Muy original y muy rica.
Ingredientes 6 personas: (gr=gramo, l=litro, Vel=Velocidad, min=minuto, temp=temperatura)
400 gr de patatas
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
250 gr de cebolla
250 gr de espinacas frescas
1,2 l de agua
50 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar y escurrir las espinacas. Lavar, pelar y trocear patatas y zanahorias, pelar y trocear la cebolla.
En Thermomix:
Poner las espinacas en el recipiente Varoma.
Poner en el vaso el aceite, las patatas, las zanahorias y las cebollas. Cubrir de agua, añadir sal y pimienta, cerrar la TMX y acoplar el recipiente Varoma.
Programar 30 min, temp Varoma y Vel 2.
Pasado el tiempo apartar el Varoma y triturar la crema 1 min a Velocidad 7, añadir el agua restante y las espinacas cocidas y programar 2 min, 100ºC Vel1.
Tradicional:
En una cazuela cocer al vapor las espinacas durante 15 minutos. En otra cazuela poner el resto de los ingredientes y cocer tapados durante media hora a temperatura media. Pasado el tiempo triturar la crema con una batidora de mano o de vaso, corregir de sal y añadir las hojas de espinaca, cocer todo junto durante 5 minutos y servir.
Es un plato realmente fácil y original tanto por su sabor como por su tacto, es muy agradable masticar las hojas de espinaca y sentir el contraste de sabores.
Fuente: Revista Los Especiales de Mari Cruz
[…] combinan una crema ligera con tropezones de verduras al vapor, días atrás os proponíamos esta Sopa de Espinacas y hoy deliciosa Sopa Solferino.¿Por qué se llama así? Vaya usted a saber, lo cierto es que el […]