Últimamente estoy probando recetas nuevas con pollo, fáciles como todo lo que hago pero sorprendentes y especiales. El pollo Carolina es uno de mis descubrimientos de otoño, la clave es el caldo de cocido casero, naturalmente prepararlo ex profeso para esta receta la convertiría en complicadísima pero teniendo congelado un caldo de un rico cocidito casero se prepara en 10 minutos.
Me encantan las recetas que aprovechan restos de otras, son muy de casa, segundas y terceras oportunidades para sabores únicos…
Ingredientes 8 personas:
8 cuartos traseros de pollo
2 dientes de ajo
250 cc de caldo de cocido
250 grs de salsa de tomate
Romero fresco
Preparación:
Encender el horno a 180º y mientras tanto escoger una fuente de horno donde quepan los trozos de pollo. Untar de aceite el fondo y disponer ordenados los trozos de pollo salpimentados.
Añadir los dientes de ajo picados, la salsa de tomate y el caldo de cocido.
Por encima unas hojas de romero y al horno durante 1 hora y media.
Transcurridos los primeros 50 minutos dar la vuelta a los trozos de pollo.
Muy muy fácil y acompañado de arroz blanco o pasta es una comida completa
Qué locura… mmm…