Tapenade

La tapenade es un paté de aceitunas negras con un sabor incomparable, con tostaditas como aperitivo es una propuesta sana, entretenida y diferente.

Me gusta mucho picar antes de comer, el aperitivo permite probar varios sabores, ingredientes y presentaciones, es divertido, es reposado y no me importa esmerarme…

Ingredientes:

300 grs de aceitunas negras deshuesadas
50 grs de atun al natural
1 diente de ajo (quitar el germen para que no repita)
6 filetes de anchoa
1 cucharada sopera de alcaparras
1 pizca de tomillo
Pimienta negra molida
30 grs de aceite virgen

Preparación:

Todo a la Thermomix menos el aceite, triturar 3 minutos a velocidad progresiva 5 a 8. Cuando termine bajar los restos de las paredes del vaso y poner velocidad 4, añadir poco a poco el aceite por el bocal como si fuera una mahonesa.

Enfriar un par de horas y servir en pequeños cuencos con tostadas de pan de barra. Los canapés se deben comer inmediatamente ya que la tapenade tiende a humedecer el pan.

El sabor de la tapenade pertenece a esa categoría que despierta el apetito, el aperitivo perfecto…