Otra receta italiana que no es ni pasta ni pizza, del libro La cuchara de plata, todo un descubrimiento.
Esta idea con vegetales al horno es perfecta como primer plato y como guarnición, un plato económico, fácil y buenísimo. Menos de 1 euro por persona de materia prima. Podemos comer muy bien con ingredientes sencillos, se imponen platos así, comidas de crisis y de aprovechamiento.
A mal tiempo buena cara y mucho amor.
Ingredientes 4 personas:
400 grs de patatas
300 grs de cebolletas
200 grs de zanahorias
Albahaca fresca
50 grs de emmental
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Lavamos y pelamos patatas, zanahorias y cebolletas. Partimos en rodajas finitas, salpimentamos y mezclamos.
Engrasamos una fuente de horno, distribuimos las rodajas de verdura, por encima la albahaca y echamos un buen chorro de aceite.
Llevamos al horno a 180ºC función vapor combinado durante 40 minutos. En horno convencional añadimos 100 cc de agua tapamos y misma duración y temperatura.
Sacamos del horno, añadimos el queso por encima y devolvemos al horno.
Ojo que no es un gratinado, en cuanto se funda el queso servimos en la misma fuente de inmediato.
Irresistible
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