• ¿Quién cocina?
  • Contacto

Ya Estamos En Casita

Con buena música, sabe mejor

  • La Cocina
  • Recetas A-Z
  • Recetas por ingrediente
    • Arroz
      • Arroz redondo
      • Arroz largo y basmati
    • Pasta
      • Cuscús
      • Pasta Fresca
      • Pasta seca
      • Canelones
      • Lasaña
      • Pasta Larga
      • Pasta Corta
      • Ravioli
    • Vegetales
      • Acelgas
      • Alcachofas
      • Berenjenas
      • Brócoli
      • Calabacines
      • Calabaza
      • Champiñones y Setas
      • Coliflor
      • Espinacas
      • Grelos
      • Judías Verdes
      • Lechuga
      • Patatas
      • Pepino
      • Pimiento
      • Puerros
      • Remolacha
      • Rúcula
      • Tomate
      • Zanahorias
    • Legumbres
      • Alubias
      • Garbanzos
      • Lentejas
    • Pan
      • Centeno
      • Espelta
      • Integral
      • Trigo
    • Masas saladas
    • Aves y conejo
      • Conejo
      • Codornices
      • Pato
      • Pavo
      • Perdices
      • Pollo
    • Carne
      • Cabrito
      • Carne Picada
      • Cerdo
      • Vacuno
    • Pescado
    • Marisco
    • Huevos
    • Repostería
    • Otros dulces
      • Lácteos
      • Otros
      • Frutas
  • Recetas por herramienta
    • En crudo
    • Horno
    • Cocotte
    • Horno Ferrari
    • Parrilla
    • Microondas
    • Olla a presión
    • Paella
    • Panificadora
    • Sartén de hierro
    • Slow Cooker
    • Tajine
    • Thermomix
    • Cocina al vacío
    • Cocina al vapor
    • Wok
  • ¿Cómo hacer…?
  • Vídeos

Potaje de garbanzos con acelgas

Esta es una receta familiar, infalible, sencilla y con toda la sabiduría de la cocina tradicional. 
 
Legumbres, verduras, pimentón de la Vera y aceite de oliva, fórmula ganadora en el terreno de la salud, en el del sabor y en el presupuestario.
 
Eso sí, por favor no te la juegues, ingredientes nuestros y de calidad. 
 

Y por «nuestros» queremos decir de la tierra, no que vengas a nuestra despensa y te los lleves.

Ingredientes 6-8 personas: (las verduras mejor de cultivo ecológico)

 
500 gr de garbanzos (usamos D.O. lechoso de Escacena)
500 gr de acelgas 
300 gr de cebolla 
300 gr de tomates maduros
1 cc de pimentón de la Vera dulce
1 cc de pimentón de la Vera picante
60 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal
 
 
 
Preparación:
 
Los garbanzos deben estar en remojo con agua caliente desde la noche anterior, entre 8 y 12 horas.
 
Cocemos los garbanzos en olla a presión durante 40 minutos o el tiempo correspondiente a legumbres duras en nuestra olla. También podemos cocerlos en olla convencional durante 2 horas o usar garbanzos en conserva de buena calidad.
 
Recordemos que los garbanzos se ponen a cocer con el agua ya caliente.
 
Mientras se cuecen pelamos y picamos las cebollas y los tomates.
 
En una sartén profunda calentamos el aceite y cuando echa humo añadimos el tomate con la cebolla, sofreímos durante 30 minutos a fuego medio. Cuando la cebolla empieza a tostarse apagamos el fuego y añadimos el pimentón, removemos y reservamos.
 
Lavamos las acelgas y las troceamos.
 
Una vez cocidos los garbanzos abrimos la olla, añadimos el sofrito, las acelgas y sal al gusto, dejamos cocer todo junto a fuego medio-bajo durante 25 minutos. 
 
Y ya está preparado nuestro potaje.

Está mejor reposado un par de horitas o de un día para otro. 
 
Nos gusta tanto este potaje que a menudo lo compartimos con invitados, y como es bastante ligero es adecuado también para cenas.
 
 
 
Es un plato que admite la congelación de maravilla.

Relacionado

Archivado en: Acelgas, Cuchara, Garbanzos, Legumbres, Olla a presión, Potajes y Ollas, Vegetales

  • Correo electrónico
  • Facebook
  • Instagram
  • Twitter
  • YouTube

¿Te apetece?

Ensalada de escarola y granada - Yaestamosencasita.com
Gofres de Calabacín
Crema de zanahoria con cúrcuma
Spaghetti carbonara con col
Top blogs de recetas

¡Gracias por venir!

Muchas gracias por pasarte a cocinar con nosotros. Esperamos que te haya gustado lo que has leído y que las recetas que pruebes te queden deliciosas.

¡Ya nos contarás!

Y si te queda alguna duda, puedes encontrarnos en la pestaña de "Contacto" ahí arriba del todo :)

¡Pasa buen día!

Copyright © 2022 · Lifestyle Pro Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para mejorar la experiencia de navegación. Asumimos que no tienes problema :) En caso contrario, puedes salir.Accept Más información
Política de Cookies

necessary Always Enabled

non-necessary