Con buena música, sabe mejor
La palabra tandoori hace referencia al horno donde se cocina, el tandoor es un horno de barro típico del norte de India que alcanza temperaturas superiores a 450º. En casa se consigue un resultado bueno con el horno a 230ºC en posición turbo grill.
El pollo se marina durante 12 horas en una mezcla de yogur y especias tandoori y luego se hace al horno sobre una rejilla. Mejor muslos y contramuslos, la pechuga es un poco seca para esta receta.
La clave es poco tiempo y temperatura muy alta para unas piezas doradas y jugosas con un sabor muy particular. En casa nos hemos aficionado, es de esos sabores que en vez de saciar dan más hambre, por eso hay que calcular cantidades superiores a las habituales.
Las especias tandoori son una mezcla roja que venden con ese nombre en las tiendas especializadas, y secciones de India en supermercados, también on-line aquí
Se sirve con arroz basmati de guarnición y la salsa del fondo de la bandeja. ¡Riquísimo!
La propuesta de preparación era al curry con lentejas y el resultado es un plato divino, la combinación de aromas es un acierto, desde luego en casa… repetiremos….
