdalenas, o de cake alargado, pero no se puede negar que apetece morder estas formas de mini-bundt.

Mini bundt limón y jengibre - Yaestamosencasita.com

La repostería casera tiene un punto emocional innegable, hornear en casa, ese aroma, saber qué ingredientes llevan nuestros dulces, mezclarlo todo. Tiene un carácter ritual y de construcción de recuerdos que me puede. Batir a mano es una opción, si vamos a hornear a menudo merece la pena tener una amasadora, para elegir mira aquí.

El ideal es hornearlos en los moldes metálicos originales pero con su versión más humilde de silicona han quedado estupendos.

¿Jengibre? Este vídeo tiene sentido; lo juro.

Ingredientes 12 mini bundt-cakes o bizcochitos:

  • Ralladura de medio limón ecológico
  • 30 ml de zumo de limón
  • 200 gr de harina de trigo con levadura (tipo Bizcochona)
  • 1 pizca de bicarbonato
  • 1 cc de jengibre molido
  • 1 cc de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 60 gr de jengibre confitado troceado
  • 120 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 90 ml de leche con unas gotas de limón (o buttermilk)

Preparación:

Debemos tener la mantequilla a temperatura ambiente.

Exprimir el limón y rallar su piel, unir y reservar.

Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal y el jengibre molido.

Engrasar los moldes que vayamos a utilizar con una brocha aceitada o con mantequilla.

En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla con el azúcar y batimos con el batidor plano a velocidad media-alta durante 5 minutos o hasta obtener una mezcla espumosa, añadir los huevos y continuar batiendo un par de minutos.

Añadir el limón con la ralladura, la vainilla,  la leche con limón y el jengibre confitado al bol y seguir mezclando a velocidad media, bajar la velocidad al mínimo y añadir la mezcla de harina. En cuanto se haya incorporado la harina paramos la máquina.

Lógicamente esta mezcla e incorporación de ingredientes se puede hacer a mano batiendo en un cuenco sin ningún problema. A veces hasta apetece.

Para facilitar la distribución de la masa en los moldes yo pongo la mezcla en una manga pastelera y desde ahí relleno los huecos de los moldes.

Mini bundt limón y jengibre - Yaestamosencasita.com

Cocemos en el horno a 170ºC durante 25 minutos, comprobamos que están bien cocidos pinchando con un palillo y comprobando que sale limpio. Dejamos reposar fuera del horno dentro del molde 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar completamente antes de guardar en una lata o en una bandeja cubierta con una campana de cristal.

Mini bundt limón y jengibre - Yaestamosencasita.com

Se pueden espolvorear con azúcar glas o comer tal cual, el aroma y el sabor merecen la pena.

Mini bundt limón y jengibre - Yaestamosencasita.comFuente: DeNikatessen un blog que seguimos fielmente

Relacionado

Archivado en: Cocido al horno, Horno, Magdalenas, bizcochitos y muffins, Repostería, Repostería de Trigo

Trackbacks

  1. Los mejores desayunos para empezar el día con una sonrisa - Ya Estamos En Casita dice:
    27/06/2014 a las 07:08

    […] Si quieres sentirte como un rey, nada como una buena corona. En este caso son 12 mini coronas, o Mini bundt cakes de jengibre y limón: […]

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube

¿Te apetece?

Caracolas de Nutella - Yaestamosencasita.com
Torta de quark y almendras
Top blogs de recetas

¡Gracias por venir!

Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

Copyright © 2021 · Lifestyle Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación. Asumimos que no tienes problema :) En caso contrario, puedes salir.Accept Más información
Política de Cookies

necessary Always Enabled

non-necessary