El consumo de hinojo no es muy habitual en España, al contrario que en Italia donde en los recetarios es fácil encontrar recetas con hinojo tanto al horno como combinado con pasta, en sopas, menestras etc…

Además de un sabor delicioso y característico el hinojo presenta estupendas propiedades digestivas y carminativas lo que lo hace ideal para una receta ligera y sana como pretende ser ésta. Los bulbos de hinojo se cuecen junto a los tallos y hojas acompañados de unas patatas para suavizar. Una vez cocido lo trituramos con un chorro de aceite de oliva virgen extra crudo. Nada más y nada menos.

Verás que es una crema de verduras diferente y exquisita, el aceite de oliva virgen extra crudo es un detalle y la dificultad se sitúa en el nivel inicial de recetas muy fáciles con un toque de distinción. Hoy me apetecía una crema espesa pero si te gusta más líquida sólo tienes que añadir un poco de agua.

¿Y para escuchar?

Una de yogures.