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Spaghetti con gambas y calabacines

La pasta además de riquísima, versátil, resultona y al alcance de todos los bolsillos es muy fotogénica.
 
Cuatro ingredientes básicos para un pequeño festín, gambas, ajetes, calabacines y spaghetti. Una receta nueva para la colección.

 

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Apetecibles, ¿O no?

Ingredientes 6 personas:

 

 
500 gr de spaghetti Barilla
250 gr de gambas peladas congeladas
150 gr de ajetes limpios (pueden ser congelados)
300 gr de calabacines (mejor de cultivo ecológico)
1 guindilla seca
50 gr de parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
 
Preparación:
 
En una cazuela grande ponemos 5 l de agua a cocer, cuando rompe a hervir añadimos 5 cc de sal y la pasta, hervimos durante el tiempo indicado en el paquete (8 minutos) a fuego medio y con la cazuela destapada, de vez en cuando removemos.
 
Mientras tanto lavamos el calabacín y lo cortamos en tiras tipo spaghetti, primero con un pelador hacemos láminas y luego con un cuchillo hacemos las tiras. Si no tenemos tiempo lo rallamos con un rallador grueso.
 
En una sartén de hierro fundido (u otra de fondo grueso) ponemos aceite a calentar, cuando echa humo añadimos la guindilla en trocitos sin las pepitas y los ajetes, los retiramos en cuanto empiezan a tostarse, añadimos el calabacín, lo salteamos tres minutos removiendo constantemente y añadimos las gambas, en un minuto a fuego fuerte están listas. Volvemos a incorporar los ajetes al sofrito y reservamos tapado.
 
En cuanto la pasta está cocida apagamos el fuego, sacamos y reservamos un cucharón de caldo de cocción y rápidamente la escurrimos.
 
La volcamos en una fuente adecuada, añadimos el sofrito de verduras con gambas y mezclamos. Volcamos en la sartén el agua de cocción reservada, removemos para no perder ni una pizca de sabor y lo añadimos a los spaghetti.

 

SpagGyC3

 

Espolvoreamos con parmesano y llevamos a la mesa. Más parmesano en la mesa para que cada comensal se sirva a su gusto. 

 

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Se prepara en un momento y el resultado es espectacular, buenísimo.

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Archivado en: Calabacines, Marisco, Pasta, Pasta Larga, Pasta salteada, Pasta seca, Sartén de Hierro Etiquetas: Spaguetti

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