Con buena música, sabe mejor
Nueva vida para tus albóndigas, con leche de coco y tu mezcla de curry favorita el sabor es diferente, y como las he preparado al vapor son más ligeras que sus homónimas fritas. En India no creo que coman nada parecido pero no cabe duda que la leche de coco y el garam masala son propios de aquella cocina, esto debe ser como las paellas con chorizo que se ven en algunas webs internacionales. El arroz basmati de guarnición les va que ni pintado.
Albóndigas al horno, a la italiana, con queso parmesano, romero y limón. Son ligeras, sorprendentes y deliciosas. ¡Haz más de las necesarias porque cuantas más comes más quieres y lo mismo pasará a tus comensales!
Funcionan genial como picoteo o como segundo plato con guarnición de ensalada o patatas fritas. Y si te apetece acompáñalas con salsa de tomate casera que tenga un toque picante.
«Albóndigas» e «italianas» son términos que siempre irán unidos en mi cabeza a los Soprano. ¡Qué aproveche!
Pareja de ases, o dos por uno, si no sabes qué te apetece más, crema de verduras o un caldito con albóndigas de pollo, haz las dos recetas al mismo tiempo.
Perder el tiempo siempre me ha parecido una pérdida lamentable de tiempo (con frases así cualquier día me nombran alcaldesa), básicamente porque necesito tener mucho tiempo para el dolce far niente que se me da estupendamente.
Y como la cosa va de hacer varias al mismo tiempo…
Estas albóndigas son similares a todas las demás pero hay tres detalles que para mi las convierten en algo diferente: (i) no llevan ajo en la masa de carne, eso hace que los demás sabores se perciban con más nitidez. (ii) llevan Jerez en vez del vino blanco habitual y (iii) además de cebolla llevan puerro y esto se nota en el sabor de la salsa una barbaridad.
Me gustan las albóndigas en cualquier versión, pero esta recetita se merece un aparte. Se pueden acompañar de patatas fritas (mmmmmm) o de arroz blanco y naturalmente con un pan importante, que la salsa se merece un homenaje.
