Muffins de miel

Las tardes de otoño invitan a merendar y en especial bollitos, bizcochos o magdalenas… Estos muffins (magdalenas grandes) de miel son un tesoro, el sabor es muy delicado y como son integrales y he cambiado la mantequilla por aceite de oliva resultan de lo más recomendable. 


Las calorías no se las quita nadie pero tras un largo y romántico paseo entre las hojas caídas de otoño no creo que eso tenga real importancia…


¡Qué maravilla de estación!, creo que nos hace mejores personas cuando nos detenemos a apreciarla.



Ingredientes para 12 piezas:


250 grs de harina Bizcochona integral
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
100 grs de azúcar
50 grs de miel
1 huevo
100 grs de nata 18% 
100 ml de leche semi
125 grs de aceite de oliva


Preparación:


Mezclar en la TMX el huevo, el azúcar, la miel, la nata y la leche a 37º durante 3 min a velocidad 3 y 1/2, luego mezclar otra vez a la misma velocidad sin temperatura durante el mismo tiempo. Añadir el aceite y mezclar 15 sg a vel 3 y 1/2.


Añadir la harina, la sal, el bicarbonato y si la harina no es bizcochona 2 cucharaditas de levadura. Mezclar 8 sg en vel 6.


Sin TMX batir primero el huevo con el azúcar, el resto de los ingredientes de uno en uno batiendo entre cada dos, la miel, la nata , la leche, el aceite y la harina con la sal y el bicarbonato.


Rellenar los moldes y hornear a 180º durante aproximadamente 25 min.

Esperar a que se enfríen para desmoldar… y… un consejo… consumir uno cada vez… el placer es doble a pequeñas dosis…