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Albóndigas al curry

Nueva vida para tus albóndigas, con leche de coco y tu mezcla de curry favorita el sabor es diferente, y como las he preparado al vapor son más ligeras que sus homónimas fritas. En India no creo que coman nada parecido pero no cabe duda que la leche de coco y el garam masala son propios de aquella cocina, esto debe ser como las paellas con chorizo que se ven en algunas webs internacionales. El arroz basmati de guarnición les va que ni pintado.

Albóndigas al curry - Yaestamosencasita.com

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Archivado en: Carne, Carne Picada, Cerdo, Cocina al Vapor, Platos de Carne, Segundos Platos, Thermomix Etiquetas: Albondigas, India

Albóndigas italianas con romero y limón

Albóndigas al horno, a la italiana, con queso parmesano, romero y limón. Son ligeras, sorprendentes y deliciosas. ¡Haz más de las necesarias porque cuantas más comes más quieres y lo mismo pasará a tus comensales!

Albóndigas al horno - Yaestamosencasita.com

Funcionan genial como picoteo o como segundo plato con guarnición de ensalada o patatas fritas. Y si te apetece acompáñalas con salsa de tomate casera que tenga un toque picante.

«Albóndigas» e «italianas» son términos que siempre irán unidos en mi cabeza a los Soprano. ¡Qué aproveche!

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Archivado en: Asado al horno, Carne, Carne Picada, Cerdo, Horno, Platos de Carne, Segundos Platos Etiquetas: Albondigas

Pareja de ases, caldo casero con albóndigas de pollo y crema de verduras

Pareja de ases, o dos por uno, si no sabes qué te apetece más, crema de verduras o un caldito con albóndigas de pollo, haz las dos recetas al mismo tiempo.

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Perder el tiempo siempre me ha parecido una pérdida lamentable de tiempo (con frases así cualquier día me nombran alcaldesa), básicamente porque necesito tener mucho tiempo para el dolce far niente que se me da estupendamente. 

Y como la cosa va de hacer varias al mismo tiempo…

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Archivado en: Pollo, Sopas y Cremas, Sopas y Cremas calientes, Vegetales, Zanahorias Etiquetas: Albondigas

Albóndigas al jerez en salsa de puerro

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Estas albóndigas son similares a todas las demás pero hay tres detalles que para mi las convierten en algo diferente: (i) no llevan ajo en la masa de carne, eso hace que los demás sabores se perciban con más nitidez. (ii) llevan Jerez en vez del vino blanco habitual y (iii) además de cebolla llevan puerro y esto se nota en el sabor de la salsa una barbaridad.

Me gustan las albóndigas en cualquier versión, pero esta recetita se merece un aparte. Se pueden acompañar de patatas fritas (mmmmmm) o de arroz blanco y naturalmente con un pan importante, que la salsa se merece un homenaje.

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Archivado en: Carne, Carne Picada, Cocotte, Gratinado, Horno, Platos de Carne, Segundos Platos Etiquetas: Albondigas

Espaguetis con albóndigas à la Disney, versión Cobritas

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Siguiendo con las crónicas de la carne picada y como excusa para seguir masterizando la técnica de la albóndiga, el otro día buscando la inspiración culinaria nos dimos de bruces con la evidencia cinéfila y nos vino a la cabeza esa tierna y atemporal escena de los protagonistas de la Dama y el Vagabundo comiendo espaguetis de aquella manera. Echando la vista atrás desde el pedestal de la conciencia adolescente que me acompañará hasta la tumba, pienso en lo extraño de la circunstancia, en lo atípico de la situación. Porque no me negaréis que normal normal no era.
 
Dos perros van a un restaurante italiano donde el dueño, que dice conocer a uno de ellos, sin dudarlo un momento les sienta en una mesa aderezada con velas (¡¡con velas!!) y les calza un platazo de espagueti con albóndigas digno de un señor marqués. Ante esto, los dos canes empiezan a comer tan felicianos y mientras van satisfaciendo a sus respectivos estómagos aparece el susodicho dueño armado con un acordeón y flanqueado por su fiel pinche, armado a su vez con una bandurria, y comienzan a cantar animadamente para crear ambiente. Un ambiente que desemboca en el inocentón choque de morros que todos tenemos grabado en nuestras calenturientas cabezas y al cual siempre hemos pensado en recurrir cuando comemos espaguetis acompañados de una hermosa mujer.
 
¿O no?
 
Bueno, el caso es que decidimos hacer los espaguetis.

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Archivado en: Carne Picada, Pasta, Pasta con salsa, Pasta Larga, Pasta seca, Tomate Etiquetas: Albondigas, Spaguetti

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