Quiche de puerros y champiñón

Una quiche facilita y sorprendente, puerros y champiñones combinan de maravilla en una textura suave y apetecible, no nos deja indiferentes…

Muy muy fácil, para jugar en la cocina sin arriesgar… 



Ingredientes:


1 base de masa quebrada (usé de LIDL)
2 puerros grandes
300 grs de champiñones en lonchitas
50 cc de aceite de oliva
200 cc de nata líquida 18% MG
100 g de emmental rallado
1 diente de ajo picado
3 huevos batidos
Sal y pimienta
Nuez moscada una pizca


Preparación:


Media hora antes sacar del frigo la masa quebrada, untar con aceite o mantequilla el molde para la quiche y forrarlo con la masa, pinchar el fondo con un tenedor y cubrirlo de garbanzos secos u otra legumbre. Precalentar el horno a 180º función aire y cuando alcance la temperatura hornear la masa durante 10 minutos. Sacar del horno y retirar los garbanzos.

Pelar y picar lo puerros, rehogar con aceite de oliva diez minutos en una sartén junto con el ajo picado y los champiñones laminados. 


Aparte mezclar los huevos batidos con la nata, el queso, la nuez moscada, sal y pimienta. Añadir el rehogado de verduras y extender sobre la masa.

Hornear a 180º posición aire en la parte baja del horno durante 40 minutos. Servir templado