Pisto con verduras de temporada listo en un momento, sin freír y sin manchar pero delicioso. Con tomates de pera es ideal pero también queda bien con tomate triturado en conserva.
Buenísimo con huevo frito o huevo poché, acompañado de arroz blanco o pasta, de guarnición para carne o pescado a la plancha o de picoteo con unas tostaditas. Es un comodín en la mesa.
Ah, y no le pongo sal, el sabor de las verduras es suficiente, recomiendo probar y siempre podéis añadir al final.
Ingredientes 6 personas:
1 pimiento rojo o verde
1 berenjena mediana pelada
1 calabacín mediano con piel
500 gr de tomates maduros pelados o una lata de tomate triturado de 400 gr
4-5 dientes de ajo pelados
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla mediana pelada (opcional)
1 guindilla (opcional)
Preparación:
Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos el aceite y el tomate si es de lata, todo en trozos de 3 cm de lado aproximadamente.
Troceamos 2 sg a Vel 5, los trozos deben quedar grandecitos para que se noten. Si no ha quedado bien programar 1 sg más a Vel 4.
Añadir el tomate si es triturado y el aceite.
Programar 30 min a temperatura Varoma, giro a la izquierda y Vel 1.
Y ya está, personalmente me gusta frío o del tiempo pero también se sirve caliente o templado. Se congela muy bien.
