¿Cómo hacer crepes?
Las crepes (crêpes, crepas o creps) son unas tortillitas muy finas hechas a partir de una masa de leche, huevos y harina de trigo sobre una plancha caliente. Aunque los franceses reclaman su origen se parecen sospechosamente a las filloas gallegas, los frisuelos de Asturias, León y Cantabria y a otras versiones europeas. Lo cierto es […]
¿Cómo hacer pancakes?
Los pancakes son el desayuno perfecto. No hay nada mejor que un sábado por la mañana oliendo a tortitas recién hechas; sobre todo si no las has cocinado tú. Por eso, para llevar la felicidad hasta todos los rincones del planeta, hemos hecho esta guía en vídeo donde te contamos paso a paso cómo hacer […]
Banana pancakes o tortitas de plátano
Vacaciones es sinónimo de desayunos reposados y con sobremesa, el desayuno compartido o contigo mismo es un momentazo y no cuesta nada regalarte algo especial. Estos banana pancakes se preparan en un momento y tienen ese punto festivo que hará que los añores una y otra vez. Tan simple como mezclarlo todo y cocinar las tortitas […]
Bizcocho Carmencita
Este bizcocho le encanta a Carmencita (Car Men Cita, @cacirupeca, la que nos hizo el delicioso roscón), es un bizcocho de suero, esponjoso, ligero, sugerente, mágico… Casi como ella, por eso se ha quedado con su nombre. Ya sé que no es una calle pero no todo el mundo puede presumir de tener un bizcocho […]
Bizcocho de maíz de Guitiriz
Los bizcochos o bicas de maíz son típicos de Guitiriz, pueblo de Lugo. Llevan harina amarilla de maíz sola o mezclada con harina de trigo. En este caso y como era mi primera vez puse mitad y mitad y el bizcocho resultante nos ha encantado. El color de este bizcocho es precioso, la textura densa y […]
Bizcocho de mandarina
A medio camino entre bizcocho y pastel, esta receta, sencilla y en apariencia corriente, corresponde a uno de los sabores más maravillosos que el ser humano pueda imaginar. Es que te deja sin palabras, literalmente. ¡Pero no te deja sin música! Sin palabras, y como te descuides, ¡sin alma!
Bizcocho de plátano
La primera vez que hice este bizcocho fue por casualidad, tenía dos racimos de plátanos al límite y necesitaba recetas para aprovecharlos. Desde entonces lo hago mínimo una vez al mes, es una maravilla, dulce, cremoso, esponjoso, se funde en la boca … Luego está la presentación, es tan tan espectacular que puede perfectamente servir […]
Bizcocho de requesón y avellanas
Este pedazo de bizcocho con ese aspecto tan irresistible bien podría llamarse ‘el bizcocho más fácil del mundo’, se baten todos los ingredientes y al horno. No sé si será el requesón, las proporciones o el karma pero sube que es un gusto y se mantiene jugoso unos cuantos días, además la corteza crujiente […]
Bizcocho fácil de manzana en Thermomix
Recupero la pauta de la repostería con espelta integral y aceite de oliva con este bizcocho superfácil, con muy poco esfuerzo y en un ratito tenemos un bizcocho ligero y delicioso la mar de saludable. Mención aparte el aroma que desprende mientras se hornea, todo amor y promesas. ¡Me gustan hasta las migas! Disfrutemos de […]
Blueberry muffins
¿Alguien pensaba que después de dos meses sin aparecer por aquí íbamos a dar explicaciones? ¿No verdad?…. ¡Pues eso! Muffins de arándanos o blueberry muffins, los originales americanos, absolutamente deliciosos y tan fáciles que me atrevo a recomendarlos como iniciación a la repostería. Vaya preciosidad de muffin ¿o has visto otro más atractivo? Usamos una […]
Bollos de canela y espelta
Sigo atrapada por la pereza veraniega… pero no me resisto a inmortalizar estos bollos de canela con espelta. Me persiguen los bollos de canela desde hace un tiempo, en las novelas suecas, en las tiendas, en los blogs que visito… en sueños… La receta clásica pero con un guiño a la espelta y el azúcar […]
Bollos de cardamomo
Estos bollos son absolutamente sublimes, el aroma a cardamomo te devuelve la fe en la humanidad y te arrebata la fuerza de voluntad. Por eso lo más recomendable es congelarlos e ir sacando de uno en uno para futuros pequeños momentos de placer inconfesable. Y no, no he fumado nada raro, es sólo que son […]
Bollos suizos
Los suizos son un recuerdo de infancia, las meriendas de las tardes de colegio, los bollos de la panadería y ese aroma inconfundible de los suizos, con los años me di cuenta que era agua de azahar. Hacía años que tenía ganas de probar los suizos caseros pero por ‘hache o por b’ nunca me […]
Bundt cake especiado de zanahoria
¡Mi primer Bundt Cake! Ni idea tenía de lo que era un Bundt Cake pero este otoño y gracias al concurso de Whole Kitchen y el primer número de su magazine he visto un montón de recetas y fotos maravillosas que me han despertado el gusanillo, la presentación es espectacular y los ingredientes siempre sorprendentes. […]
Cake de limón y mantequilla
Qué rico está este cake, buenísimo, suave, esponjoso, aromático como sólo el limón puede serlo. Me he saltado mi auto-impuesta disciplina a favor de las harinas integrales, el azúcar sólo si es moreno y el aceite de oliva porque la tentación era enorme. Mantequilla, harina de repostería y azúcar blanca para una sensación de terciopelo. Seguramente probaré […]
Caracolas de Nutella
Esta de hoy no llega a la categoría de receta, pero funciona de maravilla para el desayuno capricho del finde, justo antes de irte a entrenar y quemar las chorrocientas calorías de felicidad que te vas a incrustar. Para todos los que creéis que no sabéis cocinar o que el olor a bollería casera es […]
Coronas de chocolate (Bundt cakes)
Estas coronas de chocolate tienen cacao puro, mantequilla y aroma a vainilla. Generan veneración. Los bizcochos de chocolate son la perdición de cualquier goloso que se precie, y bizcochos de chocolate ha habido desde siempre y en versiones variadas, húmedos y densos o ligeros y esponjosos, altos, bajos, redondos, cuadrados, rellenos o recubiertos. Peeeeeeero, […]
Crepes a la cassonade
En esta época globalizada casi todo el mundo sabe lo que es una crepe, esas tortillitas finísimas que se hacen en sartén y que llevan normalmente leche, harina y huevos y se toman rellenas de dulce o salado. Pero y la cassonade, ¿eso qué es lo que es? Pues eso señores es una auténtica delicia, […]
Gofres de Lyon (Gaufres lyonnaise)
¿Pensabas que lo habías visto todo en gofres? Pues no y no, el gofre es originario de Bélgica y de allí son los maravillosos gofres de Bruselas y los adictivos gofres de Lieja además de otras versiones deliciosas, no obstante franceses y americanos son admiradores declarados y practicantes fieles del universo «gofreril» y como tales […]
Gofres Americanos
De mis lecturas y exploraciones sobre el mundo del gofre en las que últimamente ando enfrascada he sacado como conclusión preliminar que existen tres grandes familias de gofres. La primera es la familia de gofres con masa levada, como los gofres crujientes que ya publicamos y que son nuestros favoritos, son los gofres auténticos, los gofres […]
Gofres crujientes
Ignorante de mi, asociaba los gofres a esos ladrillos incomestibles que venden en las ferias, grasientos, apelmazados y sin gracia ninguna. Afortunadamente el tiempo me ha hecho reflexionar, me dije: los belgas no suelen estar equivocados materia de dulces y masas, los gofres no pueden ser ese engendro tóxico que probé hace más de veinte […]
Gofres de Bruselas
Esta receta es la joya de la corona, el no va más de la delicadeza hecha gofre, es una masa levada que además incorpora las claras a punto de nieve para extra ligereza y textura aireada. Simplemente con azúcar glas son un manjar de los dioses pero si estás fuerte puedes ponerle nata montada de […]
Gofres de café
Nos encantan los gofres, los de hoy tienen aroma a café y son maravillosos. Son del tipo rápido con levadura química y están entre los más celebrados en casa. Si tienes una gofrera deberías amortizarla y estos gofres no te van a defraudar. Algo para mojarlos… ¿un poco de mar?
Gofres de harina integral
¡Presentamos los nuevos gofres favoritos de este otoño! Gofres con harina de trigo integral, ojo que no vale cualquier harina, ésta es de Rincón del Segura y el resultado es fantástico. Son unos gofres muy ligeros, crujientes y muy aromáticos gracias a la mezcla de especias que hemos añadido. Servidos con sirope de arce y frutos […]
Gofres de Lieja
Las Navidades nos han traído unos cuantos desayunos inolvidables y una gofrera nueva espectacular. Muy potente y con unas placas de fundición (y no del chichinabo ese que tenía la otra) que se calientan uniformemente; además, tiene un pivotito sobre el que se le puede dar la vuelta para que la masa se distribuya uniformemente por cada recoveco. […]
Gofres suecos de avena
Los gofres suecos son finos y tienen la típica forma de flor con pétalos dibujando corazones. Las masas para prepararlos suelen ser dulces y los gofres una vez fríos crujientes. Se conservan en una caja de lata como si fueran galletas. Comparten con los gofres belgas el nombre que hace referencia al dibujo enrejado pero […]
Gofres tiernos de limón
Estos gofres son excepcionalmente tiernos y delicados, mismos ingredientes que los de Bruselas en distinta proporción y la sensación es completamente diferente. Tienen casi la mitad de harina que otras recetas y la experiencia resulta más suave, más ligera, más de postre. Hemos añadido ralladura de limón y hemos repetido varias veces, el único límite es […]
Helado de chocolate con Blondie de coco
Buenas! Esta entrada es especial porque nunca antes nos habíamos internado en el tortuoso mundo de las vídeo recetas y hoy es el día en que nos lanzamos. Este atrevimiento es producto de la casualidad y de la ignorancia, de la casualidad porque nos propusieron participar en la iniciativa #dalelavueltaaldia que consiste en preparar una […]
Hoy cocina… Car Men Cita: Roscón de Reyes
Ficha Técnica: Nombre: Carmen (@Cacirupeca) Edad espiritual: 7 ¿Qué haces con tu vida? Vivirla Una manía: Poner los colgantes y pendientes a la gente en su sitio Un sabor de la infancia: Los caramelos vampiro; estos rojos chiquitines 🙂 Un olor: A orégano Las croquetas, ¿de tu madre o de tu abuela? ¡Eso no se […]
Kuchen de nueces Puerto Montt (tarta de nueces)
No hay quien me entienda, ni soy golosa ni me gustan las tartas especialmente, aún así la semana pasada estuve soñando que merendaba tarta de nueces, cosa que no había probado en mi vida. ¿Será que necesitaba comer nueces? ¿Algún mensaje en clave del más allá?. Como fuere he descubierto una tarta deliciosa, el kuchen, […]
Los mejores desayunos para empezar el día con una sonrisa
Dicen que el desayuno es la comida más importante del día. Yo discrepo. El desayuno es el momento más importante del día, todito él. Un buen desayuno bien estructurado puede ser la diferencia entre un día maravilloso y un día más bien tirando a mediocre. O por lo menos te puede preparar para que, sea cual sea el […]
Magdalenas celestiales con pepitas de chocolate
Estas magdalenas se llaman celestiales porque su interior es blanco blanquísimo debido a las claras a punto de nieve y la harina blanca y el azúcar blanca, también porque son super esponjosas y tiernas. Peeeeero, ¿no serán más bien las magdalenas del pecado? je je je Con un café natural expreso espumoso, fuerrrrrrrrte y aromático son un […]
Magdalenas de calabaza
Las magdalenas son un gran invento, estas porciones individuales de felicidad en forma de repostería casera son deliciosas, no tan pesadas y muy prácticas. Quitarles el papel tiene algo de rito, cada vez que me como una le quito el papel con muucho cuidadito, y no sé porqué el instante me devuelve a la infancia […]
Magdalenas de chufa
Esta maravilla surge como opción para aprovechar la pulpa de la chufa que resulta de hacer horchata casera. Es una pena tirar toda esa pulpa con la fibra y los minerales que nos pueden aportar. La chufa tienen un montón de buenas propiedades que puedes descubrir aqui. Salen unas magdalenas con sabor a horchata y […]
Magdalenas de espelta con sésamo
Espelta, aroma de canela, azúcar moreno, un toque de sésamo… fáciles y distintas, estas magdalenas sólo tienen ingredientes sanos y mucho cariño en su composición… las conservo tiernas en un tarro hermético de cristal hasta 5 días… si es que no se acaban antes claro… Naturalmente se pueden hacer con harina normal, azúcar blanco, mantequilla… […]
Magdalenas de naranja
Magdalenas de toda la vida, te hacen sentir más joven… je je … no cansan nunca y el aroma es una delicia. El único problema que tienen es que crean adicción así que… espíritus débiles… abstenerse….
Magdalenas de vainilla y espelta blanca
Pequeñas variaciones a las magdalenas de siempre para las tardes de invierno… Una delicia y un recuerdo para el futuro…. Esta versión lleva azúcar morena, vainilla y harina de espelta blanca ecológica, es ideal para repostería, ligera, sube sin problemas y salen unas magdalenas esponjosas, suaves, aromáticas y con un sabor que sólo la espelta aporta. Muy fáciles […]
Magdalenas esponjosas de espelta y limón
En esta casa no se tira nada, es casi obsesivo. Para aprovechar las claras que sobraron del helado de dulce de leche he preparado unas magdalenas de espelta cambiando huevos enteros por claras a punto de nieve. El resultado es muy suave, unas magdalenas esponjosas y ligeras con una textura que no parece de una […]
Magdalenas integrales de limón
El sabor de un limón recién cogido del limonero dista un mundo de los limones de supermercado. Es mi descubrimiento del verano, he comprendido la profundidad y la importancia del aroma de este pequeño y humilde fruto, que de tan habitual en nuestras latitudes no valoramos. ¡Ole! ¡Ya era hora rica! Estas magdalenas integrales se […]
Mini bundt cakes de jengibre y limón
Estos bizcochitos me encantan, esa mezcla de limón y jengibre, esas formas tan rococó, tan coquetos, tan ricos, tan decorativos. La misma fórmula se puede hornear como bizcocho grande o en moldes de magdalenas, o de cake alargado, pero no se puede negar que apetece morder estas formas de mini-bundt. La repostería casera tiene un […]
Mini donuts de espelta y canela
Me llama poderosamente la atención la estrategia de LIDL, es realmente potente la forma en que despierta las ganas de comprar, como hay un tiempo limitado para adquirir sus pequeños electrodomésticos pero al mismo tiempo las ofertas se repiten con cierta regularidad se crea una necesidad que sólo se sacia comprando. Ya sea la batidora […]
Mini donuts de espelta y queso de Burgos
Caprichos para una merienda en casita, los mini donuts son una monada, un bocado de ángeles, esponjosos, delicados, con ese aroma a limón, buenísimos. Además justifican aquella compra de la máquina de LIDL para hacer berlinas, me consiento comprar esos aparatos pero a cambio de usarlos y usarlos. En este caso no es un esfuerzo, al revés, […]
Monkey bread
Otro clásico norteamericano en versión 100% integral, es un bizcocho de plátano delicioso, con miel, denso y reconfortante que querrás repetir y repetir. Si te gustan los bizcochos con plátano no te pierdas éste que publicamos hace ya unos añitos. Riquísimo antes de irte a la cama con un vaso de leche fría… mmm… Llamadme […]
Muffins con chips de chocolate
¿Te acuerdas de los blueberry muffins? ¡Qué ricos y qué fáciles! Se preparan en nada y desaparecen en nada. Pues como es una fórmula ganadora los hemos replicado en versión más golosa con chips de chocolate y nos hemos quedado tan contentos oye. Hemos fusilado las instrucciones de preparación cambiando los arándanos por las perlas […]
Muffins de almendra con copos de avena
Según el diagnóstico de un experto estos muffins no pasan un control anti-doping, te comes uno y poco a poco te invade una energía desbordante, unas ganas incontrolables de hacer cosas, se multiplica la resistencia haciendo deporte o aguantando reuniones interminables en el trabajo, los maratones de aeropuerto se transforman en un agradable paseo entre […]
Muffins de arándanos con avellanas
Tengo debilidad por los muffins, reconozco que son muffins muy ‘descafeinados’ porque suelo cambiar las recetas para que el azúcar sea moreno, en vez de mantequilla pongo aceite de oliva, la harina integral… pero siguen siendo una delicia… Tan esponjosos, cada variedad tiene sus matices, su sabor especial… Hoy con arándanos y avellanas, muy originales […]
Muffins de espelta con pera y cardamomo
No había probado el cardamomo antes y debo decir que tiene un aroma único, penetrante, delicado, delicioso… Me ha conquistado por completo, estos muffins se convierten en algo muy especial gracias al toque de cardamomo y al sabor precioso de la harina de espelta ecológica. Gracias a la intolerancia al trigo híbrido que hemos sabido […]
Muffins de espelta rellenos de crema de queso
La espelta es una variedad de trigo cuyo cultivo cuenta con más de 7.000 años. Respecto al trigo híbrido de consumo habitual presenta un rendimiento muy inferior, por eso su cultivo se abandonó durante años y ha estado a punto de perderse. Dos elementos están haciendo que su consumo se dispare. El primero es que […]
Muffins de fresas
Estas maravillas individuales se merecen un brindis a la salud de su inventor… ¡Qué rico el contraste de texturas entre el bizcocho y las fresas!, ¡qué esponjosas! ¡Vaya! … que me estoy comiendo una mientras escribo… mmm…
Muffins de mango
Esta versión de nuestros queridos muffins incorpora mango fresco, perfecto para variar de vez en cuando, el toque de fruta se agradece después de estas semanas de comer y comer y comer …. Han quedado fenomenal, suuuuper tiernos, esponjosos, aromáticos, indecentemente suaves, creo que el truco es, además de la temperatura del horno (180º con aire, 200º […]
Muffins de miel
Las tardes de otoño invitan a merendar y en especial bollitos, bizcochos o magdalenas… Estos muffins (magdalenas grandes) de miel son un tesoro, el sabor es muy delicado y como son integrales y he cambiado la mantequilla por aceite de oliva resultan de lo más recomendable. Las calorías no se las quita nadie pero tras […]
Muffins de plátano
Dos plátanos tan dulces y maduros que ya no apetecen se transforman en una espectacular cesta de muffins caseros. Esta vez los he horneado dentro de flaneras de acero y he usado papeles cortados en casa, el papel casero aporta un toque rústico que los hace aún más apetecibles. Ligeros y esponjosos, fáciles y bonitos.
Muffins de zanahoria
Una propuesta más de nuestros queridos muffins, esta vez con zanahoria y canela. Rústicos, con una textura encantadora, aromáticos, son perfectos para media tarde en otoño… Cambiando los ingredientes por sus versiones refinadas el resultado es más convencional pero igualmente delicioso, desde que descubrí la harina de espelta hago la bollería con espelta integral ecológica […]
Postre de manzana
Este es un postre muy rico, fácil y resultón que te ayudará a dar salida a esas manzanas que se quedan a vivir en el frutero y se van arrugando mientras nadie se acuerda de que son comestibles. No te fíes de su aspecto, es cremoso, delicado y elegante. En pequeños trozos queda fantástico en cualquier […]
Tarta de ciruelas amarillas
A punto de acabar la temporada de ciruelas y no deberías despedirte sin hacer los honores a una tarta. Esta es fantástica y muy fácil, anímate a prepararla el fin de semana y harás feliz a una parte de la humanidad. Lo más importante es el sabor de las ciruelas, como siempre mejor de cultivo ecológico […]
Tarta de higos con aceite de oliva
¡En esta casa sólo se comen frutas y verduras de temporada! Otra cosa es la temporada de publicación… ejem… Es el caso de esta preciosidad. Estuvo con nosotros en septiembre y por fin se ha decidido a vencer su timidez. La próxima vez que tengáis higos probad, merece la pena y es facilísima. Y […]
Tarta de queso alsaciana
Las tartas de queso gustan a todo el mundo. esta versión de tarta de queso alsaciana es más ligera que las tipo New York cheese cake y está igualmente rica. Se prepara con queso quark y sémola de trigo resultando una textura deliciosa y un aroma a limón sumamente refrescante. Me encanta el aspecto y […]
Tarta fácil de fresa (flognarde)
Una tarta de fresa rica y fácil, las fresas están en su mejor momento y es una oportunidad para descubrir nuevas formas de prepararlas. Tan fácil como trocear las fresas, disponerlas en una fuente. Batir leche, huevos, harina y azúcar, cubrir y hornear. La cocina es un acto de amor y preparar un postre para […]
Tarta fina de pera
Esta maravilla es una versión con pera de una propuesta de Sara en LasRecetasdeSara, es una delicia, ligera, crujiente, suave, sugerente… templada y acompañada de nata montada muy fría es una auténtica locura. Para completar la propuesta perfecta es fácil fácil, sobre todo si utilizamos hojaldre preparado. Yo utilizo el de LIDL y la verdad es […]
Tarta rústica de melocotón con avellanas
Seguimos con el desfase estacional, cuando la red se inunda de recetas navideñas nosotros publicamos postres propios de verano. ¿Qué le vamos a hacer? El sol sale para todos y el verano volverá a estas latitudes, con sus melocotones, pero en otras latitudes ahora es tiempo de duraznos, prunus pérsica, la misma fruta con distintos […]
Tarta Tatín de membrillo
Una versión de otoño de la famosísima de manzana, el contraste del caramelo con la acidez del membrillo es sorprendente y convence hasta a los poco golosos como yo. Combina de locura con nata montada. Muy rica de postre o como merienda con un café o té a media tarde… no la encontrarás en ningún […]
Tarta twin apple
Me gustan mucho los bizcochos con manzana, hay tantos en los libros y en la web que rara vez repito pero éste será una excepción ya que me ha encantado. Sirve para desayunar pero también sirve para postre y tiene una proporción tan alta de manzana que es casi casi sano. Y para gemelos, ¡este […]
Tartitas de almendra individuales
¡Son tan monas, tan ligeras, tan suaves, tan sugerentes! ¡Que cuando las vi no me pude resistir! Que no tontos, ¡que hablo de las tartitas!
Tartitas de frutas del bosque
¿Qué te parecen estas tartas individuales? ¿A que apetece hundir la cuchara? Además son muy fáciles de hacer, si tienes frutas del bosque en tu congelador el resto es fondo de despensa. Y no me digas que no te apetece un capricho de postre porque no te creo. El punto de este postre es el […]
Torta de quark y almendras
Esta torta es de mis favoritas, a medio camino entre un bizcocho y una tarta es un delicia para desayunar, merendar o acompañar un café a cualquier hora. Templada con una bola de helado funciona como postre sin ningún complejo. La corteza de almendras con la dulzura de la miel y el azúcar y debajo […]