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Morcilla vegetal

Esta receta es totalmente alucinante, sabe a morcilla, tiene tacto de morcilla e incluso tiene aspecto de morcilla, de cebolla eso sí. Lo curioso es que está hecha con berenjena y por tanto es menos pesada, OMS friendly y respetuosa con el mundo animal. El sabor recuerda al de la morcilla porque las especias utilizadas son las mismas y así todos contentos.

Ya teníamos la sobrasada vegetal y con esta morcilla vegetal puedes completar una mesa de aperitivos aptos para todos los perfiles y gustos. Va genial como entrante con tostaditas o en tartaletas o en bocata, se puede hacer con antelación y en un frasco bien cerrado se conserva hasta una semana en la nevera.

Morcilla Vegetal - Yaestamosencasita.com

Al principio pensarás que te están engañando y eso, pero al poco rato estarás gozando del síndrome de estocolmo 🙂

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Archivado en: Aperitivos, Berenjenas, Sartén de Hierro, Vegetales Etiquetas: Recetas sanas, Reto recetas sanas

Ensalada griega

El verano es estación de ensaladas y especialmente es estación de tomates, rojos, duros y llenos de sabor son una fiesta en sí mismos así que ¿para qué complicarnos?

Esta ensalada es un ejemplo de hasta dónde podemos llegar a disfrutar sin cocinar, es un espectáculo para la vista, para el gusto, para el tacto y para el olfato. Naturalmente necesitas tomates de temporada, de cultivo ecológico preferiblemente y conocer dos secretos de elaboración:  el primer tema clave para que el sabor del tomate sea perfecto es conservarlos fuera de la nevera. Elige el sitio más fresco de tu casa para conservar tus tomates, en una caja de cartón o en una cesta pero nunca en plástico por favor. El segundo tema clave es pelar los tomates, empleas cinco minutos más en preparar tu ensalada y saltas cinco niveles en sabor. ¿Que no? Prueba y me dices.

Ensalada griega - Yaestamosencasita.comLa ensalada griega completa lleva además pimiento y pepino que personalmente me encantan y dan el punto crujiente a la ensalada pero estoy rodeada de pepinófobos y pimientófobos y esta vez no ha podido ser. Otro punto a tener en cuenta es que las aceitunas para esta ensalada deberían ser de Kalamata, auténticamente griegas, lo que debes considerar a la hora de hacer la compra pero no debe detenerte ya que con estas aceitunas de Campo Real ha quedado divina.

¿Habéis visto lo que ha hecho Grecia este año en Eurovisión? Yo tampoco; pero la ganadora, aunque sea un plagio de David Guetta, mola 🙂

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Archivado en: En crudo, Ensaladas y Ensaladillas, Tomate, Vegetales Etiquetas: Recetas sanas, Reto recetas sanas

Ensalada verde con vinagreta francesa

Las ensaladas verdes son un clásico, desde sólo lechuga hasta platos completos como la ensalada con queso y pera o la sorprendente ensalada verde de calabacín con avellanas hay variaciones para todos los gustos.

Hablando de gustos, para mi gusto esta ensalada con nueces y panceta ibérica aderezada con una vinagreta francesa a la mostaza es la mejor ensalada verde del planeta tierra. Tres ingredientes simples con una salsa perfecta.

Ensalada verde - Yaestamosencasita.com

Nada más que añadir, si acaso un buen pan casero y una canción.

A los chocobos seguro que les flipa el verde 🙂

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Archivado en: Ensaladas y Ensaladillas, Lechuga, Vegetales Etiquetas: Ensalada Verde, Reto recetas sanas

Crepes ligeras de espinacas

Hay asociaciones mentales que tenemos que aprender a romper, las crepes no siempre son sinónimo de salsas cremosas y rellenos contundentes. ¿No te lo crees?

Compruébalo con estas crepes ligeras rellenas de espinacas, las crepes finísimas y las espinacas de cultivo ecológico apenas rehogadas componen un plato muy atractivo pleno de sabor y textura.

Crepes ligeras de espinacas - Yaestamosencasita.comYa sabes que hacer crepes es facilísimo y una vez que has aprendido ya puedes probar con todas las versiones que te apetezcan. Las crepes rellenas de espinacas te van a sorprender y te van a encantar.

Las espinacas son cosa de Popeye, y si has visto «El Lobo de Wall Street», entenderás la relación con Popeye. En fin… Bang, Bang!

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Archivado en: Espinacas, Masas saladas de Trigo, Vegetales, Verduras con Tenedor Etiquetas: Crepes, Recetas sanas, Reto recetas sanas

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