¿Cómo hacer Pulled pork?
El pulled pork, o el pulled whatever es un asado de carne de cerdo o de lo que sea que se asa largo tiempo a temperatura media baja en una cazuela de hierro o de barro para que no pierda humedad. La carne queda extraordinariamente jugosa y tierna, hasta el punto que se deshace en […]
Alubias con bacon y verduritas (Winter’s best beans soup)
Directamente de un recetario de slowcooker, este plato ligero de alubias demuestra la sabia frase de: ‘Quien tiene una cazuela tiene un tesoro’ Si te gustan mucho los guisos antes o después deberías tener una cazuela de hierro fundido, una buena cazuela de barro o una ‘slowcooker’ eléctrica, no tiene que ser mañana, te […]
Cazuela de verduras y pasta (Comfort food)
Comfort food porque sólo con oler esta maravilla se curan las penas y nos invade una sensación de consuelo la mar de dulce. Comfort food porque cuando la saboreas sientes el cariño con el que está hecha. Comfort food porque es digestiva y remineralizante. Comfort food porque está al alcance de cualquiera, por dificultad y […]
Curry de verduras con crema de coco
No es nada nuevo que nos encanta la comida india y que nos volvemos locos con los sabores especiados así que a nadie sorprenderá que vengamos con este guiso de verduras con garbanzos al curry. Es un plato de cuchara reconfortante, delicioso, con poca grasa y muy completo ya que combina legumbres y verduras. Lo hemos […]
Judías blancas con costillas y alcachofas
Tiempo de guisos y cuchara, pero también de alcachofas, ¿y por qué no combinar todo a la vez? Este plato merece una oportunidad, buenos ingredientes, una buena olla y paciencia para un resultado delicioso. Las alubias tiernas, las alcachofas suaves suaves a punto de desaparecer, la carne en su punto y un caldo con […]
Lentejas al curry con boniato
Esta semana nuestra caja de disfrutaverdura incluía unos preciosos boniatos propios del mes de noviembre. La verdad es que es un lujo disfrutar de cada producto en su estación y cultivados de forma responsable. La propuesta de preparación era al curry con lentejas y el resultado es un plato divino, la combinación de aromas es un acierto, desde luego en casa… […]
Lentejas con acelgas
Es curioso cómo evoluciona el gusto a lo largo de la vida, de pequeña las lentejas eran para mi la comida más odiada, mi peor pesadilla. En casa reinaba la buena costumbre de que todos comíamos de todo, si no te gustaba un plato comías menos, pero comías, y si te gustaba comías más, con […]
Lentejas con chorizo (las de siempre)
Me encantan las legumbres, todas ellas, además está el refuerzo intelectual de todas las propiedades nutritivas y de prevención de enfermedades que atesoran. El problema es que me gustan tanto que no las pido en cualquier sitio, sólo súper calidad y claro, esto me lleva a que básicamente como legumbres los fines de semana en casa. Esto […]