Para esta época de transición entre el calor absoluto y los días de otoño es perfecta esta crema, un ingrediente humilde como la zanahoria se transforma gracias al curry y a la leche de coco.
Se puede tomar fría, templada o calentita, a gusto del consumidor y la climatología.
Pollo tandoori
La palabra tandoori hace referencia al horno donde se cocina, el tandoor es un horno de barro típico del norte de India que alcanza temperaturas superiores a 450º. En casa se consigue un resultado bueno con el horno a 230ºC en posición turbo grill.
El pollo se marina durante 12 horas en una mezcla de yogur y especias tandoori y luego se hace al horno sobre una rejilla. Mejor muslos y contramuslos, la pechuga es un poco seca para esta receta.
La clave es poco tiempo y temperatura muy alta para unas piezas doradas y jugosas con un sabor muy particular. En casa nos hemos aficionado, es de esos sabores que en vez de saciar dan más hambre, por eso hay que calcular cantidades superiores a las habituales.
Las especias tandoori son una mezcla roja que venden con ese nombre en las tiendas especializadas, y secciones de India en supermercados, también on-line aquí
Se sirve con arroz basmati de guarnición y la salsa del fondo de la bandeja. ¡Riquísimo!
Lentejas al curry con boniato
La propuesta de preparación era al curry con lentejas y el resultado es un plato divino, la combinación de aromas es un acierto, desde luego en casa… repetiremos….